膝关节的救星
抗炎症的蔬菜

今天我们来谈谈一种红色的蔬菜。这种菜可以对抗炎症，对关节疼痛非常有效。
陈先生膝盖不舒服已经有好几年了，尤其上下楼梯时非常难受。天气不好时或者在冷气环境中，他的膝盖也会僵硬，如果坐下超过1个小时再起身，情况会变得更加糟糕。早上起身后几个小时后膝盖僵硬的状况才能缓解。

拍过X光后，医生诊断为骨关节炎，这是由于膝盖软骨老化导致的周围持续性炎症。炎症是身体器官受损时的一种自然对抗反应，发炎是身体与细菌对抗的过程。但是，炎症也会导致许多身体问题。持续的炎症会引起疼痛、红肿，严重的还可能导致癌症和冠状动脉疾病。

如何通过天然的食物来对抗炎症？
本期开始我们就来谈谈这样一种可以抗炎的超级食物。这是一种紫红色的蔬菜，煮食或者生吃都很美味，它的尺寸就跟成人的拳头一般大小，包括茎和叶子，均可食用，吃起来有点苦味和辣味，也可用来增加颜色和给沙拉调味。它有很好的抗氧化作用，而且对付炎症和预防癌症有效。

更多详情刊载于525期