严重便秘?
大黄的保健作用

很多人晨起排便是每日规律，也是件轻松的事，但对黄女士而言，这堪比噩梦，因为痔疮严重到必须手术，她不仅严重便秘，一星期才能排一次，而且伴有出血和疼痛。因此黄女士依赖泻药来帮助排便，但一旦停止泻药，便秘又重来。直到黄女士参过过一次Dr Joe的免费讲座，了解到了大黄这种富含纤维的食物。

大黄含有丰富的可溶解和不可溶解的纤维，一杯生大黄（122克）含有2克纤维。大黄在中药中使用非常普遍，用来治疗肠胃疾病，例如恶心、消化不良等。现代科学的研究也发现，大黄也可作为食材，对缓解便秘非常有帮助。

大黄源自西伯利亚，后来在欧洲和北美都非常流行。大黄有细长的秸秆，根部呈红色，靠近叶子的地方是淡绿色，有大的扇形的叶子，可以归类为蔬菜。不懂得大黄的营养价值的人，可能还会讨厌这个东西。大黄可以与很多食物搭配，在做菜肴时可以加入大黄，不仅有营养而且好吃。大黄含有维生素C、K以及钙。接下来几期我们会详细讨论大黄的营养价值以及如何利用大黄做菜，也会给大家提供食谱。

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