汗水既助散热 又可抑制细菌滋长

根据一项英国爱丁堡大学和哥廷根大学的研究指出，汗水除了有助身体散热外，当中的某些成分可帮助人体抑制细菌的滋长。 研究员表示，人体汗水中的一种天然抗生素“登西汀”（Dermcidin），与盐分接触时会变得异常活跃，有助消灭结核菌等危险病菌。当我们流汗时，登西汀便会被释放出，达到抗菌作用。这可从我们在身体被抓伤、割伤或是被蚊虫咬伤时，没有出现严重反应看出，因为身体的汗腺所分泌的抗生素中，便含有登西汀这种天然抗生素，可立即有效消除入侵皮肤的细菌。 研究员也透露，登西汀比传统的抗生素来得有效，因为细菌无法快速对这类天然抗菌肽产生抗性。因此，与其长时间待在冷气房里，不如偶尔到户外活动适度排汗，还可消灭细菌。

 

食物切小块 更有饱足感

研究发现，当我们吃小分量的食物时，会更快有饱足感，过后也会吃得较少，对控制体重有帮助。 美国亚利桑那州立大学进行的研究发现，不论是对实验室中的老鼠或参与研究的人群，都有同样的效果。 研究人员将300名大学生分为两组，其中一组提供一整个贝果加上奶油乳酪，另一组将同样的贝果切成四块，涂上等量的奶油乳酪，结果发现，后者吃得较少就饱了。 研究人员表示，将食物切成多份，一口大小的块状看起来更多，让人较有饱足感，也能控制分量。 这篇研究在瑞士苏黎世举行的摄食行为研究协会（the Society for the Study of Ingestive Behavior，SSIB）年会中发表。