羽衣甘蓝
增肌减脂

拼音：Yǔyī gānlán
学名：Brassica oleracea
英文：Kale，Leaf cabbage
别名：无头甘蓝、牡丹菜

甘蓝（Brassica oleracea）是十字花科芸薹属，原产于欧洲，从地中海到北海沿岸都有它的足迹。甘蓝作为蔬菜，最早可追溯到古希腊时代，如今它有许多耳熟能详的栽培变种：如卷心菜、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、球芽甘蓝、皱叶甘蓝、大头菜（苤蓝）和芥兰。

有通俗的名称。直到2012年，由于它丰富的营养价值，被一些餐厅当成色拉中的主菜后，羽衣甘蓝才被大多数人认识。

健身超级食物
羽衣甘蓝含有丰富的维生素，同时，它也含有非常少的脂肪，是低热量高营养的食物。而真正让它在健身圈名声大噪，是因为它号称GI（血糖生成指数）极低，被誉为增肌减脂必备良品的超级食物。

羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样，富含抗氧化剂。这包括胡萝卜素、维生素C，以及各种黄酮和多酚。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁等效果。

富植物性钙源
羽衣甘蓝是世界上维生素K1最好的来源之一，一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。羽衣甘蓝也是一种很好的植物性钙源，同时它还有丰富的镁、钾等矿物质元素。对于骨骼健康、预防2型糖尿病和心脏病及稳定血压有非常重要的作用。

除此，羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质，有助于降低胆固醇及心脏病的风险。

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