丝瓜 健脑益智

学名∶Luffa cylindrica
英文∶Snake Gourd, Loofah
中文∶天丝瓜、天罗、
蛮瓜、绵瓜、布瓜

丝瓜为葫芦科攀援草本植物，原产于印度尼西亚，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种。丝瓜成熟时，瓜肉会生一层网状纤维，称为丝瓜络，可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。

丝瓜的营养价值非常高，含有大量的碳水化合物，还有多种维生素，特别是维生素C的含量出色，食之能预防坏血病和维C缺乏症。丝瓜的皂甙含量也很高，对人类的身体有一定的滋补作用。丝瓜还含有一些烟酸、胆碱和天然的糖类物质，可助人恢复体力，也能延缓衰老。

促进皮肤细胞代谢与再生
美容也是人们吃丝瓜的重要好处之一，丝瓜的维生素和矿物质都能直接作用于人类的皮肤细胞，能促进皮肤细胞代谢与再生，还能淡化色斑，也能为皮肤补充水分，经常食用可让人们的皮肤细嫩爽滑。丝瓜直接外用也能美容，使用时可把它压碎取出汁液直接涂抹在面部的皮肤上。

丝瓜也能健脑益智，是对人类大脑有多种好处的绿色菜品，维生素B含量特别高，能直接作用于人类的大脑，可以促进脑部发育，也能维持成年人的脑部健康，经常食用可健脑益智，促进智力发育，也能提高记忆力。

注：丝瓜不可生食
需要注意的是，丝瓜不可生食，在烹饪前需进行一些处理。首先要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可将皮和瓤去掉，若是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。

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