缺铁性贫血药膳调理
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张明医师
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缺铁性贫血的临床表现有倦怠乏力、心悸、气短、头晕眼花、健忘及耳鸣，严重者面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白，肝脾肿大等，可继发贫血性心脏病而易诱发左心衰竭。缺铁的特殊表现有神经精神症状，如容易兴奋、烦躁、头痛，注意力不集中、易怒等；黏膜组织损害的症状如舌炎、口角炎等；皮肤干燥、毛发干枯脱落、指甲薄脆易裂和反甲等；少数患者有异食癖的表现，如嗜食生米、泥土等，多见于儿童。
缺铁性贫血是常见的营养缺乏病，主要指体内储备的铁不足，影响红细胞内血红蛋白的合成。使新生的红细胞血红蛋白含量不足，体积小，即所谓小细胞低色素性贫血。
缺铁性贫血在《中医学》称为血虚，可见于“虚劳”“虚损”“萎黄”“黄肿”和“血证”等范畴。
辨证施膳
铁丢失过多证
铁丢失过多通常因为失血引起，比如月经量过多、便血、尿血、鼻衄、咳血或吐血等反复发作。血色淡，质稀。头晕心悸，健忘或有肢体麻木，舌淡脉细。
推荐药膳：
黑木耳白茅根炒猪肝
食材：猪肝100克，黑木耳20克，新鲜白茅根100克。
功效：白毛根凉血止血；黑木耳和猪肝补血摄血。全材具有补血止血的功效。
制作：将黑木耳浸泡2小时，洗净备用，白茅根洗净，猪肝洗净切片，加料酒、姜、盐腌制数分钟。先炒猪肝和黑木耳5分钟，加入白茅根再炒5分钟。吃猪肝和黑木耳。
铁摄入不足证
多见于素食者。饮食偏嗜，铁摄入不足。再加上操劳，心血耗损多，易出现面色不佳，神疲乏力。工作效率下降，注意力难集中。伴见舌炎、口角炎，头发干枯脱落，皮肤干燥。面色萎黄，舌淡脉细。
推荐药膳：
当归红枣补血糖水（素食者可服）
食材：黄芪15克，当归3克，红枣6粒，冰糖20克。
功效：黄芪合当归，名当归补血汤，补气生血；红枣和冰糖补血养血。全材具有补气生血的功效。
制作：将药材浸泡半小时，红枣剪开。大火煮开调中火煮半小时，加入冰糖。喝糖水，喝完可加入开水反复冲泡，温服。
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