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春节将至，怎么避免“每逢佳节胖三斤或三公斤”呢？相信大多数人都希望，既能享受节日氛围，品尝美食，又能保持体重稳定，身体健康。首先，我们要了解肥胖的原因，然后根据原因针对性的预防。

中医认为肥胖是由于多种原因导致的体内膏脂堆积过多，体重异常增加，常伴有头晕乏力，神疲懒言，少动气短等症状的一类病症。 常见原因有年老体弱、饮食不节 、缺乏运动以及先天禀赋异常。病机主要是气虚阳衰和痰湿内盛。让机体做到能量摄入少于消耗而不觉得饥饿，并且精神饱满，是合理膳食的关键。适量运动和规律作息，也是健康美丽的要素。

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张明医师
新中医药保健有限公司
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辨时施膳

早餐

根据“十二时辰养生法”，早餐时间建议在早上7-9点为最佳，以“吃好”为原则。身体休息一夜后，新陈代谢比较低，通过早餐能量的摄入，唤醒细胞进行新陈代谢。

推荐膳食：

食材：溏心蛋1-2粒，加花生或芝麻汤圆3粒，或豆浆1杯，或牛奶1杯，或麦片粥1碗，或茯苓粥1碗。

功效：溏心蛋富含高密度脂蛋白和优质蛋白，汤圆（糯米）健脾益气，豆浆和牛奶提供机体所需蛋白质，麦片粥和茯苓粥健脾通便。全材具有补充蛋白质、高密度脂蛋白（好的胆固醇）和碳水化物，有预防高胆固醇、胆结石等功效。

制作：生鸡蛋1-2粒，用沸水浸泡8分钟即可食用；汤圆用沸水煮至浮上水面；豆浆、牛奶温服最佳；麦片粥和茯苓粥可自煮，50克大米，加入麦片或茯苓10-20克同煮，米熟汤成。

午餐

午餐推荐时间为中午11-1点，以“吃饱”为原则。午餐可以稍微多食一些，以补充上午的能量消耗和储备下午的能量所需。

推荐膳食：

食材：米饭1小碗或面条100克或包1个，加肉类100-200克/豆腐、豆皮、豆干100-200克，蔬菜足量。根据喜好选择鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉等去皮；蔬菜以绿叶蔬菜为主。以补充机体代谢所需的蛋白质和维生素。

功效：肉类提供人体所需的优质蛋白；豆腐、豆皮和豆干为植物蛋白，提供机体所需的部分氨基酸；蔬菜富含维生素和纤维素，提高免疫力和保持肠道通畅必不可少。

制作：将肉类洗净去皮，切块或片；或豆制品洗净切块，蔬菜洗净切段。用清水煮肉块或片，去血水，至肉熟，加入洗净切片的生姜适量和蔬菜，煮至菜熟。加酱青适量调味。豆腐片和蔬菜、生姜片也用清水煮至菜熟，加酱青适量调味食用。肉类或豆制品还可用空气炸锅炸熟，加入煮熟的蔬菜，加酱青调味食用。

晚餐

晚餐推荐时间为傍晚5-7点，以“吃少”为原则。晚餐尽量少吃，让肠胃轻松，心神安宁，避免“胃不和则卧不安”。民间曾有“鬼食”一说，认为晚餐吃得太多或太晚，对长寿不利。晚餐严禁肥甘厚味，引起脂肪堆积，使胆固醇、血压和血糖升高，损害健康。

推荐膳食：

食材：晚餐以菜汤或水果为主，如紫菜豆腐汤或番茄鸡蛋汤或黄瓜皮蛋汤或冬瓜肉片汤，吃苹果或火龙果。

功效：蔬菜和水果富含维生素和纤维素，提高免疫力和保持肠道通畅必不可少。

制作：煮菜汤的时候，最好加入胡椒适量，以减寒凉之性。水果根据大便情况选择，如果容易便秘，可多吃火龙果。如果大便稀，可选择苹果。或两者交替选择，一天火龙果一天苹果。

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