以猪脚为主料的药膳
猪蹄营养丰富，味道可口，用它来煲汤，汤白肉香，撒上一点葱花或芫荽则色香味俱全，看了闻了无不刺激味蕾，食欲大增。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，具有美容养颜、催乳、补虚的功效。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸。我们以猪脚为主料，加入适当的药材，就是很好药膳。
文章提供：
赵和庆医师
资深中医
赵和庆中医诊所
电话：64489080/62252366
辨证施膳
1. 美容养颜
食材：猪脚加入北沙参20克，麦冬20克。
功效：北沙参、麦冬滋阴养肺润皮肤，合猪脚具有滋阴润肤的功效。尤其适合皮肤干燥弹性下降的人群。
2. 催乳
食材：猪脚加入王不留行10克，通草6克。
功效：王不留行、通草具有通经下乳的功效，合猪脚的滋阴生化，适合乳汁不通、乳汁少的妈妈们。
3. 补充营养
食材：猪脚加入人参10克，当归10克。
功效：人参补气、当归补血，合猪脚滋阴，具有补血补气滋阴温阳的功效。适合病后体虚，腰膝酸软乏力的人们。
制作：猪脚洗净切块，焯水去腥，加入水、药材，大火煮开后去沫，加入料酒、葱、姜、胡椒粉适量，改中小火堡至汤浓，加盐适量调味。喝汤吃肉。
注意：有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
*欲知更多精彩内容，可翻阅《优1周》
