樱桃属蔷薇科落叶乔木果树，成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，通常作派饼的甜点或鸡尾酒装饰。樱桃可直接食用，是色、香、味、形俱佳的鲜果，还可加工制作成樱桃酱、樱桃汁、罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。
樱桃营养丰富，比苹果、梨等常见水果高。维生素A含量甚至比葡萄高5倍。樱桃也含有蛋白质、糖、胡萝卜素，维生素B、维生素C及钙、磷等矿物元素。这些都是人体所需。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

学名∶Cerasus pseudocerasus
英文∶Cherry
中文∶车厘子，莺桃，荆桃，楔桃，英桃

樱桃美食

樱桃沙拉蛋

材料：
（1）樱桃3个，鸡蛋3个。
（2）橄榄油 2勺，苹果醋2勺，蜂蜜2勺，胡椒粉、盐适量。

做法：

  1. 鸡蛋煮8分钟后，过凉水。
  2. 熟鸡蛋对半切开，把蛋黄、蛋白分开。
  3. 将橄榄油、苹果醋、蜂蜜、盐和胡椒粉放一起搅拌至乳化。
  4. 加入蛋黄混合拌均匀。
  5. 拌好入味的蛋黄装入裱花袋，挤入蛋白中。
  6. 樱桃对半切开，放在蛋黄上面。
    不想自己制作，可以直接用买来的沙拉酱，替代材料（2）

法式樱桃布丁

材料：樱桃300克，低粉50克，鸡蛋3个，
砂糖100克，牛奶500毫升，盐适量。

做法：

  1. 樱桃洗净，去核。
  2. 烤盘抹油，樱桃肉排列在烤盘上。
  3. 起锅，加入牛奶、砂糖，用小火加热。
  4. 牛奶微沸，关火，盖上盖子，焖5分钟。
  5. 将鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀。
  6. 筛入低粉，再次搅拌均匀后，倒入排着樱桃肉的烤盘中。
  7. 烤箱预热200度，中层，烘烤约30分钟。
  8. 出炉，冷却后，即可享用。
吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验，并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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