如何在家自制
美味健康杏仁奶

上期我们介绍了杏仁奶的好处，那么我们如何自己制作既美味又健康的杏仁奶呢？其实很简单，以下就是食谱和制作方法：

材料：
1杯生的有机杏仁，4杯纯净水，香草（可选），红枣，蜂蜜，甜菊叶（可选），无花果（富含钙质，可提高含钙水平）

制作方法：

1. 先将杏仁在水中浸泡12小时，水里撒上半茶匙盐。浸泡的步骤非常重要，可以减少杏仁中的植酸和酶抑制剂；
2. 将浸泡过的杏仁冲洗干净，搅拌机中加水将杏仁榨汁；
3. 搅拌机充分搅拌杏仁几分钟，确保杏仁汁香滑浓稠；
4. 将搅拌好的杏仁汁过滤；
5. 将过滤后的杏仁汁加入香草、红枣、无花果等再搅拌即可食用；
6. 倒入容器放入冰箱，美味可保存一个星期。

如果想提高钙质含量，可多放几个无花果。杏仁富含维他命D，含量比牛奶丰富，而维他命D也能促进钙质的吸收。对于患有乳糖不耐受的人来说，食用杏仁奶是再好不过的选择了。

下一期我们会介绍另一种供乳糖不耐受的人选择的奶品，既防止牛奶带来的不便，同时也补钙。想学习更多烹饪知识的读者，可致电67478100了解更多详情。