春节寒热食物过度药膳调养
文章提供: 赵和庆医师 资深中医师 赵和庆中医诊所 电话:64489080/62252366
中医认为“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气”,就是以谷养、果助、畜益、菜充的膳食为原则,是最早根据营养作用对食物进行的分类,主副食互为补充,辨证施食,就能获得全面而均衡的营养。春节期间,食物丰富多彩,年货琳琅满目,除了在数量上要适当控制外,在食物的分类上、寒热属性上也要适当选择,这样吃得更舒服、更健康。药物有寒性热性之分,食物也有热性寒性之分。常见的热性食物如:辣椒、咖喱、油炸烘烤类如炸鸡、瓜子、花生等年货。常见寒性食物如:冰镇、生冷水果、白菜、空心菜等。我们需要根据不同体质的人群合理选择:热性体质的人,食物可以偏寒一点;寒性体质的人,食物可以偏热一点;这样符合中医“阴平阳秘,精神乃治”。否则热上加热,寒上加寒就会生病。
辩证施膳
1.热多上火
平素内热,加热性食物过多,脸部痘痘,口疮、口腔溃疡,毛囊发炎,牙痛,口干口臭,大便干结,小便黄热,舌红,苔黄腻,脉数。
推荐药膳:
苦瓜栀子绿豆汤
食材:苦瓜100克,栀子花5朵,绿豆200克,冰糖适量。
功效:苦瓜清热降火,栀子花降火除烦通便,绿豆清热利尿,全材具有清上中下三焦之热的功效。
制作:苦瓜洗净去籽切片,栀子花洗净浸泡,绿豆加水适量先煮45分钟左右至破皮开花,加苦瓜、栀子花再煮15分钟左右,至汤浓,加冰糖适量调味。
2.寒多伤阳
平素寒体,加食寒性食物过多,首先损伤胃肠,脘腹堵塞胀满,怕冷,甚至腹泻,食不消化,手足寒冷,舌淡,苔白滑,脉沉。
推荐药膳:
肉桂紫苏生姜茶
食材:肉桂2克,紫苏叶2克,鲜生姜10克,红糖适量。
功效:肉桂温经散寒;紫苏叶祛风散寒化湿和胃;生姜祛风散寒,和胃降逆。全材具有祛风散寒,温经和胃的功效。
制作:肉桂打成小块,加鲜生姜、水适量煮5分钟,再加紫苏叶煮3分钟,可加红糖适量调味。喝完可加开水反复冲服数次。
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