大黄米
补肾健脾

学名：Panicum miliaceum
英文∶ Proso millet，Hog millet
别名：软黄米、黍米、软米

大黄米为禾本科黍属一年生草本第二禾谷类作物。学名跟小米一样，但物种不同。“小米”由谷子–古称“稷”加工而成，“大黄米”则由具有糯性的糜子－古称“黍”加工而成。拉丁文学名Panicum miliaceum指的是禾本科植物黍的种子，所以就一样了。

大黄米的籽实有黄、白、红、紫等色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，因此命名为大黄米、软米。大黄米营养价值高，含丰富蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。它含钾高含钠低，常吃对高血压患者有益。铁和磷的含量均较大米丰富。可做油炸糕和酿米酒。中医认为：大黄米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。中药常用的黄酒就是大黄米制成的，营养和药用价值很高。

抗老祛斑
大黄米营养丰富，含丰富的不饱和脂肪酸与维生素E。维E是脂溶性维生素，有抗氧化功能，为动物生长和生育所必需。它还能增强免疫力；维E缺乏，对免疫功能均有影响。维E更为熟知的是它的祛斑功能。脂褐质素是细胞被自由基氧化后产生的一种惰性废物，会在脸上以各种斑的形式出现。维E的最大功用就是中和自由基，利于斑点祛除。

注意:老弱病人应少食
必须注意，大黄米粘性大，较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食。

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吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验，并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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