糯稻(白米)
健脾养胃

学名∶Oryza sativa var.
英文∶Glutinous Rice
别名∶糯米，江米

糯米是糯稻脱壳的米，是禾本科植物的种仁。原产于中国，是稻米在人工变异后的一个变种。糯米通常为乳白色，不透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米是籼型糯性稻谷制成，米粒一般为细长形，粳糯米则是由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

糯米是家常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗，年糕就是由糯米粉制成的，如粽子、八宝粥、糯米莲藕等各式美食。糯米也是酿造甜米酒、黄酒的主要原料。

补中益气止虚汗
糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分，而且B族维生素非常高。中医认为糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。

糯米含钙高，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。人体没有任何系统的功能与钙无关，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。

注：不宜食用过量
食用糯米食品不宜一次食用过多。因为糯米米质吸水性和膨胀性小，粘性大，难于消化。此外，食用糯米食品建议先加热，因为不加热就食用，不但很硬，口感不好，而且不宜消化。老人、小孩或病人的肠胃相对较弱，食用糯米食品时要谨慎。糯米中，碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要注意用量。

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吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验，并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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