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拼音:Hàn qín
学名∶Apium graveolens
英文∶Celeriac, knob celery, turnip-rooted celery
别名∶芹菜根,根芹
性味∶甘、苦,凉

旱芹是伞形科芹属植物。二年生或多年生草本,有强烈香气。
根圆锥形,支根多数,分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲,供作蔬菜。对植物学有了解的朋友不难发现,旱芹其实就是芹菜。芹菜是一种食用很广泛的蔬菜,食用芹菜不仅能够起到清理肠胃,润肠通便的作用,还能帮助美容养颜。一般食用芹菜都不吃芹菜根,但是旱芹就是专门为根部而生长的芹菜。

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芹菜和旱芹差别在于,普通芹菜是以茎叶为主,而旱芹则是以根茎为主,因此它也有“芹菜根”这别名。几千年以前,旱芹就被视为药用植物,作为物理疗法治疗风湿病、高血压和消化不良。在欧洲文献、中世纪的民间医药和古印度草药中,都能看到它的踪影。它对健康的益处非常多,而且含有诸多矿物营养,可被用作多种料理:可以用在高汤的熬煮中,也可以搭配苹果和坚果制作沙拉,搅打成泥、烘烤,或制成炸肉排的替代品。芹菜根也可以生吃,去皮后,切成细丝即可。

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天然的消炎药
旱芹在止痛方面的作用也十分突出,对于头痛患者很好的缓解作用。旱芹也是一种天然的消炎药,特别是对顽固性的气管炎,有良好的治疗效果。它营养丰富,含多种微量原素。经肠内消化后,会产生一种木质素或肠内脂的物质,这是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的有害物质。

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吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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