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拼音:Kuàijīng jīnliánhuā
学名∶Tropaeolum tuberosum
英文∶Mashua,Cubio
别名∶土豆、块茎旱金莲
性味∶辛、甘,平

块茎金莲花,是毛茛科金莲花属的一种球根植物。原产地是南美洲秘鲁,安第斯山脉的周边地区。块茎可以食用,传到
中国后,由于味道和烹饪方式都类似马铃薯,因此民间将它当成变种的马铃薯,也称为土豆。不过不像马铃薯,生食块茎金莲花含有辛辣味,但煮熟后这种味道就会消失。

在秘鲁,所谓“土豆”的品种非常多,有些是马铃薯的变种,也有像块茎金莲花这类植物。主要是,除了颜色和形态的差异,烹饪或者吃起来的口感类似,就会被称为土豆。在众多品种中,块茎金莲花能够脱颖而出,在于它生命力强悍,特别是在高海拔地区,是一种重要的农作物,取代马铃薯作为主食。

块茎金莲花植物富含异硫氰酸酯,对虫害有很高的抗病性。在哥伦比亚,栽种马铃薯时会在田内种些块茎金莲花,以减轻马铃薯虫害。块茎金莲花无法像马铃薯普及全世界的原因,在于它被认为有降低性欲的作用。印加帝国的皇帝也曾利用这种特性,提供块茎供军队食用,以降低军人“想家”的念头。

瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦
从营养学的观点,块茎金莲花营养丰富。它含有丰富的维生素A,维生素B1、B2、B6等B群维生素,维生素C及大量的优质纤维素,也含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

和马铃薯一样,吃块茎金莲花不必担心脂肪过剩,因为脂肪含量低。而无论是哪种土豆,对人体有很奇妙的作用:瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦。这主要在于它们都是非常好的充饥食物。肥胖的人以土豆为主食,因为土豆能够让人有“吃饱“的感觉,因此其他食物摄取量就会少,达到减肥的效果。反之,对于瘦的人,土豆的丰富营养能够强身健体。

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吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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