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拼音:wú jīng gān lán
学名:Brassica napus var. napobrassica
英文:Rutabaga,yellow turnip
中文:蔓菁甘蓝、洋蔓菁、洋大头菜、卜留克
性味:甘、辛,平

芜菁甘蓝是十字花科、芸薹属二年生草本,原产于地中海沿岸地带。从名称就能了解,芜菁甘蓝是芜菁(Turnip)和甘蓝(Cabbage)杂交形成的后代。芜菁甘蓝极易生长,在世界各地气候温和区域都有种植。早在古希腊和古罗马时期已有栽培。经过不断的杂交和选育,逐渐形成了具有肥大根部的栽培种。在中国东北地区,由于是前苏联引入当地,因此当地人用俄文名称的音译,称其为“卜留克”。

芜菁甘蓝的内部呈橙黄色,味道强烈并带甜头,与欧洲萝卜和甘蓝相似。小一些的味道稍淡,吃上去更嫩,大一些的味道更浓、口感更老。从炖菜到菜泥,用芜菁甘蓝可以做出千变万化的美食。它可以蒸、可以炒,也可以生食。把菜头切成条,涂上调了味的橄榄油,放进烤箱烤成芜菁甘蓝薯条。烤制时间因薯条大小和烤箱温度而异。

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含丰富维生素C
芜菁甘蓝热量极低,几乎不含碳水化合物,对于想减肥的朋友,是非常好的选择。
芜菁甘蓝富含许多健康营养成分,是保持身材的健康蔬菜。它的维生素含量尤其出众。丰富的维生素C能提高免疫功能。高含量的维生素B族是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素。
B族维生素是水溶性的,多余的B族维生素不会在人体内贮存,所以应每天补充。

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吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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