[stextbox id=”profile”]学名∶Foeniculum vulgare
英文∶Fennel
中文∶怀香、香丝菜
性味∶微甜、辛,温
功效∶小茴香(全草)- 暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃[/stextbox]

小茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品的必用之品。因它们能排除肉中臭气,使之重新添香,故名“茴香”。它的香味和“大茴香八角”类似,但含有甜甜的味道。小茴香原产于埃及,被欧洲人当香料食用,而在1000年前从波斯被引进东南亚。现在,南欧、西南亚、太平洋岛国和夏威夷也大量引进培养,销售全世界。
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效。

中药记载
小茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。美国研究院也测出茴香烯能促进骨髓细胞成熟,有明显的升高白细胞的作用,可用于白细胞减少症。茴香油有不同程度的抗菌作用,也能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化。
新加坡引进了多种国家的餐饮料理,所以民间常常能吃到含有小茴香的菜肴,只是大家都不知道它的名称而已;例如在印度咖喱,小茴香就是不可缺少的香料之一。


民间偏方

  • 适用:风湿关节痛
  • 做法:茴香根、白土茯苓各10克,用500毫升的水,煎煮1小时,当茶喝
  • 适用:疝气痛
  • 做法:茴香根10克,茴香子5克、吴萸子,臭牡丹花和根各3克,用1000毫升的水,煎煮1小时,分两次喝完。
  • 适用:温经导滞,理气止痛
  • 做法:小茴香30克,白术20克,白茯苓20克,山楂核20克,橘核50克;上为细末,加入蜂蜜,揉成丸状,每丸重约4.5克。每服1丸和姜汤一起服。(姜汤:数片生姜加水煮汤)
  • 适用:睾丸疼痛,遇冷则剧,得热则减
  • 做法:小茴香15克,当归9克,枸杞子9克,肉桂3克,沉香3克,生姜5克。上为用1000毫升的水煎煮1小时,当天喝完,连续喝3天。
  • 适用:补肾健脑,强壮元阳
  • 做法:鸡蛋2个,小茴香10克,菟丝子8克。将鸡蛋打入碗中备用;小茴香、菟丝子,放入锅中,加1000毫升的水,煎煮2小时,趁沸时滤取药汁冲调蛋花,当汤喝。

[stextbox id=”profile”]吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供。吴老师研究草药已有30多年经验,并在印尼和马来西亚种植了各种各样草药。
吴老师地址:4 Hindhede Rd Singapore 589241
吴老师请《优1周》读者喝清热凉茶。[/stextbox]

药方纯属参考,患者如欲自行用药,须遵照医生指示。