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学名∶Citrus reticulate
英文∶Mandarin Orange
别名∶甜橘、蜜橘、橘柑
功效∶
果皮（橘皮）：理气，化痰，健脾
果肉（橘子）：止呕恶

橘属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类植物，果实外皮肥厚且充满柠烯香味，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘与常见到的橙（Orange），同属柑橘，所以常常被归类在一起，但是它们的构成非常不同，因此药理也不一样。橘子起源于中国南方，英文称为“Mandarin Orange”。

橘子非常普通，是人们常吃的水果之一。但是很多人不知道的是，橘子全身都是宝，从叶片到根部都可以当药用；果皮可理气，化痰，健脾；橘叶能化痰，消肿；根部能顺气止痛，除寒湿。橘子的果肉含有丰富维生素C，可改善体质，解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。每天吃1-3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。

促进肠胃消化
橘子含有大量柠檬酸成分，口感酸甜，不仅能生津止渴，还能促进肠胃消化，增加食欲。丰富的膳食纤维和维生素，对帮助消化具有一定的功效。此外，橘子的含水量非常高，对缓解人体很有效果。研究表明，多吃橘子可降低动脉血管中的胆固醇，适当食用还能降低冠心病、动脉硬化的疾病出现。

橘子​​含丰富的维生素和胡萝卜素。这些维生素能够起到美白效果。同时，橘子还能抑制黑色素的形成，减缓皮肤衰老的速度，因此橘子也被认为有美容抗衰老的功效。

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注：避免摄入过多
然而短期内摄入太多胡萝卜素会积存在体内，肝脏无法完全分解，使正常皮肤呈现黄色，临床上称胡萝卜素血症。遇到这种情况，只要停止摄入含有大量胡萝卜素的食物，皮肤会慢慢恢复正常。

橘子甜品

橘子果酱
材料：橘子10个，砂糖200克，柠檬汁20克，清水160克。

做法：

  • 将橘子剥皮，把果肉和果皮分开。
  • 将清洗好的柑橘皮切成条状，再放入滚水烫3分钟。
  • 将果肉榨出果汁，滤出果肉和籽。
  • 取个不锈钢锅，加入以上的果汁、果皮、砂糖、柠檬汁。
  • 加清水，使用大火熬煮约10分钟，熬煮至糖溶化。
  • 转为中小火，再煮15分钟至浓稠即可。
  • 果酱可用来涂面包，也可以当成蘸酱。
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橘子果冻
材料：橘子3个，吉利丁片10克，糖25克。

做法：

  • 把3个橘子用刀切掉上面的一点，然后用勺子慢慢的挖出果肉。
  • 把果肉放进榨汁机里面榨汁。
  • 榨好的汁，用筛子筛掉果渣。
  • 吉利丁片提前用凉水泡软。
  • 锅里加水和糖，开小火，搅拌至糖融化，关火。
  • 加入吉利丁片，搅拌至融化后，让液体自然变凉。
  • 液体凉了后，加入橘子汁，搅拌均匀至液体完全混合。
  • 把果冻液倒入橘子里，放到冰箱冷藏至液体凝固。
吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验，并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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