由《优1周》主办、特邀本地美食家阿伦（黄卓伦）和文华酒店副总厨刘殿雄策划菜单、UFM100.3 DJ安娜现场主持的国庆月特别活动“一家大小来吃饭”，以$52的超优惠价，请大家前来享用价值百元的特色菜，回馈读者多年来对《优1周》的支持。“U吃好料”之“一家大小来吃饭”，不仅让你吃得好，还能现场观看学习主厨煮菜，更有超值礼包和抽奖，有吃又有送。目前已有不少读者的踊跃报名，名额有限，大家报名要趁早哦！

菜单上找不到的古早味

文华酒店的鸡饭名扬海外，其实除了鸡饭，副总厨刘殿雄（Chef Liew）还有不少特色私房菜，有些是时下已经少见的传统菜，有些是会勾起大家回忆的怀旧菜，还有能够养生滋补的食疗菜等。在文华酒店的菜单上都找不到的古早味，幸运的《优1周》读者却能在这次“一家大小来吃饭”活动中品尝到。
美食家阿伦和副总厨刘殿雄这次策划的菜单，价值百元的套餐包括7道菜，分别是冷热双拼（阿公年代虾多士+凉拌西芹猴头菇）、蟹肉豆腐冬瓜羹、满堂华彩酸辣鸡、滋补养生素三丁、飞虹染绿扒豆腐、黄金万两富贵饭、养颜芦荟豆腐冻。
 

01. 冷热双拼
重磅出击的头盘–冷热双拼，由“阿公年代虾多士”和“凉拌西芹猴头菇”组成。50年代流行的街头小吃“虾多士”，是把虾肉涂在面包上油炸而成，多年来在本地几乎已经销声匿迹。这次借刘主厨之手重回公众视线，外酥里嫩的金黄模样非常讨喜。而凉拌猴头菇的亮点在于日本芥末酱和炼奶调成的特色酱汁，一点都不呛，吃起来满口清香。

02. 蟹肉豆腐冬瓜羹
汤品是“蟹肉豆腐冬瓜羹”，刘主厨不吝使用真蟹肉和优质木耳，炮制出浓稠滑顺、充满海鲜甜香的汤羹，在里面寻找咕溜绵滑的豆腐和鲜甜弹牙的蟹肉，是额外的乐趣。

03. 满堂华彩酸辣鸡
文华酒店知名的白斩鸡，其实还有另一种做法，那就是以陈醋、辣椒调制酱汁而成的酸辣鸡，非常开胃，让人欲罢不能。

04. 滋补养生素三丁
以南瓜、山药和鸡腿菇组成的“滋补养生素三丁”，可谓是食疗三大将，香甜软糯的南瓜是富含矿物质、尤其是铁元素的食材；口感爽脆清甜的山药，自古就是“健脾益气”的药食两用之品；鸡腿菇除了富有营养，口感更是肥嫩细滑，足以和鸡肉媲美。三者切丁翻炒，以台湾桂兰酱油膏均匀沾上薄薄一层，格外香甜。

05. 飞虹染绿扒豆腐
文华酒店的二星米其林餐厅“四川饭店”，最知名的就是招牌菜陈麻婆豆腐。但我们这次享用的豆腐佳肴不走麻辣路线，而是老少咸宜的扒豆腐，亮点正是肉馅。比例精准的肥瘦相间猪肉馅，和冬菇一起翻炒得香气四溢，冬菇吸收了肉汁的精华，口感绝佳。

06. 黄金万两富贵饭
“黄金万两富贵饭”和一般炒饭不同的地方在于加入黄澄澄的金瓜丁，除了名字冠上“黄金”好兆头，更为白饭增添清爽宜人的甜香。

07. 养颜芦荟豆腐冻
最后以甜品“养颜芦荟豆腐冻”画上完美句点，主厨以杏仁豆腐为原型，巧用斑兰叶取代杏仁，炮制出绵密柔滑、带着淡淡奶香和斑兰叶香的豆腐冻，自然甜香不会腻！

一家大小 品尝美食

想要品尝以上佳肴，唯有在“一家大小来吃饭”。记得8月20日（星期日）带着家人一起来，延续传统、怀念过去，同时品尝美食及创造新的美好回忆！

  • 日期: 2017年8月20日(星期日)
  • 时间: 12pm -2pm
  • 地点: Mandarin Orchard Singapore, Level 6, Grand Mandarin Ballroom I & II
  • 票价: 每人$52，可获赠价值$70的礼包
  • 报名方式：
    上网至http://bit.ly/u-yummy报名，以信用卡或Paypal付款，报名截至8月13日。
    更多详情，请拨电6319 2417询问。