4人份 材料 珍多4小匙 椰糖块200克 清水80克 斑兰叶1片 椰浆绵沫 椰浆100克 奶油100克 糖5克 明胶片1克，冰水浸软10-15分钟 做法 1.准备椰浆绵沫：把糖和50克奶油煮滚，搅拌至糖融化，关火后加

1人份 海鲜高汤 清油6大匙 虾壳750克 龙虾壳750克 清水5升 猪骨500克 蒜头5瓣，拍碎 去皮红葱头5个 冰糖1大匙 鱼露1大匙 酱青1大匙 超福建面 龙虾1/2个，碎壳后涂牛油，用160°C烤箱烤4分钟 虾3

2人份 材料 牛油果1个 樱桃番茄4个 柠檬1/2个（榨汁） 盐1小撮 面包2片 切片水牛乳酪1/2杯 做法 1.把面包两面各煎香2分钟。 2.在面包上平铺切片水牛乳酪，烤香至融化。 3.把牛油果切半，去核后挖出

草莓果冻 草莓果肉200克 糖30克 明胶4克，浸冰水 芝士慕斯 鲜奶油300克 芝士慕斯200克 糖粉50克 酸奶油40克 明胶6克，浸冰水 金砖蛋糕 糖粉325克 蛋白300克 溶化的牛油180克 蛋糕粉130克 杏

材料 带骨甘榜整鸡1.5千克，斩成10块 面粉适量 鸡肉高汤350毫升 橄榄油3大匙 海盐少许 黑胡椒少许 五花肉培根150克，切丁 白蘑菇300克 意大利平叶欧芹50克，分离叶茎，保留茎部做香草束 腌味料

由Chef Mayada Badr (Saudi Arabia) 设计 蛋白饼 糖250克 蛋白120克 清水70毫升 酥糖冰淇淋 全脂牛奶1升 奶油300毫升 蛋黄100克 糖200克 哈尔瓦酥糖胶250克 盐5克 阿拉比卡咖啡球 牛奶100克

沙爹酱炒鱼片 6-8人份 材料 鱼肉 300克 洋葱片 40克 黄瓜片 40克 青葱段 40克 辣椒片 20克 生粉 4汤匙 腌料 Yeo's 沙爹酱 2汤匙 盐 1/2 茶匙 Yeo's 香麻油 1茶匙 调味料 Yeo's 沙爹酱 4汤匙

沙爹培根卷 4人份 准备时间：20分钟 烹煮时间：10分钟 材料 卷饼皮 8片 培根 200克（切片，1公分长） 猪腰肉 300克（切薄片） Yeo’s 沙爹酱 1罐（250毫升） 洋葱 100克（切片） 鳄梨 100克（切片）

材料A 红葱头1/2碗，切碎 香茅2棵，切碎 蒜头2瓣，切碎 青辣椒4条，切成5细条 峇拉煎1/2大匙 材料B 中型鲜虾1千克，去皮去肠泥 亚参酱3大匙，加1小碗水混合均匀 黑酱油1/2大匙 糖1大匙 盐少许

材料 培根150克 大葱2根，切圈 鸡蛋4个 芥末籽酱30克 格吕耶尔芝士100克 帕玛森干酪50克 面粉120克 泡打粉10克 烟熏甜椒粉5克 百里香叶2克 枫糖浆20克 盐和磨碎的黑胡椒少许 做法 1.在蛋糕模上

材料 腊肉15克，切碎 腊肠15克，切碎 麻辣香肠15克，切碎 米饭400克 葱花20克 菜油2大匙 盐½克 鸡精粉1克 做法 加热菜油，加入腊肠、腊肉和麻辣香肠翻炒2分钟。 加入米饭继续翻炒5分钟，加入盐和

可做30个 红茶巧克力甘纳许 正山小种红茶4克 奶油（A）100克 转化糖10克 孟加里巧克力100克 奶油（B）250克 臻果脆片 吉瓦拉巧克力5克 无盐牛油25克 果仁浆220克 榛子脆片薄片150克 马利布棉