面团 高筋面粉350克 奶粉10克 细砂糖45克 鸡蛋1个 酵母5.5克 清水160克 牛油15克 竹炭粉10克 酥皮 牛油25克，溶化 白糖25克 低筋面粉25克 蛋白1个 竹炭粉10克 馅料 烧鸭肉300克，切小块 叉

  打算减少肉类摄入？不妨考虑肉类替代品牌Quorn的产品，采用名为”Mycoprotein”的菇类专利菌蛋白真菌来制作出各式各样的肉类代替品，其中不含大豆成分与胆固醇，只含低饱和脂肪。 品牌特设不同产品如

12人份 材料 马利饼干200克（可用苏打饼替代） 无盐牛油75克，融化，保持低温 全脂奶油奶酪600克，室温 砂糖200克 酸奶油200毫升 大型走地鸡蛋3个 香草精1小匙 柠檬2个，取果皮屑，其中1个榨汁 面粉

可做20个 材料 腐竹皮1包 蛋白1个 清油2杯 馅料 猪肉碎400克 去皮马蹄6个，切细碎 鲜虾肉10个，切细碎 绍兴酒1/2大匙 生粉1（1/2）大匙 五香粉1（1/2）小匙 麻油1大匙 白胡椒粉2小匙 白糖1（1

5人份 材料 江西米粉600克， 汆烫 黄瓜丝200克 生粉3大匙，用2大匙清水拌匀 酱料 红葱头碎100克 蒜蓉100克 猪肉碎500克 黄豆酱120克 清水1升 黑酱油120克 黄豆干100克，切丁后汆烫 麻油少许

2人份 材料 英式玛芬（或其他面包）4个 烟熏鲑鱼4片 汆烫嫩菠菜适量 盐和胡椒少许 荷兰酱 蛋黄2个 液态牛油100毫升 白酒醋2大匙 盐和胡椒少许 溏心蛋 鸡蛋4粒，室温 白醋2大匙 做法 1.准

材料 金瓜300克，去皮切块 蒜茸15克 鸡蛋2粒，打散 皇族安培哪香米500克，煮熟 松子50克 腰果50克 肉松50克 调味料 盐和糖少许 做法 把金瓜块蒸熟，取200克搅打成泥待用。 加热少许清油，把蒜茸

2人份 材料 去皮鸡腿肉250克 甜酱油2小匙 酱青1½大匙 麻油1大匙 蒜头10克，稍微捣碎 芫荽根2棵，稍微捣碎 白胡椒1/2小匙，稍微捣碎 生姜25克，切片 绍兴酒1大匙 糖1小匙 生粉2大匙 鸡汤1杯 装

油炸猴头菇 猴头菇300克，切片 盐少许 生粉适量 芥末沙拉酱 蛋黄酱100克 MARIGOLD女将军全脂炼奶30克 柠檬汁5克 芥末酱15克 虾多士 鲜虾600克，切碎 生粉7.5克 面包3片 芝麻适量 调味料 盐3.

4人份 材料 珍多4小匙 椰糖块200克 清水80克 斑兰叶1片 椰浆绵沫 椰浆100克 奶油100克 糖5克 明胶片1克，冰水浸软10-15分钟 做法 1.准备椰浆绵沫：把糖和50克奶油煮滚，搅拌至糖融化，关火后加

1人份 海鲜高汤 清油6大匙 虾壳750克 龙虾壳750克 清水5升 猪骨500克 蒜头5瓣，拍碎 去皮红葱头5个 冰糖1大匙 鱼露1大匙 酱青1大匙 超福建面 龙虾1/2个，碎壳后涂牛油，用160°C烤箱烤4分钟 虾3

2人份 材料 牛油果1个 樱桃番茄4个 柠檬1/2个（榨汁） 盐1小撮 面包2片 切片水牛乳酪1/2杯 做法 1.把面包两面各煎香2分钟。 2.在面包上平铺切片水牛乳酪，烤香至融化。 3.把牛油果切半，去核后挖出