配料 牛奶500克奶油500克蛋黄40克糖40克黑巧克力200克芮斯崔朵少咖啡因咖啡40毫升覆盆子酱500克燕菜3克 巧克力涂酱 黑巧克力200克可可脂200克可可豆碎适量 做法 准备巧克力奶油：加热牛奶和奶油

材料 无糖2合1咖啡4袋炼乳50-90毫升鲜奶油或浓奶油400毫升 做法 把所有材料倒进搅拌机。搅拌至少5分钟至均匀柔滑。把混合物倒进可冷冻的容器中。放进冰箱冷冻至少5小时，隔夜更好。可搭配咖啡粉或咖啡

材料 褐色鸿禧菇50克金针菇50克椎茸50克，切薄片杏鲍菇50克，切半无盐牛油25克日本酱青20毫升日本米酒25毫升面粉1小匙青葱2克，切碎磨碎的白胡椒适量盐少许 做法 把蘑菇洗净，去掉土壤和杂质。用厨房

手撕面包 派克面包卷面团24个，冷冻或稍微解冻白砂糖1½杯牛油½杯，溶化橙子1½个，磨果皮碎新鲜蔓越莓2杯，切碎后挤出多余果汁 涂酱 糖粉1杯橙汁1-2大匙橙子½个，磨果皮碎 做法 把面团切半待用。

挞皮 蛋黄1个糖粉70克，另外准备适量装饰用牛油150克面粉270克清水2大匙 馅料 中型橙子1个榛果70克粗蔗糖130克苹果150克什锦水果干200克牛油2大匙肉桂粉适量姜粉适量、肉豆蔻粉适量 做法 准备挞

材料 金瓜400克，去皮切小块橄榄油6大匙金瓜籽50克新鲜罗勒25克新鲜平叶欧芹12.5克纯南瓜籽油1大匙蒜头1瓣，磨碎绵羊干酪50克柠檬汁15毫升扁细面320克火箭生菜适量 做法 预热烤箱至190°C（或风扇模式

材料 橄榄油2大匙黄洋葱1个，切细碎胡萝卜碎1杯番茄果肉酱3大匙红咖喱酱2大匙蒜头3瓣，切碎新鲜姜茸1大匙犹太盐¾小匙金瓜派用香料½小匙金瓜果肉1罐低盐蔬菜高汤4杯椰浆1杯青柠汁2小匙 装饰料（可选）

材料 海外特佳烈性啤酒320毫升（加热至减少1/2）蛋黄酱200克印度香料5克花椰菜1个 做法 把浓缩后的海外特佳烈性啤酒、蛋黄酱和印度香料一起拌匀至柔滑。把混合物均匀涂在花椰菜上。把花椰菜放在烤盘上

配料 面粉550克 盐½小匙 肉豆蔻粉¼小匙 细砂糖60克 活性干酵母7克 细砂糖1小匙 大型蛋黄2个（室温） 大型鸡蛋1个（室温） 温水55克（约40°C） 全脂牛奶280克 无盐牛油100克（切丁） 橙子/柠檬果皮屑（可选

材料 花胶1件（浸发，切小块） 椰皇2个（顶部打开，刮出椰肉、倒出椰子水） 海底椰2-3粒（切半） 鸡肉40克 盐适量 清鸡汤 老母鸡500克（去皮） 洋葱¼个（切块） 西芹½条（切段） 清水500克 做法

材料 大型马铃薯1个，切丁 奶油50毫升 无盐牛油10克 松露油1大匙 蒜头碎1/2小匙 精纯初榨橄榄油1大匙 青芦笋1根 花椰菜5克 西兰花5克 胡萝卜5克 香菇5克 帕马森芝士碎10克 花苗适量 盐少许 拌好的墨鱼汁面

材料 素肉丸5粒生意面50克盐少许 番茄酱 西芹100克小茴香100克洋葱200克胡萝卜200克蒜头10克小茴香籽5克，磨碎八角1克，磨碎黑胡椒1克，磨碎月桂叶1片橄榄油40克番茄果肉20克罐头整番茄1200克素高汤50