材料 中型猪手1只猪皮500克三层肉250克姜片5片月桂叶2片八角3个丁香2个肉桂2条砂劳越黑胡椒2克五香粉1½小匙酱油2大匙鱼露2½大匙绍兴酒1大匙冰糖3粒盐少许 清汤 胡萝卜2条黄洋葱2个肉碎500克蛋白6个

香辣木薯鸡 材料 整只鸡1千克木薯400克，切块UFC无糖淡椰浆600毫升咖喱粉40克香茅2根，拍扁金圈葵花籽油4大匙峇拉煎粉1小匙 调味料 糖1小匙盐1小匙 香料 红葱头100克蒜头20克辣椒酱90克高良

材料 大虾6只，去壳夏威夷果2杯新竹米粉1块干辣椒½杯新鲜辣椒3根红葱头6粒蒜头3粒酿豆腐3片豆芽1杯叻沙叶1大匙虾酱膏1大匙鱼露1小匙鱼丸5粒香茅1根香菜1根椰浆1杯 做法 把虾壳煎出油，取出虾壳，和清

材料 肉片200克姜30克，切条青葱50克，切段蒜10克，切片刺芹60克，切段云南小米辣20克 调味料 酱青10克白糖5克鸡精粉1克胡椒粉1克辣鲜露5克 做法 把肉片用少许盐、酱青和生粉腌制片刻。在炒锅中

材料 豆腐1块生粉适量基本高汤60毫升味醂10毫升酱青10毫升磨碎的白萝卜20克椎茸适量茄子1段秋葵1条 装饰料 柴鱼片青葱 做法 把豆腐切成4块，把表面多余水分轻轻擦干。把豆腐用生粉裹好，放进热

培根海鲜香饭 材料 安培哪香米300克培根80克，切细条鲜虾80克，去壳白洋葱120克，切碎西芹120克，切丁红甜椒30克，切块黄甜椒30克，切块金圈葵花籽油2大匙 调味料 鸡精粉1小匙糖1小匙胡椒粉¼小匙上

材料 星洲辣沙酱料1包 高丽菜300克，切丝 四季豆80克，撕块 炸天贝丝300克小胡萝卜1个，切丝红葱头6个，切半蒜头4瓣，切半 南姜30克，切片新鲜辣椒4个，切厚片 3大匙奶粉，用200克热水冲泡

材料 自发粉12大匙砂糖9大匙无糖可可粉6大匙中型鸡蛋3个牛奶9大匙菜油9大匙薄荷精油4挑巧克力碎4大匙 做法 把粉状材料在大型搅拌碗中拌匀。加入牛奶、菜油、薄荷精油和鸡蛋拌匀。把混合物倒进微波炉可

材料 红辣椒15个，去籽清油5大匙疯柑叶5片，1片切细丝盐1小匙大型鲜虾12只，保留头部，去壳去肠泥大型洋葱1个，去皮切丝酸柑5个，挤汁糖2小匙 做法 用搅拌器把红辣椒搅打成泥。在大型炒锅中用中火加热

材料 鲜虾300克，开背去肠泥粉丝5克，泡软蒜头400克酱青适量葱花少许香菜少许 调味料 盐和糖少许鸡精粉少许生粉适量，加水拌匀 做法 把蒜头切碎成蒜茸，保留200克，另一半油炸至金黄待用。把虾

材料 牛奶200毫升 浓奶油250毫升 香草豆1/2条 蛋黄4个 砂糖50克 牛奶巧克力60克，融化 黑巧克力30克，融化 细黑糖少许，焦糖用 香橙姜酱200克 做法 把蛋黄和砂糖一起搅打至松白。把浓奶油在平底锅中小

材料 蛏干50克干贝30克干虾仁30克五花肉丝100克洋葱丝50克姜片15克葱段40克浓缩啦啦汁25克金针菜25克干红菇20克豆皮50克，汆烫炸蒜头12克蒜青段10克香菜3根清水950克鸡汤950克 做法 热油，把五花肉片