材料 金瓜400克，去皮切小块橄榄油6大匙金瓜籽50克新鲜罗勒25克新鲜平叶欧芹12.5克纯南瓜籽油1大匙蒜头1瓣，磨碎绵羊干酪50克柠檬汁15毫升扁细面320克火箭生菜适量 做法 预热烤箱至190°C（或风扇模式

材料 橄榄油2大匙黄洋葱1个，切细碎胡萝卜碎1杯番茄果肉酱3大匙红咖喱酱2大匙蒜头3瓣，切碎新鲜姜茸1大匙犹太盐¾小匙金瓜派用香料½小匙金瓜果肉1罐低盐蔬菜高汤4杯椰浆1杯青柠汁2小匙 装饰料（可选）

材料 海外特佳烈性啤酒320毫升（加热至减少1/2）蛋黄酱200克印度香料5克花椰菜1个 做法 把浓缩后的海外特佳烈性啤酒、蛋黄酱和印度香料一起拌匀至柔滑。把混合物均匀涂在花椰菜上。把花椰菜放在烤盘上

配料 面粉550克 盐½小匙 肉豆蔻粉¼小匙 细砂糖60克 活性干酵母7克 细砂糖1小匙 大型蛋黄2个（室温） 大型鸡蛋1个（室温） 温水55克（约40°C） 全脂牛奶280克 无盐牛油100克（切丁） 橙子/柠檬果皮屑（可选

材料 花胶1件（浸发，切小块） 椰皇2个（顶部打开，刮出椰肉、倒出椰子水） 海底椰2-3粒（切半） 鸡肉40克 盐适量 清鸡汤 老母鸡500克（去皮） 洋葱¼个（切块） 西芹½条（切段） 清水500克 做法

材料 大型马铃薯1个，切丁 奶油50毫升 无盐牛油10克 松露油1大匙 蒜头碎1/2小匙 精纯初榨橄榄油1大匙 青芦笋1根 花椰菜5克 西兰花5克 胡萝卜5克 香菇5克 帕马森芝士碎10克 花苗适量 盐少许 拌好的墨鱼汁面

材料 素肉丸5粒生意面50克盐少许 番茄酱 西芹100克小茴香100克洋葱200克胡萝卜200克蒜头10克小茴香籽5克，磨碎八角1克，磨碎黑胡椒1克，磨碎月桂叶1片橄榄油40克番茄果肉20克罐头整番茄1200克素高汤50

材料 热水500克无骨鸡腿肉500克生粉适量，用冷水拌匀白芝麻少许 蔬菜 鸿禧菇10克甜豆荚10克夏南瓜10克洋葱10克 药材 玉竹4克川芎4克党参6克当归6克 调味料 黑酱油30克糖20克鱼露20克蚝油1

材料 樱花猪脚1千克，斩件带皮樱花猪颈肉1千克，斩件黑香蒜20瓣糖1大匙盐1小匙 卤味香料 肉桂2条八角4个芫荽籽1小匙孜然1小匙甘草1条大块陈皮2片花椒1大匙胡椒1大匙丁香2个 做法 把一锅清水煮滚

材料 姜汁1½大匙砂糖适量鲜奶236毫升 做法 1.加热鲜奶，用砂糖调味至喜欢的甜度，继续加热至80℃，产生白烟。2.把姜汁放进碗中，把热好的鲜奶冲进碗中。3.放置30秒至1分钟，鲜奶自然凝固即可。小贴士：

材料 蚬600克橄榄油2大匙姜20克，切丝蒜头3瓣，切碎芫荽15克，切碎米酒1小匙海盐1小匙胡椒粉少许辣椒碎1/2小匙 做法 蚬浸水吐砂至少5小时，期间每2小时换水。在炒锅中加热清油，加入姜、蒜炒香约3分钟

材料 北海道刺身带子6只装饰用的三文鱼子适量 调味料 海盐和胡椒粉适量黑松露酱冰鲜黑松露4克橄榄油20克海盐5克 做法 冰鲜黑松露解冻后吸干水份，切碎，和橄榄油、海盐一起拌匀成松露酱待用。带