材料 ALLEMANSRÄTTEN急冻瑞典肉丸1000克 ALLEMANSRÄTTEN肉丸奶酱28克 橄榄油1大匙 盐1小匙 黑胡椒粉适量 巴黎小蘑菇或鸡油菌200克 牛油1大匙 浓奶油50毫升（肉丸奶酱用） 欧芹碎少许 蔬菜 胡萝卜200克

牛肉 牛腰肉500克 酱油5大匙 鱼露5大匙 辣椒碎1大匙 蒜头4瓣，切碎 红糖3大匙 甜辣椒酱100克 酱料 鱼露3大匙 米酒醋3大匙 青柠1个，挤汁 蒜头1瓣 沙拉 青芒果2个，去皮切丝 胡萝卜2条，切丝 红洋

材料 三层肉200克，切小丁 干虾米200克 蒜头50克，切碎 糖150克 鱼露100克 黑胡椒粉10克 清水200克 指天椒5个 清油150克 日本青瓜2条，去皮去籽，切条 做法 在平底锅中加热清油。 加入三层肉丁

朗姆奶油 奶油800克 葡萄糖30克 白巧克力130克 明胶8克 马利宝朗姆酒100克 焦糖香蕉 红糖100克 牛油25克 香蕉600克 香蕉朗姆酒15克 椰子青柠奶油 椰浆800克 青柠果肉200克 糖100克 青柠1个，取果皮

材料 卤水2升 金钱肚50克 牛腱肉50克 牛舌50克 牛心50克 香料 八角10克 月桂叶10克 肉桂皮10克 姜15克 葱10克 酱料 辣豆豉酱15克 自制辣椒油25克 装饰料 芹菜30克 白芝麻10克 花生碎25克 做法

香料烤黑安格斯牛臀肉配原种番茄焦糖派 10人份 材料 黄芥末籽20克 孜然籽30克 小茴香籽20克 白胡椒10克 甜辣椒粉30克 砂糖50克 海盐50克 黑安格斯牛臀肉1.8千克 精纯初榨橄榄油50毫升 优质派皮1张 原

材料 黄花90克，泡软 蒜头150克 红葱头150克 咸酱油2大匙 干虾米30克，泡软 干香菇10个，泡软 腐竹30克 胡萝卜200克 黑木耳30克 白卷心菜500克 冬粉60克 清水适量 盐少许 做法 把冬菇切半，黑

材料 五花腩肉1公斤，切2公分小片 鲜莲子200克，去芯 生菜1棵 蒜茸50克 干葱茸50克 芫茜茎段30克，切碎 菜油1升 清水600毫升 调味料 南乳5块 生抽5大匙 老抽适量 糖80克 生粉20克 花雕酒3大匙 白

材料 牛油90克 糖粉35克 鸡蛋1/2个 面粉140克 奶粉7克 蛋黄粉15克 馅料 黄梨馅500克，分成小块 装饰料 蛋黄1个，打散 做法 把牛油、糖粉和鸡蛋一起打发至松白，加入剩下的材料搅拌均匀成面团。

材料 三层肉1千克，切块 猪耳朵300克，洗净 清油4大匙 洋葱1个，切丝 蒜头10克，切碎 肉桂2条（每条5厘米） 丁香5个 八角4个 小豆蔻荚3条 胡椒粒10克 高良姜30克，切厚片 黑酱油2大匙 酱青1大匙 胡

一团和气 (香芋扣肉) 材料 金桥牌红烧扣肉1罐 芋头400克 油炸用清油适量 生粉2小匙 清水2大匙 调味料 梅花牌花雕酒1大匙 鸡精粉1小匙 白糖1小匙 麻油1小匙 南乳1大匙 做法 把芋头切成厚度适中

材料 米香30克 蒜茸30克 红葱头茸20克 童子鸡块150克 天妇罗粉少许 盐5克 糖5克 胡椒粉5克 腌味料 盐少许 鸡蛋1个 生粉适量 麻油2小匙 脆浆 天妇罗脆浆粉300克 冰水100克 鸡蛋黄1粒 清油50克