材料 羊里脊肉500克红葱头4个，切片蒜头5瓣，稍微拍碎酱油3大匙清水400毫升 调味料 肉桂2条八角3个丁香5个五香粉1½大匙小型冰糖4块盐和胡椒少许 做法 在炒锅中加热清油，把红葱头和蒜头炒香，加

马铃薯炖牛腩 材料 牛腩1600克马铃薯600克，去皮切块 调味料 姜片80克韭葱1根，切段海鲜酱65克混合香料1包蚝油65克酱青32克盐少许米酒30克豆瓣酱16克糖粉24克 做法 把牛肉切成4厘米小块，用

材料 清油1大匙白洋葱2个，切片去骨鸡腿肉500克，切块番薯2个，切成2厘米小块摩洛哥酱4大匙意式番茄酱500克小米300克希腊优格4大匙芫荽15克，切碎开心果50克，压碎 做法 用中火在深煎锅中加热清油，加

生姜炖醉鸡 材料整只鸡（斩件，洗净沥干）补腰精3杯麻油75克生姜250克（去皮切丝）黑木耳40克（浸软，去蒂切丝）糯米酒1½杯 做法1 把鸡肉用1杯补腰精腌味30分钟。2 热锅，中火加热麻油，把生姜炒香至金黄

（Perch主厨Lee Boon Seng设计） 5人份 材料 活虎虾/新鲜冷藏虎虾10只 韭菜花100克，汆烫 韭菜40克 甜瓜200克，用瓜球器挖成小球 香蒜豆豉酱 甜味和咸味辣豆豉酱225克 蒜头90克，去皮 清水150毫升 白糖40

材料 牛奶250毫升糖15克盐3克无盐牛油60克面粉125克蛋黄20克蛋白100克小苏打1克 糖衣 肉桂粉4克糖100克 做法 把牛奶、糖、盐和牛油一起加热，稍微煮滚后立刻加入面粉，不断搅拌直到混合物不粘锅

材料 粉色花园茶30毫升，冷藏葡萄柚汁30毫升青柠汁10毫升伏特加30毫升玫瑰纯露4滴可食用玫瑰花瓣少许 做法 把葡萄柚汁、青柠汁、玫瑰纯露和粉色花园冰茶放进搅拌机，搅拌30秒。把混合物、伏特加和

鸡肉沙爹 带皮鸡腿肉，切2厘米小块新鲜姜黄10克红葱头50克蒜头30克盐10克白胡椒粉5克中型青柠2个甜酱油100毫升软化的牛油75克 羊肉沙爹 羊腿肉1千克，切2厘米小块新鲜姜黄10克红葱头50克蒜头30克芫荽

材料 猪里脊肉1千克，带骨去皮，保留1厘米脂肪蒜头2瓣，切薄片加盐牛油50克蕉青甘蓝300克，去皮切3厘米块状胡萝卜300克，去皮切3厘米块状洋葱300克，切3厘米块状牛或鸡肉高汤500毫升新鲜百里香少许月桂叶2片

材料 热狗面包1个素肉香肠1条橄榄油2大匙混合沙拉100克番茄1大匙，切碎红葱头1大匙，切碎芫荽1大匙，切碎墨西哥辣椒2大匙，切碎 做法 把热狗面包涂牛油烤香。用橄榄油把香肠煎香。把热狗和剩余材料夹

材料 冰块8个那不勒斯咖啡胶囊1个橙子1片汤力水50毫升意大利开胃酒50毫升迷迭香1枝 做法 把3块冰块放进Barista咖啡机。用胶囊咖啡机做出40毫升咖啡，倒进Barista咖啡机，加盖后选择Iced Nitro模式启动

材料 油或猪油2大匙羊肉或羊颈肉排1公斤，切块洋葱2个，稍微切碎蒜头2瓣，稍微切碎芫荽籽1大匙，稍微压碎干百里香1大匙番茄果肉2大匙欧芹3根，去叶切块胡萝卜4条，去皮切块尖头卷心菜½个，切块罐装玉蜀黍粒2