一团和气 (香芋扣肉) 材料 金桥牌红烧扣肉1罐 芋头400克 油炸用清油适量 生粉2小匙 清水2大匙 调味料 梅花牌花雕酒1大匙 鸡精粉1小匙 白糖1小匙 麻油1小匙 南乳1大匙 做法 把芋头切成厚度适中

材料 米香30克 蒜茸30克 红葱头茸20克 童子鸡块150克 天妇罗粉少许 盐5克 糖5克 胡椒粉5克 腌味料 盐少许 鸡蛋1个 生粉适量 麻油2小匙 脆浆 天妇罗脆浆粉300克 冰水100克 鸡蛋黄1粒 清油50克

材料 中型番茄500克 炸罗勒叶10片 新鲜罗勒叶10片 白醋3大匙 马尔顿海盐少许 橄榄油适量 蒜头50克 百里香1枝 燕菜粉适量 橄榄碎 黑橄榄100克 陈酵母面包500克（已放置3-5天的） 酸甜洋葱 清水500毫

材料 牛油50克 奶油100克 橄榄油30克 新鲜面团400克 芳缇娜芝士100克 韭葱500克 黑松露20克 奶油150克 牛油80克 盐和胡椒少许 做法 在小汤锅中把奶油和芝士一起煮滚，用手持搅拌器拌匀成柔滑的酱

柑橘蛋黄酱 酸奶油60毫升 蛋黄酱60毫升 橙果皮屑¼小匙 橙汁1大匙 盐和胡椒少许 柠檬1个，榨汁 新鲜香葱碎1大匙 炸蟹饼 芥花油3大匙 蒜头4瓣，切碎 洋葱1个，切碎 马铃薯600克，去皮煮熟 新鲜蟹肉500

材料 冷水1升 SodaStream粉红葡萄柚调味水1瓶 粉红葡萄柚2个，去皮切8等分 新鲜黄梨块1杯 草莓1杯，切半 奇亚籽½杯 冰块¾杯 橙汁1½杯 做法 准备气泡水：把冷水用气泡水机打成气泡水。加入SodaStream

材料 干虾米20克，洗净 干香菇50克，切片 卷心菜300克，切丝 黑木耳50克，浸水切丝 韭葱100克，切丝 鸡汤200毫升 盐和白胡椒少许 生粉适量 春卷皮12片 清油适量 做法 在炒锅中加热少许清油，把虾

材料 茄子3个 野生稻米30克 白芝麻150克 希腊优格100克 橄榄油75毫升 辣椒油10毫升 盐少许 做法 用刀或叉子在茄子上戳出洞，以助热气排出。把茄子用炭火烤至外皮焦黑、内里熟软。如果用烤箱取代炭火

再利用菜色：烧鸭 材料 香葱卷饼2片 吃剩的烧鸭250-300克，切丝或切碎 本菇1把 吃剩的熟菜心6-8把，稍微切碎 蒜头2瓣，切细碎 清油1大匙 调味用的盐和白胡椒少许 辣蜂蜜酱油 蜂蜜2大匙 酱油2大匙 辣

材料 黄瓜1条，把皮削下待用 西芹2根，切成条 胡萝卜1根，切成条 金针菇1把 黑木耳20 腌味料 镇江醋35克 辣椒油15克 糖35克 盐少许 麻油少许 做法 把西芹、胡萝卜条和金针菇用滚水汆烫后晾凉。

http://www.topseller.com.sg/our-brand/16-food/house/14-royal-umbrella.html 蘑菇味噌猪排松露饭 Chef Trish设计 材料 猪腰排2块 青葱少许，切碎 味噌酱 日本清酒100克 味醂100克 味噌80克 糖40克

材料A 海底椰100克 红枣50克 龙眼肉50克 薏米50克 雪耳50克 莲子50克 材料B 熟鹌鹑蛋12颗，去壳 冰糖适量 做法 把3公升水烧开，加入材料A，煮至材料熟软。 加入材料B，煮至冰糖溶化即可。 Sw