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食谱
优格慕斯泡芙
泡芙皮
清水500克
无盐牛油200克
混合代糖2克
盐2克
高筋面粉300克(过筛)
鸡蛋9粒(大散)
优格慕斯
原味优格200克
混合代糖30克
鲜奶油320克
做法
准备泡芙皮:预热烤箱至200°C
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美食
时尚泰式料理餐馆Bangkok Jam最近推出新菜单,包括泰式街头小吃、泰式沙拉、主食、面食和甜品,共有12道。
其中菜名最特别的一道——Crying Tiger(哭泣的老虎),是烤和牛胸腹肉,搭配生菜和辣味酸柑酱汁。和
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美食
咸蛋黄是本地人钟爱的口味,多年来本地推出的咸蛋黄菜品多的是,从各式海鲜炒咸蛋黄,到咸蛋黄薯条等,近日又多了一重新的诠释——咸蛋黄牛角面包(Salted Yolk Lava Croissant)。
Antoinette创办人彭国强对流
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食谱
满袋金元宝(昆布鲍鱼饺子)
50粒
面皮
高筋面粉250克
鸡蛋4粒
馅料
鸡腿肉300克(切丁)
盐2小匙
金针菇1包(切段)
昆布120克(浸软)
糖3小匙
蚝油2大匙
罐装鲍鱼3粒(切丁)
配料
黑醋5
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食谱
挪威带子冬粉
10人份
材料
挪威大型带子(带壳)10个(洗净)
冬粉150克(浸软1小时后沥干)
香蒜茸
玉蜀黍油1000克
蒜头400克(去皮切碎)
鸡精粉20克
细盐10克
糖5克
芝麻酱青
清水300克
酱青2
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食谱
芝麻油封鸭腿
1人份
材料
鸭腿1只
麻油30毫升
鸭油/橄榄油20毫升
水果和法式沙拉适量
腌制用盐
细盐20克
糖20克
海盐20克
混合香料5克
沙拉酱
意大利香醋30毫升
橄榄油20毫升
糖10克
盐和胡椒
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玩趣
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食谱
材料
1杯(110克)胡桃
¼克(30克)杏仁面粉
¼杯(50克)Bioglan椰子油
1大匙蜂蜜/纯枫糖浆/麦芽糖浆
椰丝和青柠果皮丝,装饰用
馅料
1½杯(225克)腰果,隔夜浸软
½杯(50克)干椰丝
2小匙青柠果皮
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食谱
混合风罗惹
6-8人份
泰国花生酱
花生酱120克
泰国甜辣酱80克
酸柑1个(切半,挤汁)
虾膏1大匙
罗惹花1小匙(切碎)
意大利油炸面包
面包用面粉300克
细盐5克
马铃薯160克(煮熟,捣碎)
温水350
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食谱
材料
¼杯(50克)Bioglan椰子油
2棵青葱,切片
6瓣 蒜头,切片
1个大型法国红葱头,切片
1片2厘米厚新鲜生姜,压碎
150克豆干,切块
1条大型胡萝卜,磨碎
250克嫩孢子甘蓝,切去尾端,切成4块
1杯(220克
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食谱
荔枝玫瑰
材料
奶油500克
鱼胶片4片(冷水浸软),蛋黄100克,糖100克
玫瑰花瓣10克,马斯卡彭奶酪500克
荔枝5粒(去皮,去籽,切块)
装饰料
圆形巧克力片适量,红色可可脂适量
做法
把奶油和
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食谱
材料
3瓣 蒜头,切碎
1片2厘米厚新鲜姜片,磨碎
¼杯(60毫升)清水
1大匙 Bioglan椰子油
400克 鸡胸肉碎
1个大型洋葱,切薄片
1根香茅,取白色部位切细碎
2片疯柑叶,切细丝
1把 新鲜薄荷、芫荽和罗勒