Photo=iStock 俗称：芫荽（yán sui） 学名：Coriandrum sativum 英文：Corriander, Cilantro 中文：胡荽、香菜、香荽 芫荽（yán sui）是我们常常吃的香菜的学名。芫荽是香菜在中国北方的俗称；由于“香菜”这名

Photo iStock 学名：Common sage, Sage 英文：Salvia officinalis 中文：鼠耳草、香茅、猫耳朵草 性味：甘，平 鼠尾草，又名鼠曲草，是唇形科植物，为鼠尾草属，是一种芳香性植物，原产于地中海地区，在世界

Photo:iStock 学名∶ Crocus sativus 英文∶ Saffron 中文∶ 番红花，西红花，藏红花 性味∶ 甘，平 功效∶ 花蕊（番红花） - 活血化瘀，凉血解毒 番红花为鸢尾科植物，其雄蕊剥离干燥后使用，叫Sa

Photo:iStock 学名：Armoracia rusticana 英文：Horseradish 中文：马萝卜，山葵萝卜 性味：辛，温 辣根属白花菜目、十字花科植物，原产于欧洲东南部和西亚，欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料。它的根长得

学名：Eutrema japonicum 英文：Wasabi, Japanese Horseradish 中文：山萮菜，哇沙米 性味：辛，温 山葵为十字花科中芸苔属植物。山葵原产于中国，早期已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后

拼音：zī rán 学名：Cuminum cyminum 英文：Cuminum，Cumin 中文：枯茗、孜然芹 性味：辛，温 孜然，在新疆称为安息茴香、野茴香，为伞形目、伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本植物。孜然富含精油，

学名： Artemisia dracunculus 英文： Tarragon, Estragon 中文：香艾菊 性味：苦、辛，温 龙蒿为菊科多年生草本植物。原产于西伯利亚。阿拉伯人统治西班牙时期，被引入欧洲。在植物没有被现代化规划前，龙

学名：Curcuma longa英文：Turmeric中文：姜黄性味：辛、苦，温 姜黄为芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，原产于东亚热带及东南亚地区。姜黄粉为干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂，在印度姜黄

月桂为樟科月属常绿小乔木，原产于南欧地中海沿岸的绿灌木。烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、

学名∶ Mangifera英文∶ Mango中文∶ 杧果，印度的芒果性味∶ 甘、酸，凉功效∶ 果实（芒果） - 益胃，止呕，解渴，利尿果核（芒果核）- 平胃，止呕叶片、树皮（芒果叶、芒果树皮）- 行气疏滞禁忌∶ 不可同大蒜等

小茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能排除肉中臭气，使之重新添香，故名“茴香”。它的香味和“大茴香-八角”类似，但含有甜甜的味道。小茴香原产于埃及，被欧洲人当香料食用，而在100

萝卜原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及人的重要食品。现今世界各地普遍栽培。萝卜主要以根作蔬菜食用。 萝卜在民间素有“萝卜上市、医生没事”的典故，