拼音：wú jīng学名：Brassica rapa英文：Turnip别名：大头菜，蔓青、变萝卜性味：甘、辛，平 芜青是十字花科芸苔属二年生草本植物。原产欧洲北方地区，自古以来就被食用，罗马和希腊菜肴中常见到它的踪影。

有关草药食谱，请翻阅最新一期的《优1周》。 Photo:iStock 学名∶Ipomoea batatas英文∶Sweet Potato别名∶红薯、甘薯、山芋、地瓜性味∶甘，平 番薯是常见的多年生双子叶草本植物。“薯”指的是可供食用块根或

Photo: iStock 学名：Raphanus sativus英文：Radish别名：菜菔、菜头性味：甘、辛，凉 白萝卜为根茎类蔬菜，十字花科萝卜属，一年生草本植物。萝卜的生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季。萝卜种植有千

Photo: iStock 学名∶Solanum tuberosum英文∶Potato别名∶土豆、洋芋、山药、山药蛋性味∶甘，平 马铃薯，茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第4大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米；与小麦、稻

Photo: iStock 学名：Brassica oleracea英文：Cabbage别名：包菜、包心菜、洋白菜、圆白菜性味：甘，凉 甘蓝，俗称卷心菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物。原产欧洲，早在4000年前古罗马和古希腊人就有栽

Photo:iStock 学名：Brassica alboglabra英文：Kai-lan, Chinese Kale中文：芥兰菜性味：甘、苦，凉 芥兰属十字花科，一年生草本。原产中国，以广东福建等省栽培较多。气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜

Photo: iStock 学名：Brassica chinensis英文：Shanghai Greens, Bok Choy中文：青菜、小白菜、小油菜、汤匙菜、青江菜 上海青，又名青菜，是十字花科芸薹属植物，茎叶可食，一二年生草本植物，常作一年生栽

Photo: iStock 学名：Brassica pekinensis英文：Chinese Cabbage中文：大白菜性味：甘，凉 白菜是十字花科，芸苔属二年生草本植物。白菜原产于中国华北地区，如今中国各地广泛栽培。由于白菜在中国非常普遍，

Photo: iStock 学名：Glycine max英文：Black Bean, Black Soybean别名：黑大豆性味：甘，温 黑豆，有2种不同的豆类符合这名称：1.黑色的大豆 (Black Soybean)；2.美洲黑豆 (Black Turtlebean) 。这期要说的

Photo: iStock 学名：Phaseolus vulgaris英文：Black Bean, Black Turtle Bean别名：美洲黑豆性味：甘，温 黑豆有2种不同的豆类符合这名称：1.黑色的大豆(Black Soybean)；2.美洲黑豆(Black Turtlebean)。这

Photo: iStock 学名：Vigna radiata英文：Green Beans, Mung bean别名：青小豆、菉豆、植豆性味：甘，凉 绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，名称来源于它的青绿颜色。绿豆原产印度，后主要种植于东亚、

Photo_ iStock 学名∶Vigna angularis英文∶Red Bean别名∶猪肝赤，杜赤豆，米赤豆，米赤性味∶甘、酸，平 赤豆是一年生直立或缠绕草本豆科植物，名称来源于它的鲜红颜色，但由于被称为“红豆”的豆太多，为了避免