小茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能排除肉中臭气，使之重新添香，故名“茴香”。它的香味和“大茴香-八角”类似，但含有甜甜的味道。小茴香原产于埃及，被欧洲人当香料食用，而在100

萝卜原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及人的重要食品。现今世界各地普遍栽培。萝卜主要以根作蔬菜食用。 萝卜在民间素有“萝卜上市、医生没事”的典故，

木耳是真菌类植物，是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。木耳通常被列为白木耳和黑木耳。因为白木耳常被称为“银耳”（下期介绍的草药），所以“木耳”就成为黑木耳的专有名。 黑木

学名： Andrographis paniculata 英文： Green chiretta，Kalmegh 中文： 一见喜、苦胆草、印度草、苦草 性味： 寒，苦 功效∶ 全草（穿心莲）－清热解毒、消炎、消肿止痛 穿心莲原产于印度，早期就被引入中国。

迷迭香是一种來自地中海地區，野生或种植的矮小、芳香灌木。迷迭香拥有多种用途，除了用于多种烹饪料理，它的香味也被运用在化妆品、香水、空气清新剂和驱蚊液。迷迭香的香精油，基本上在香精店都可以买得到。

学名：Folium Mori 英文∶Mulberry 中文∶绿萝、家桑、桑枣树 性味∶苦、甘、寒 功效∶桑叶（枝叶）－散风除热、清肝明目 桑椹（果实）－健脾胃，助消化 桑叶原本是用于养蚕的，是蚕宝宝的主要食物。虽然它

万寿菊是一种常见的观赏性花卉，原产墨西哥，属一年生草本植物。由于其花大、花期长，常常被用于园林绿化。 万寿菊花可以食用，是花卉食谱中的名菜。万寿菊的别名为“臭芙蓉”、“臭菊花”，原因就在它拥有自己独

学名∶Taraxacum mongolicum 英文∶Dandelion 中文∶蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁 性味∶甘、微苦，平 功效∶清热解毒, 利尿消肿 蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。类似于野菜，蒲公英可生吃、

学名∶Stevia rebaudiana 英文∶candyleaf，sweetleaf，sugarleaf 中文∶甜叶、甜菊、甜茶 性味∶甘、平 功效∶甜叶菊（叶片）－生津止渴，降血压 甜叶菊又名甜菊，原产于南美洲巴拉圭与巴西交界处，属于常见

学名∶Artemisia argyi 英文∶Chinese mugwort, Silvery wormwood 中文∶艾、野艾、艾蒿、艾叶 性味∶苦、辛、温 功效∶艾草－温经、去湿、散寒、止血、消炎   第二，艾草有抗菌、抗病毒的功能。在医

学名∶Cymbopogon citratus 英文∶Lemongrass 中文∶包茅、柠檬草、柠檬香茅 性味∶味辛，微温 功效∶香茅 - 疏风解表，祛淤通络 香茅，是禾本科、香茅属的约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见

学名∶Ocimum basilicum, Ocimum sanctum 英文∶Basil 中文∶罗勒、九层塔、兰香、兰香罗勒、鱼香菜 性味∶辛，温 功效∶罗勒叶 - 疏风解表，祛风消肿，散淤止痛，活血通经。 罗勒属植物中变种及品种繁多。在新