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AuthorDing Ruoxin

情人节
浪漫大餐

奢华自助餐
Pan Pacific Singapore自助餐馆Edge从10日至14日推出情人节主题自助晚餐,10日至13日价格为每人$118++,14日为每人$178++,情人节当晚用餐可获赠欢迎饮料和1枝玫瑰。自助餐亮点包括招牌雪蟹、生蚝和刺身,以及情人节主题特供的威灵顿三文鱼、煎鹅肝和法式焗龙虾,更有多种甜点让女士们选择!
Edge
6826 8240
dining.ppsin@panpacific.com

浪漫海景
坐落在圣淘沙岛,主打拉丁地中海美食的Sol & Ora,拥有得天独厚的海景,每晚都能欣赏到岛上的烟花表演。今年餐馆在2月10日、11日、12日和14日晚推出3道菜晚间套餐,每人$98++(至少2人),以地中海风烧烤搭配美酒,让你和另一半沉浸在浪漫海景氛围中。
Sol & Ora
reservation@solandora.sg
https://www.sevenrooms.com/landing/solandora/

情人节限定
可以可以俯瞰整个滨海湾的意大利餐馆Altro Zafferano,也是一边观景、一边享受美食的好去处。餐馆在情人节当天推出5道菜晚间套餐菜单,价格为每人$248++,囊括奢华食材如北海道海胆、白芦笋、顶级鲟鱼子酱、北海道和牛等,保证物有所值。
Altro Zafferano
Ocean Financial Centre Level 43
6509 1488
altrozafferano.sg

美味烧烤
如果你和另一半都是烤肉爱好者,别错过Bedrock Bar & Grill在13日和14日推出的晚间套餐(两人$320++),亮点包括聚集了山珍海味至鲜之味的鱼子酱和牛生蚝、苹果木烟熏烤北海道扇贝、整只澳大利亚龙虾和带骨谷饲牛排烧烤大拼盘等,每人也将获赠一杯甜美的气泡酒。
Bedrock Bar & Grill
96 Somerset Rd, #01-05 Pan Pacific Serviced Suites
6238 0054

扇贝披萨
Da Paolo Pizza Bar推出仅限情人节当天的晚间套餐,结合经典意大利风味和日式食材,菜色包括浓酱龙虾可乐饼和经典芝士番茄披萨、北海道扇贝芝士披萨、法芙娜巧克力蛋糕,价格为两人$98++。
Da Paolo Pizza Bar
44 Jalan Merah Saga, #01-46
6479 6059
www.dapaolo.com.sg

意式晚餐
名厨餐馆Osteria Mozza推出4道菜晚间套餐(两人$299++),亮点包括香煎北海道扇贝配花椰菜泥、龙虾海鲜意大利面、培根苹果酒煮嫩腰里脊,可额外以每人$100的价格为菜单搭配来自意大利知名产区的精选葡萄酒。
Osteria Mozza
hiltonsingaporeorchard.com/osteriamozza

超值菜单
PS.Cafe推出了2款圣诞节限定菜色来迎接爱情的季节:橄榄油浸草莓酱生蚝($14++),香煎阿拉斯加海鲈鱼($38++),前者以鲜艳的油浸草莓酱装饰;后者搭配青酱和芝士意大利面团,从色彩到味道都非常吸引。菜色于本月11日至17日间在所有分店有售。

泰式风味
主打奢华泰式风味的SARAI在情人节推出每人$98++起的套餐,从开胃的酸辣鸡肉沙拉开始,品尝香酥大虾、和牛蔬菜沙拉、精选本地花蟹、冬阴功、和牛青咖喱或炸石斑鱼等,直到特色椰子布丁为止,精致卖相和浓郁泰国风味绝对让你难忘!
SARAI
www.sarai.com.sg

心形寿司
主打各色和牛料理的现代日式餐馆The Gyu Bar从本月10日至19日间推出独特的心形情人节和牛寿司,使用最高级的A5宫崎和牛,肉质入口即化如牛油般滑顺,搭配飞鱼籽和日式腌菜,配菜则是无人能抵抗的超级诱惑:北海道海胆,让你用“心”表达爱!该菜色可供午餐和晚餐堂食、外带及外送。
The Gyu Bar
6732 0702 / 9150 3164
www.thegyubar.com.sg

日式料理
现代日式料理餐馆Wagatomo推出7道菜情人节套餐,囊括前菜、刺身、寿司、和牛主菜和甜品,每人只需$98++(最少2人)。亮点包括以和牛塔塔为灵感变身的金枪鱼和牛配烧肉酱迷你挞、番茄西瓜沙拉、金枪鱼火炙寿司、炸鱼、烤和牛配马铃薯泥等,在本月6日至18日间提供。
Wagatomo
5 Wallich Street, #01-12, Guoco Tower
8313 6622
moshimoshi@wagatomo.com

粤菜表心意
现代粤菜餐馆Yàn从本月6日至14日间推出情人节午间和晚间套餐,6道菜套餐包括情人拼盘(片皮鸭,木鱼花烧卖,烧腩肉)、花胶玛卡炖鸡汤、雪里红煎鳕鱼、红焖6头鲍黄耳拌时蔬、金箔西施带子伊面、开心芋泥雪糕,价格为每人$138++,也会获赠一杯粉红香槟。
Yàn
#05-02 National Gallery Singapore
6384 5585
reserve@Yan.com.sg

浪漫礼物
情人节送巧克力是公认准则,但来自Janice Wong的手工巧克力才能真正表达你的品味和心意!今年推出的立体红心球巧克力($150)和心型水墨画巧克力礼盒(5个装$28,9个装$42)都是让人眼前一亮的佳作,此外还有心型水墨画风格蛋糕($58,迷你版$10)可在I12 Katong、Great World和Paragon分店购得,也可上网下单。
Janice Wong
https://janicewong.online/

欲知更多精彩内容,可翻阅《优1周》。
TEXT 若昕 PHOTO 商家提供

精品迷你挞

远东机构在Orchard Central开设的Baker X烘焙坊和咖啡座,是为帮助本地居家烘焙师们正式踏入商业领域而设,走出居家环境,在真正的商业店面体验零售运作模式,食客也能亲眼看到成品,一举多得!

从本月至2月4日间,接手烘焙坊的是知名网红烘焙品牌Pomedochi(@pomedochi),擅长精美的手工酥皮挞和麻糬。

酥皮挞特有的香酥口感是一大卖点,而以精美方式呈现的各色馅料也令人心生喜爱、不忍下口。招牌口味包括开心果覆盆子、72%黑巧克力和柠檬柚子蛋白酥,个人最喜欢前面2种口味,尤其是黑巧克力挞,使用优质法芙娜(Valrhona)巧克力炮制,虽然外观比不上开心果覆盆子色彩动人,但口味却更有质感和深度,多层次的巧克力馅料让口感更加丰富。

为年末佳节而推出的蔓越莓白巧克力挞则用比较少见的石榴果冻搭配口感丰盈咸香的奶油芝士。以上4款手工酥皮挞售价均为$9,也可组成4个装礼盒,此外还有1口大小的迷你版本可选($2.50)。

为迎接兔年而推出的大型芒果馅手工麻糬($4.50),雪白的外观倒真有几分迎合兔年的趣味,新鲜芒果馅料果香十足,外皮柔软而有嚼劲,无论送礼还是自用都适宜,另有5个装礼盒($22)。

Baker X
Orchard Central #04-29
6238 1051

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TEXT Ruoxin PHOTO 商家提供

人日捞生

燕窝捞生
新加坡安达仕酒店的粤菜餐馆“五悦亭”所推出的新春鱼生,卖点在于可选择不同食材,有鲍鱼、挪威三文鱼、澳大利亚龙虾和今年的新选择–燕窝,也是素食鱼生里面最奢华的组合。餐馆所在的高层也能让你品尝美食的同时俯瞰城市景观,新的一年更上一层楼!
5 ON 25
6408 1288
5on25.com

肥牛捞生
主打和牛佳肴的日式餐馆Fat Cow,每年农历新春之际推出以生牛肉取代鱼片刺身的和牛肉鱼生($99++),切成薄片的优质日本和牛肉取代传统生鱼片,创出新意也呼应餐馆主题。和牛肉鱼生内有多种日本食材,比如用清新的日式芝麻柚子醋酱替代了甜中带酸的梅子酱,而在日本文化中,芝麻代表幸运和成长,更为捞生平添祝福之意。
Fat Cow
6735 0308
www.fatcow.com.sg

烤章鱼捞生
现代欧陆餐馆Tablescape推出的新春菜单中包括鱼生,主食材有烟熏挪威三文鱼、鲍鱼和脆鱼皮,还可以另外升级,加入柔软多汁的烤西班牙章鱼,让口感变得更加美味!该版本仅供套餐堂食,三文鱼和鲍鱼版可供外带,此外,餐馆外带菜单中的黑松露烤鸭($128)也是一绝,全黑色外观点缀着点点金箔,显得格外贵气,肉质软滑多汁,值得一试!
Tablescape
6432 5566
hello@tablescape.sg

鳗鱼洛神花
新加坡雅庭假日酒店的新故乡酒楼,今年新推出“鳗鱼洛神花捞起”,主料选用日本鳗鱼,在所有捞生中独树一帜,柔软香滑的肉质令人上瘾。特调酱汁为洛神花风味,捞起时弥漫着清新花香,吃起来有淡淡甜味。
Xin Cuisine
6731 7173
xin.sinhi@ihg.com

日式食材
日式餐厅Yabai Izakaya推出2款用日式食材组合而成的捞生,鲍鱼版本捞生内有一整只的切片鲍鱼,搭配甜瓜、青瓜、腌红姜、腌白姜、腌海蜇、炸莲藕等,配上芥末蛋黄酱和芝士蛋黄酱,售价$88;另一版本的主要食材则是三文鱼、金枪鱼和油甘鱼,售价$68。
Yabai Izakaya
9014 9447

传统风味
鼎泰丰今年走传统路线,发财鱼生($53.80)以烟熏三文鱼刺身搭配萝卜丝、酥脆芋头丝、炸鱼皮等,搭配酸酸甜甜的的李子酱,中规中矩。另有“富贵素鱼生”($45.80)可选,为素食者提供便利。
Din Tai Fung
https://dintaifung.com.sg/

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新春访友伴手礼

福兔迎春
PrimaDeli今年推出7款招财进宝系列年饼,有巧克力腰果曲奇、焦糖曲奇和巧克力米洛曲奇等,每罐价格$21.30。兔年主打的御品凤梨挞采用新鲜凤梨酱和欧洲高级牛油制作,其他招牌有戚风蛋糕($9.90/$18.90)和千层蛋糕($55.80),可在各分店购得。
PrimaDeli
www.primadeli.com

金条蛋糕
Swensen’s推出贵气满盈的金条形状以及锦鲤形状冰淇淋蛋糕,价格均为$38.00,金灿灿的气势十足,更是满满好意头!口味分别是黄梨挞(金条蛋糕)、粘巧克力(金色锦鲤)和北海道牛奶加甜瓜(红白锦鲤)。
Swensen’s
https://shop.swensens.com.sg/product-category/lunar-new-year/

低糖年糕
同乐近年来致力于更健康的餐饮标准,今年推出的同乐年糕也获得了保健促进局认可为较低糖份,4种口味有原味、黑芝麻、香兰和最新推出的红枣皇口味,售价$23.80,包装采用鲜花图案,送礼自用皆完美!

兔年限定
TWG Tea以2023年度限定新品–茶宴派对茗茶(Tea Party Tea)迎接兔年,主角兔子的设计令人想起“爱丽丝漫游记”,金色搭配青翠茶罐,跳脱传统年节的主题色,却也更具现代感。茶叶以质润细腻的绿茶为基底,融入香草及莓果香甜风味,茶汤清透芬芳,口感温和滑顺。

艺术家包装
Carlsberg今年再度推出年度限量版艺术家合作(Artist Edition)包装,由获奖插画师阮菲菲以春天乐园为设计概念,描绘了从Carlsberg啤酒的金色液体幻化而成的神奇兔子聚集在啤酒森林中,另外还有其它吉祥象征如锦鲤鱼、燕子、蜻蜓、金币和盛开的牡丹等,根据Carlsberg Danish Pilsner和Smooth Draught分为“启福年”和“启顺年”,邀请你一同举杯欢庆!

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福兔贺岁套餐!

这个兔年,各大酒店和餐馆都推出了特色新春套餐,让你以一桌丰盛菜肴,和家人一起迎接新年的到来!

发财鱼生
新粤菜小馆“聚”迎来首个农历年,推出“玉兔迎春”和“金兔报喜”2套年菜套餐,价格从每人$68++起,均包括发财三文鱼生,菜色亮点有虫草花蒸鳕鱼、羊肚菌炖鸡汤、清蒸/油浸笋壳鱼、鲍鱼冬菇海参时蔬等,另有外带菜色可选。
JU Signatures
4 Maju Avenue
8876 7498
https://jusignatures.com

花园风捞生
现代日式餐馆Mio推出花园主题的捞生,以日式食材如葵花籽、芝麻、烤杏仁、南瓜子、莲藕片搭配可食用鲜花,可选刺身级三文鱼和剑鱼,或素食版本的杏鲍菇,适合4-6人享用。餐馆也推出8道菜套餐($238),内有花园捞生,搭配和牛三明治、松露拉面、明太鱼酱三文鱼寿司、烧烤玉蜀黍等和风料理。
Mio Fine Foods
6291 2330

白兔布丁
香聚今年推出4套年菜套餐,价格从每人$98++起,最大亮点是“三星高照”套餐菜单中的点心“大白兔奶糖布丁”,做成白色兔子形状,可爱又美味!其它菜色还有蟹皇烩燕窝、松露焗龙虾、生汆陈皮姜丝蒸笋壳鱼、茗茶醺鸭、酒酿干烧虎虾等。
Shang Social
6346 0260
contactus@shangsocial.com

水果捞生
新加坡市中心索菲特酒店旗下餐厅Racines,在同屋檐下提供法式与中式菜肴,今年的新春套餐午餐价格从每人$68起,晚餐从每人$88起(1月21日至23日午餐和晚餐每人$138),特备年菜有虫草花鱼鳔干贝炖鸡汤、炸鳕鱼、腊味饭等。鱼生则走健康路线,使用大量水果组成,口感清爽又甜美。
Sofitel Singapore City Centre
9 Wallich Street
6428 5000

海南鸡肉捞生
海南宝推出以海南鸡饭为灵感的“海南清蒸鸡肉鱼生”,抛开了海鲜转而以蒸鸡肉为主料,搭配浓郁的海南凤梨酱,别出心裁的同时也突出了海南美食文化。餐馆也推出肉感猪排、肉感牛油蛋糕和黄梨挞供选择。
The Hainan Story
Jewel Changi Airport B2-201/202
Hotel Boss #01-09
Hillion Mall #01-15/16

兔宝宝捞生
丹戎巴葛胡姬酒店(Orchid Hotel)的现代中餐馆–雅阁,今年走清雅路线,新春套餐从每人$78或每桌5人$398起,首次登场的“金兔满堂”捞生以金箔、鲜花、水果和三文鱼组成,加上兔宝宝形状的芒果冻更加应景。特色菜包括杨桃麦冬炖西施骨汤、叫花鸡、鲍汁荷叶饭等,另有做成元宝造型的雅阁元宝年糕可供外带。
Ya Ge
6818 6831
8031 6831(Whatsapp)
https://www.orchidhotel.com.sg/dining/ya-ge

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养生食疗

达士敦路出现一间新中餐馆“月白”,采用原木和灰白色打造出类似中式茶室的室内空间,古色古香中透着简单素雅。

月白色,是沿袭古代人对月色的理解,纯白之中带着一点淡淡的蓝。主厨李宏伟深爱唐代诗人白居易的《琵琶行》,因而整个空间都因着一份古蕴而显得诗情画意,在这里坐着就能感觉到宁静舒适的氛围。

餐馆主打“食疗”的概念,也就是利用食材的特性来调节身体机能,促进愈疾防病。但如果你以为食疗就是使用大量药材入馔,那就太单一了。菜单精选各种中国南方菜系,熟悉的口味中带有主厨特有的诠释,营养丰富又不失精致。

获得满场一致好评的“茉莉花竹丝鸡汤”,是以乌鸡、龙眼干及枸杞炖成,口感清甜,其巧思就在于加入茉莉花,为的是融入茉莉宁神静心的作用,在口感上也提味增香,让汤品口感显得格外与众不同。

灵感源自生菜片炒鸭松的“养生苹果莲藕”,以爽脆、富有营养又易消化的莲藕为主角,配上苹果丁、玉米粒、南瓜籽、枸杞及虾米,包在生菜叶里一同吃,倒有几分趣味,口感层次也很丰富。

个人最喜欢“鳕鱼石锅泡饭”,上汤由鳕鱼骨、老母鸡、鸡爪、鸡骨、姜、葱和胡椒粒熬煮而成,上菜前加入党参、当归及枸杞的花雕酒,有一股淡淡的酒香,汤头醇厚,鳕鱼鲜甜,令人上瘾。

以经典福建菜肴海参鸭变化而来的“山楂辽参东坡鸭”,主厨特别在其中加入本地菜中少见的韩国雪梨和山楂,增添甜味的同时也为健康加码。鸭肉口感酥烂香滑,很像是在吃东坡肉,原来主厨特别在去骨鸭肉上面加上薄薄一层以糯米粉和水混成的“仿脂肪”,瞒过味蕾的同时也避免身体负担。

丰盛的一餐过后,胃部满足却不沉重,果然是为养身而创作的最佳料理!

Yue Bai
33 Duxton Road
9721 8055
www.yuebai.sg

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新春年菜
外带也精彩!

五福拼盘
良木园酒店旗下中餐馆岷江川菜馆和岷江在登布西山各自提供不同年菜选择。前菜方面,可选择“岷江五福拼盘”或“岷江在登布西山五福拼盘”,前者包含冰镇迷你鲍鱼佐酸甜酱、油炸大虾佐明太子蛋黄酱、腌渍海蜇花、“伊比利亚”猪叉烧和妈蜜拳头鸡,后者则有莲藕炒虾、鸡肉卷、腌渍海蜇花、蒜茸炒软壳蟹、油炸山药配扇贝。另外,两间餐馆分别推出类似盆菜的“横财就手海味煲”、“幸福鲍鱼扣肉海味鸡煲 ”以及“凤凰金鲍海味花肉煲”,特别选用上等的新鲜食材,搭配用长时间熬制的浓郁高汤。所有的精华都紧缩在这一盆的食材之中,滋味极好。
Goodwood Park Hotel
goodwoodparkfestive.oddle.me

植物肉盆菜
Sheraton Towers Singapore旗下中餐馆李白推出“新膳肉盆菜”,使用植物肉取代常用肉类,搭配萝卜、猴头菇和羊肚菌等,可供6人享用,滋味别具一格。今年也新推出了金丝燕龙虾捞起,奢华的金丝燕让年节仪式平添奢华。
Li Bai Cantonese Restaurant
https://shopatsheratonfestive.oddle.me/

富贵盆菜
新加坡泛太平洋酒店中餐馆海天楼推出2款盆菜,“海天楼花开富贵凤吞燕煲(Classic Treasure Pot)材料包含八头鲍魚、燕窝、樱花鸡仁、干贝、云吞、西兰花等,另一款““海天楼精选豪华聚宝盘”(Superior Treasure Pot)则有八头鲍鱼、金蚝、海参、魚鰾、元蹄、龙虾、干贝、烧鸭、自制鱼腐、豆筋、花菇、发菜、莲藕片、云南耳菌等,更奢华丰盛。
Hai Tien Lo
6826 8240
https://shop-panpacificsingapore.panpacific.com/en_SG/

胶原满满
新加坡万豪董厦酒店旗下中餐馆万豪轩今年首次推出富含胶原蛋白、营养成分和优质成分的“贵妃煲”,材料包括燕窝、十头澳大利亚鲍鱼、鱼鳔、豆腐包、活虾、猪腱、鸡肉以及日本香菇,另外还有鸡脚、老母鸡、猪皮等滋补食材,让汤头更为清甜可口。喜欢传统盆菜的食客们,可选择万豪轩的“盆满钵满”,丰富的用料包括三头澳大利亚鲍鱼、海参、鱼鳔、瑶柱、蚝豉、鹅掌、醉鸡、整只猪蹄、发菜鲮鱼酱、小白菜、发菜、白萝卜、豆腐皮、花椰菜,象征吉祥如意。
Wan Hao Chinese Restaurant
6831 4708
https://celebratorydelights.com/cny

莆田风盆菜
莆田推出“盆满钵满鲍鱼大虾盆菜”($208++起),精选的12种食材包括莆田南日岛的原只八头鲍、莆田哆头村的蛏干、原粒日本80头瑶柱、辽参、福州鱼丸、炸芋芯、花菇等,经过煎、炸、烧、煮、焖、卤等烹调手法层层装盘而成,另外还有10多种食材熬煮的汤汁,各有风味又互相渗透融合,滋味和谐悠长。有“吉祥套餐”和包括盆菜的“鸿运套餐”可选,预定外带盆菜还可获赠妈祖面线礼盒1份。
Putien
www.putien.com

实惠套餐
想要在家中舒舒服服吃个团圆饭,可考虑翡翠集团的“贺岁福满金装外带套餐”($488),共有5道年菜包括鲍鱼鱼生、乌巴叶瑶柱炒糯米饭、当归脆皮盐香鸡和如意萝卜糕,适合5-7人享用。2月1日前下单,使用优惠码<23CNY8>还可享受8%折扣。
Crystal Jade
estore.crystaljade.com

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丰盛团圆饭

传统美味
欣艺和餐馆从1月2日至2月5日推出团圆套餐,有6道菜(从$288起)和8道菜(从$688 起)可选,提供“脆芋三文鱼生”和“脆芋三文鲍鱼生”供挑选,而主打的菜色包括焖制2小时的“古法八宝鸭”、外皮酥脆的“香酥鸭”,以及怀旧的经典风味如“佛锛飘香”、“人参花胶鸡汤”、“珍菌磨芋丝蒸龙虎斑”等,可供堂食及外卖。
Joyden Canton Kitchen
(Great World)6219 2262,(HillV2)6465 9988
https://joydenconcepts.oddle.me/en_SG

新式经典
文华酒店中餐馆樱桃园今年在经典风味中加入新意,5种鱼生可选,从鱼子酱、黑松露和甜虾的奢华搭配到相对常见的三文鱼、北极贝组合,主厨把兔宝宝椰子冻加入鱼生的呈现中,更添趣味。套餐中的花旗参鲍脯鱼鳔鸡汤、粤式蒸鳕鱼、金盅香煎带子珍珠饭等道道都色香味俱全,甜品更有鳄梨果酱汁和有机芝麻雪糕的新潮组合。
Cherry Garden
https://www.mandarinoriental.com/en/singapore/marina-bay/dine/cherry-garden

云南特色
主打特色云南菜的云海肴推出年夜饭套餐,道道都是惊喜:火焰聚宝盆菜和传统盆菜不同,更像是火锅和盆菜的结合,讲究汤底,滋味鲜香;云南酸辣蒸翡翠鲈鱼带着云南一带特有的酸辣,鱼肉软滑弹牙,滋味令人上瘾;使用云南特产菇菌和致鲜食材如苋菜、瑶柱等炮制而成的瑶柱竹笙烩苋菜则用上汤引出鲜美滋味,更别提餐馆招牌的手工鲜花饼,不容错过的独家美味!套餐价格从$388(4人)起。
YUN NANS
https://yunnans.oddle.me/

优质海鲜
胡姬活海鲜推出2种年菜套餐,其中有不少首次推出的新菜,比如芙蓉蒸活南澳龙虾、黄金蟹膏白玉带子等,都采用上乘食材精心炮制,不好吃也难!其他年菜还有港蒸笋壳、荷叶五宝蟹肉饭、花雕白灼活虾等,价格从4人$428起。
Orchid Live Seafood
2 Yishun Walk #03-01
6756 0311

超大捞生
满福苑今年推出7种不同的春节套餐,提供从双人套餐到多人聚餐不同的选择,更有视觉效果绝佳的60寸捞生可选。今年的亮点是新推出的“凤梨鲍鱼烤伦敦鸭”,肉质细嫩且肥而不腻,酸酸甜甜的凤梨果香则能够解腻提味。另一道值得推荐的是“红烧南非三头鲍鱼扣日本关东辽参”,鲍鱼和辽参滑嫩爽口,汤汁浓郁鲜香,绝对是米饭杀手!套餐价格从每人$148++起,另有单点菜色可选。
Man Fu Yuan
6825 1008
intercontinental.dining@ihg.com

雪蟹捞起
老字号粤菜餐馆华乐以正宗粤菜风味迎兔年,除了招牌阿拉斯加蟹肉捞起和顺德鱼生外,今年还推出新的烟熏鸭肉捞起。足足有3层食材的奢华盆菜也是亮点,此外还有清蒸活笋壳鱼、无骨脆皮烧猪、红烧鲍鱼等,套餐价格从8人$888++起。
Wah Lok Cantonese Restaurant
6311 8188 / 6311 8189
wah.lok@carltonhotel.sg

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兔年鱼生精选

花团锦簇
中餐馆饭夫人今年的农历年主题是“花团锦簇”,菜肴应和主题搭配可食用花卉,其中全新的新西兰黑金鲍鱼水果鱼生($238++),少见的黑色鲍鱼是焦点,搭配五颜六色的各色水果–日本产香甜芒果、南非蓝莓、富士红苹果、西班牙红柿、麝香甜瓜和韩国梨,鲜艳的色彩显得活力十足,正好响应主题,酱料则是自制的柠檬蜂蜜谷物优格酱,清爽的口感在所有鱼生中首屈一指!可供8人享用的农历年套餐$1,288++,从1月9日提供至2月5日。
Madame Fan
6818 1921
dining.reservations@thencoclub.com

白兔造型
New Ubin Seafood推出的“新春鸿运齐捞生”以憨态可掬的白兔造型呈现,主料是烟熏三文鱼和小鲍鱼,佐配五颜六色的蔬菜丝。套餐从10人$888++起,亮点包括六宝龙虾拼盘、年年庆有余蒸笋壳、合家聚宝盆菜等,中山公园分店另有专为素食者设计的素食菜单,每人$48++,包括斋鱼生、金瓜竹笙羹和宫保豆腐等。
New Ubin Seafood
9740 6870
www.newubinseafood.com

笑容可掬
同样是白兔造型鱼生,香格里拉酒店不走寻常路,是大大的卡通风格兔子笑脸,主食材则是挪威烟熏三文鱼,囊括在除夕和初一举办的8道菜晚餐(每人168++),米其林星餐馆香宫提供从$188++起的8道菜套餐,$238++及以上价位的套餐则会包括龙虾和挪威烟熏三文鱼捞生。
Shangri-La Singapore
6213 4398
dining.sls@shangri-la.com

艺术造型
玉楼主厨梁志贤每年都以盘中“挥春”或“绘图”的方式呈现以生肖为设计主题的鱼生,今年也不例外,虽然是简单的白兔造型,却是用白萝卜和其它各色蔬菜丝摆出了有传统中国工笔画意境的造型,既可爱又有艺术感,另外还有一款挥春造型的鱼生可选。玉楼今年依然提供挪威三文鱼(或素食三文鱼)和招牌香槟冻结合的鱼生,其它菜肴还有浓炖一品盅、松露猪肉白菜饺子、X.O.酱慈菇火腩炒龙趸、红烧松露十头鲍鱼等,价格从每人$98++起。
Jade
jade@fullertonhotels.com
www.fullertonhotels.com/dining

顺德鱼生
现代粤式餐馆Yàn,主打珠三角顺德一带的粤式鱼生,最大的不同在于蓬松酥脆的细面、紫薯与番薯丝以及干贝丝,搭配黄尾鱼片和什锦蔬菜,是完全不同的清爽口味,盛放在黄金漆器的容器内,点缀着金箔,闪耀夺目。餐馆今年推出6道菜套餐(每人$128++起),包括捞生、盆菜、笋壳鱼、脆皮松露烧鸭等,尤其是6头鲍鱼鳔干贝海参汤,汤头醇厚鲜美,值得一试。
Yàn
6384 5585
8198 3398(WhatsApp)
reserve@Yan.com.sg

玫瑰盛开
现代日式酒吧餐馆Kinki推出带有浪漫粉红色的农历年鱼生($88++),利用餐馆优势提供包括三文鱼、金枪鱼和剑旗鱼三种生鱼片在内的捞生,卷成含苞待放的玫瑰花状,搭配粉红色的日式鱼松,满满少女心!可供4-5人享用,仅限堂食。
Kinki Restaurant + Bar
70 Collyer Quay, #02-02 Customs House
8363 6697
www.kinki.com.sg

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TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供

老字号
新分店

近50年历史的老字号海鲜餐馆“小红楼”,对许多人来说都是温暖的回忆和甜蜜的味道。离开东海岸后,餐馆先在Grand Copthorne酒店落脚,近来又在The Esplanade开设新店,小清新的装潢和美味海鲜让人眼前一亮!

新餐馆位处一楼的户外小广场一侧,大片落地玻璃窗引入充裕的自然光线,室内设计是简约又清新的度假风。

多年后再次品尝小红楼的海鲜,也勾起不少回忆,尤其是招牌的辣椒螃蟹,和其它海鲜餐馆主打酸甜的辣椒蟹酱汁不一样,这里的酱汁依然保持着香、辣、甜三元素均衡的最佳效果,不然怎么能叫“辣椒蟹”呢?搭配的金黄小馒头先蒸后炸,避免过度油腻,质地也更加绵密紧实,蘸着酱汁吃的时候口感极佳。

餐馆独有的食谱–白胡椒蟹,使用的是优质的印尼白胡椒,香味四溢,厨师推荐使用阿拉斯加帝王蟹做这道菜,胡椒酱挂汁均匀,香味浓郁,剥开后是清甜爽口的帝王蟹肉,堪称绝配。

获得满场一致好评的蟹肉泡饭,上汤的基底要用老母鸡、猪脚和啦啦熬制15个小时,滋味鲜香醇厚,很有疗愈感,如果是雨天享用,幸福指数加倍。加入蟹肉和白菜之后,多了几分清甜爽口的滋味,加入脆脆的米香后层次更丰富。

还有一道“意外之喜”是鸡肉沙爹,巨大厚实的外观让人印象深刻,别看个头大,肉质烤得软嫩多汁,酱料完全入味,搭配加入黄梨的自制沙爹酱,非常值得推荐。

有机会深入餐馆的后厨,才了解到品牌对于海鲜品质的把控是如何苛刻:进口的活海鲜要精挑细选,连重量都要一个个标记清楚;储藏海鲜如阿拉斯加帝王蟹和澳洲龙虾的水缸经过特别定制,水质和水压都有严格标准,以此来保持海鲜的活力。考虑到卫生安全和食材的“心情”,餐馆也避免将这些珍贵的食材展示在外。

农历新年来临之际,小红楼也从1月9日至2月5日推出农历年套餐($598++起)和可供单点及外带的年菜,亮点包括龙虎斑蒸啦啦、阿拉斯加帝王蟹里两吃、超豪华海鲜盆菜等。

Red House Seafood@Esplanade
8 Raffles Avenue #01-14/16
6336 6080

欲知更多精彩内容,可翻阅《优1周》。
TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供

送!1份价值$820的Citadines Raffles Place住宿

新中央商业区凯源中心(CapitaSpring)自启动以来收获的赞誉不断,如今又添新话题:雅诗阁有限公司 (The Ascott Limited)旗下品牌馨乐庭(Citadines)在建筑的9至16层开设公寓酒店,为商务旅客提供更多便利!

功能性设计
新服务公寓是馨乐庭在本地的第5间公寓酒店,请来知名设计公司Takenouchi Webb精心设计,务求满足最新一代商务和休闲旅客的住宿需求和审美喜好。

设计整体走简洁的现代风,以品牌一直以来所采用的低饱和度莫兰蒂色系为主要色调,巧妙运用线条和几何图案作为设计主轴,同时也不忘结合功能性和舒适性。比如客房内采用纤薄的桌面将两面承重之间的动线拉平,再结合可移动的圆桌,就成了多功能的桌面,既可以用来工作,也可以拉出来延伸使用面积,作为餐桌和书桌使用。这样模块化的家具和配件,让空间可以在工作和生活之间无缝转换,很有巧思。

大堂的共享空间也同样根据空间作用而配备不同的座位安排,可以配合不同的工作风格需求,不管是独立工作、小型会议还是私人用餐,都可以灵活变化。

舒适氛围
公寓酒店内共有8种房型,从最基本的Studio Deluxe到2房式Two-Bedroom Premier,让住客可以按照自己的需求和预算挑选最适合的住所,同时服务公寓也在很多细节之处为住客带来舒适的氛围,比如从天花板直落地面的超大型落地窗,引入明亮舒适的自然光,同时也让室外景观变成艺术的一部分;工作桌和床头都有多个普通插头和USB充电插头,可同时服务多个电子产品;多个电视频道可供选择,也能连接自己的流媒体平台,在房间里舒舒服服地享受个人时间。

而在公共空间和客房内,都悬挂着特别委托本地艺术家制作的艺术作品,为空间增加一点本地风情和个性化的特色。即使不谙艺术,也会因房内的这一抹亮色增添好心情。

充实的活动
服务公寓的入住最低时限是6晚,因此也有许多活动可供选择:设有户外烧烤区,可以号召三五好友一起享受烧烤乐趣;配备室内健身房、长形泳池和户外健身跑道,让健身爱好者可以延续好习惯;凯源中心开放给公众的17层绿洲(Green Oasis)也是亲近自然的好去处,多达38,000种植物和随处配置的可充电座位、圆形剧场、瑜伽室、丛林健身房等,工作生活两不误。 

品牌一贯主打的特色“For the Love of Coffee”,也可以让你在指定柜台享受一杯咖啡的余裕。

Citadines Raffles Place Singapore
88 Market Street, Level 9
6958 4188
enquiry.singapore@the-ascott.com

请填妥以下表格参与活动。获奖者将接获电邮通知,领奖时需出示本刊印花。*(截止日期:1月26日)

年饼大集合

迎接兔年,各大中西烘焙店都推出应节的新年糕点,其中不乏以可爱兔子造型来吸睛!

兔兔巧克力
Janice Wong推出洁白兔子造型巧克力($50)和迷你蛋糕($50)迎兔年,前者用粉红兔子耳作设计亮点,后者则是一只白兔俯卧的造型。另外还有福字设计、柑橘设计的造型蛋糕可选,每年都会推出的锦鲤造型果仁糖巧克力($58)也同步回归。可在Great World、i12 Katong和Paragon分店购得,或通过Grabmart下单。
Janice Wong
https://janicewong.online/collections/cny-2023

Processed with VSCO with c3 preset

大白兔面包
Da Paolo Gastronomia今年推出一系列中西融合的美味烘焙,最大亮点是“大白兔面包”($16.80),柑橘大理石纹的甜酵母面包表面,淋上一层薄薄的大白兔奶糖酱料,增添风味的同时也有象征兔年的隐喻,颇具巧思。柑橘蔓越莓牛油面包($48)和圆形年糕可颂($6.80)也颇有趣味,加入新年元素的同时也兼顾美味。此外还有椰糖牛油蛋糕、椰子脆片、一系列咸味菜色外带和礼篮等,需提前下单。
Da Paolo Gastronomia
https://gastronomia-foodtoorder.dapaolo.com.sg

中法年饼
现代中法餐馆Path糅合法国与中式新年传统,推出8宝饭国王派,馅料是包括干贝、澳大利亚鲍鱼、伊比利亚黑猪肉等奢华食材在内的糯米饭,外皮则是法国传统国王派,即为纪念每年主显节而在1月必吃的传统糕点。两者看起来毫无关联,却意外地碰撞出不错的火花,薄而柔软的饼皮下是包含着大块配料的香滑糯米饭,滋味上佳,心思也巧妙,送礼自用都很好。
Path
12 Marina Boulevard, Tower 3, #01-05/06 Marina Bay Financial Centre
www.pathrestaurant.com.sg

甜咸小吃
法式餐馆PAUL今年推出甜点和咸味小吃套装,包括叁峇虾挞、熏鸭青瓜挞、黄梨奶冻挞、柑橘挞、迷你金瓜肉松可颂、Nimitz茶熏鸭三明治和迷你马卡龙套装,可单独购买或选择套装(咸味1种+甜点2种,价格$98)
PAUL
https://www.paul-singapore.com

合作款甜品
欧亚餐馆Rempapa和本地烘焙品牌Sourbombe联手,从1月3日至20日推出农历年甜点礼盒A-bun-dance Box($32+),内有名厨迪希瓦和Sourbombe背后的年轻主厨Genevieve一起设计的融入欧亚风和中餐元素的爆浆甜甜圈,馅料不是常见的奶油,而是杨枝甘露、欧亚肉碎和青叁峇虾,出乎意料地美味,另外还有经典娘惹馃,盒子的包装也很时尚。另有该甜点礼盒和虾米曲奇一同出售的套装可选。
Rempapa
9459 1603
papa@rempapa.sg

经典风味
泰茂栈的年饼一如既往地精致又美味,包括金钱肉干饼($2.80)、四点金($2.80)、蛋卷($22.80)和核桃酥($9.80),以及造型圆圆满满的芋头糕($33.80),有香芋和金瓜2种口味,加上数种经典口味的曲奇,还有礼包和礼篮可选,价格从$108起。
Thye Moh Chan
https://www.thyemohchan.com/

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