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AuthorDing Ruoxin

新餐馆抢先尝

创意亚洲菜
许多国人青春回忆的夜店“Zouk”原址,迎来全新的餐饮场所,就以所在若锦街(Jiak Kim Street)街名来命名。
这座保存完好的百年仓库,如今通过编织百叶窗、藤制家具和古董镜子等设计和装饰元素,将传统与现代风格融为一体,颇有优雅的怀旧风。
主理餐馆的年轻大厨萧梓钦(Chef TQ)擅长创意亚洲美食,经历过法、中、印度等多国餐饮洗礼的经验,完美地将各方滋味融入其创意料理之中。例如在法式蘑菇汤中加入大家熟悉的肉骨茶,变成肉骨茶蘑菇玛奇朵浓汤,或是少见地用山竹入菜的甘香叁巴石斑鱼,以及用多层锡铁饭盒盛装的双人份小菜拼盘等,胆大心细的跨界融合,给予食客焕然一新的味蕾鲜度。
Jiak Kim House
5 Jiak Kim Street, #01-16 &17
9831 5430
jiakkimhouse.com

养生台菜
台式料理餐馆松悦,以“时食养生”为烹调理念,卖点是使用当季食材,比如“冰酿梅汁西红柿”中的樱桃番茄 、“凉拌百香果冬瓜”和“台式泡菜”的蔬果组合,便是店家依据时令腌制的台式小菜,酸酸甜甜爽爽脆脆,很是开胃。台湾常见的冬季食补之一“传统姜母鸭”,也可在此品尝到,独家配方和烹调法炖煮而出的汤头辣而不呛,即使本地常年炎夏也可以享用。
如果你是鸡饭粉丝,别错过“农家葱油鸡”,以甘榜鸡炮制,让你比较本地鸡饭和台式鸡饭的滋味!此外还有古早味的“阿嫲芋头米粉汤”、“椒盐蒜香鲳鱼”等值得一试。
除了好菜,这里还有好茶,餐馆内引进各式精选台湾茶品,如冻顶乌龙、台湾高山茶、金萱茶、木栅铁观音等,可依据喜好或店家推荐,配合菜式非常完美。
Song Yue Taiwan Cuisine
Leisure Park Kallang, #01-38/39, 5 Stadium Walk
6988 3322

超值下午茶

全球第一家米其林星级拉面“茑”(Tsut a)在313@somerset开设第3间分店,除了招牌荞麦面外,居然还推出了下午茶菜单,2人$19.80的价格实在太诱惑!

目前下午茶菜单仅在新分店提供,可从菜单中选择主菜、配菜和甜点各2份,可选的品项也很多,如果看花
了眼,不妨加多几个,价格就从$19.80往上加,谁能抵挡这么优惠的下午茶价钱呢?


主菜是从招牌菜中精选而出的“迷你版”,盛在金色小碗中,搭配黑色的双层托盘,质感绝佳。餐馆新推出的日式干拌面也在选项内,美味的秘密在于特调的酱料,其它口味都是在原味的基础上增加新的配料和酱汁,比如公关们一致推举的蒜香口味,就是增加了黑胡椒炒肉碎和精心烹制的香蒜油,咸香的滋味确实很诱人。麻辣口味的干拌面也很刺激食欲,主菜选项还有丼饭类,看似迷你的小碗其实分量也不少,至少对于女生来说还是很有饱足感的。

配菜的选择就更多了,多达16种,有海苔卷(nami maki)如牛油果虾、蟹肉、辣三文鱼和炸虾等多款口
味可选,还有日版“扣肉包”、日式煎饺、唐扬炸鸡等小吃。

既然是下午茶,甜点当然也是当仁不让的亮点。这里的甜点记者全部都很喜欢,比如质感极为绵滑的慕斯,有抹茶、黑芝麻和巧克力口味,搭配细腻的红豆泥,甜度控制得恰好;口感新鲜的草莓大福和奇异
果大福个头可不小,在呈现的时候还特别对半切开,上桌就是一道美丽“风景线”,软糯的麻糬皮搭配红
豆泥和新鲜水果的配搭非常好吃,你可能会忍不住再来一个!
Tsuta
313 Orchard Rd, #01-16, 313@somerset
https://tsuta.com/

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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集装箱美食公园

本地出现过用集装箱改造的酒店、创意市集、艺廊和熟食中心等,如今更有一站式集装箱公园,汇集多元餐饮和屋顶酒吧,一边用餐一边欣赏飞机降落的美景,是打卡拍照的好去处!

位于樟宜机场附近的“飞机城”(Cosford Container Park)占地3万5000平方英尺,共有13个摊位,座位多达340个,整个户外空间色彩缤纷,还设置了中央舞台,不定期举办各种娱乐活动,或有驻唱歌手现场音乐表演,显得活力十足。用餐的时候还看得到飞机降落着陆的跑道景观,很有氛围感。


“飞机城”汇集多元餐饮、屋顶酒吧和游戏摊位,12个美食摊位各有所长,囊括各色餐饮。米其林星级餐馆The Song of India主厨穆拉尔打造的Hello Butter Chicken,将印度风味融入现代人喜欢的汉堡、卷饼等。


Cluny & Luk’ers一个摊位两个概念,白天售卖本地风味早餐和娘惹特色美食如叻沙、虾面和马来卤面,傍晚时分则提供各种鸡尾酒、啤酒和其他饮料。


还有文达街海鲜、The Singapore Blue Lobster、一起烤吧(Let’s BBQ Club)、The Slice House等,从海鲜烧烤到美味烤串选择精彩。当然也少不了售卖韩式炸鸡的Eat That Chicken、主打日式丼饭与和风料理的Ishiro,还有售卖热辣泰式美食的Streets of Bangkok。

小吃甜品摊档有主打怀旧美食的Creamy Duck,卖点是现点现做的华夫饼配雪糕;Tarts Man则主打精致的小巧西式咸挞,适合作为开胃小吃。

顶楼酒吧School of Cambridge是欣赏机场景观的最佳视角,有一系列清爽的鸡尾酒和无酒精调酒可供选择,最俏皮的是一排“试管”中五颜六色的组合鸡尾酒,也有许多佐配的酒吧小吃可选。

考虑到地点较为偏僻,每天傍晚5时至晚上11时间会提供免费接驳服务,从樟宜北上段的圣约翰弯对面的巴士站(ID 97079)直达集装箱公园。

Cosford Container Park
30 Cosford Road
https://www.instagram.com/cosfordcontainerpark/

方形披萨妙趣

在韩国拥有逾百家分店的披萨连锁品牌Eat Pizza,上个月于巴耶利巴PLQ Mall开设本地首店,主打单手就可拿着食用的长方形披萨,足有25公分,一份也刚好是单人分量,装在可以拉出的盒子中,可以在外自在享用。

有超过10种口味可供选择,包括只在这间分店独家推出的“韩式泡菜烤肉披萨”、经典的
“意式香肠披萨”、带着丝丝甘甜的创新口味“番薯披萨”等。虽说是外带快餐,店家依然坚持
现点现烘,饼皮基底采用高蛋白面团和特级初榨橄榄油制成,撒上天然乳酪和最新鲜原料。下单后就会取用发酵好的面团现场制作,5分钟左右就能拿到。

Eat Pizza的饼皮较厚,有点像是土司,烤得外脆内软,芝士都会拉丝。所用的盒子设计也很巧妙,抽出式的打开方式,最外端也可以拆开,确保你吃完一整个披萨都不会弄脏手。

“韩式泡菜烤肉披萨”($7.90)上是经过腌味的烤牛肉和泡菜,牛肉非常入味又软嫩多汁,甜辣口味让人上瘾。如果要追求更辣的口味,还有“香辣鸡肉披萨”($7.90)的辣味更胜一筹。

个人也很喜欢经典的“意式香肠披萨”($6.50)和“阿罗哈披萨”($6.90),前者的意式香肠很有水准,后者则有着浓郁夏威夷风格,以黄梨和蔬菜为主,缀以火鸡培根,酱料中似乎有蛋黄酱的加持,整体口味较为清爽。

韩式柚子蜜冰沙($3.90)也是这间分店的独家口味,搭配热腾腾的披萨是绝配。

若想与朋友分享,可多点几种口味,也可升级成单人套餐($10.20起)或双人套餐($20起),附有韩式小菜和韩国罐装饮料。

Eat Pizza
10 Paya Lebar Road, Paya Lebar Quarter, #01-K5 PLQ Mall
www.eatpizzakr.com

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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深夜不打烊

肥雄餐饮集团在全岛有6家SG Hawker食阁,位于克拉码头的是最大的旗舰店,经过3个多月的翻新,以全新面貌迎来新摊位,并朝着每周7天24小时营业的目标努力!

翻新后的食阁凸显南洋风格,正对福康宁公园,室内户外用餐区共有65个座位,绿
意盎然的自然风景大幅度提升用餐体验。

食阁内的原有摊位全部换新,迎来2间“米其林推荐”摊位入驻。Nasi Lemak
Ayam Taliwang曾被列入2021年《新加坡米其林指南》,招牌椰浆饭包括了一块
腌制入味、炸得皮脆肉嫩的达利旺烤鸡(Ayam Tali wang)、荷包蛋、椰浆饭、江
鱼仔与花生、黄瓜,搭配特制椰浆饭参峇。最喜欢烤鸡上淋的自制酱料,新鲜辣椒的
呛辣后是甜甜的滋味,很清新又开胃。

另一间曾获“ 米其林指南餐盘”(Michelin Plate)推荐的“幸运鸡饭”则是简单又朴实的美味,饭香但不油腻,鸡肉滑嫩多汁,确实有几分功力在里面。有烧鸡、白鸡、叉烧、鸡扒、烧肉等供选择,一定要搭配自制的辣椒酱、姜茸和黑酱油!

本地麻辣风潮不退,更有新种类的“麻辣烫”进入视线。“新新麻辣烫”卖点在于
食材选择众多,选好配料后搭配喜欢的汤底。汤里用花椒、干辣椒、蒜头等各种香
料提味,辣度比较大众化,当然,爱辣的人也可以提前要求更辣的汤头。

“潮州海鲜大排档”则是提供客制化海鲜菜式,先选海鲜食材再选烹饪方式。仅仅是鱼,就有巴当鱼、红斑鱼、鲳鱼、午鱼、龙胆、石斑等,可烹煮成粥,或搭配粗米粉、幼米粉、面线,还可以搭配其他潮州特色小吃如蚝煎、干烧鱼、猪脚冻、卤水元蹄、菜脯粿条等,丰俭由人。

食阁目前有7个摊位运营中,运营时间至深夜11时、凌晨3时、凌晨6时不等,也有摊位已经开始24小时运营,和越夜越热闹的克拉码头相得益彰。人均消费介于$4.50至$7,价格非常合理,是觅食宵夜好去处!

SG Hawker@ Clarke Quay
River Valley Road, Block E #01-08 Clarke Quay

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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恋爱的滋味

这个情人节,除了和另一半共进烛光晚餐之外,你也可以和心爱的宠物一起度过!

高空浪漫
高空意大利餐馆Altro Zafferano推出5道菜情人节套餐(每人$288++),前菜是粉红洋葱生蚝、鱼子酱加拿大龙虾尾,黑松露意大利馄饨配10年陈酿酒酱和白芦笋,主菜则是智利鳕鱼或200天熟成谷饲安格斯牛排,最后还有精致甜品作结尾,俯瞰滨海湾美景的同时享受美味,浪漫氛围满分。仅限情人节当晚,坐席有限。
Altro Zafferano
https://www.altrozafferano.sg

最爱毛茸茸
谁说情人节一定要和情人度过?宠物亲善餐馆品牌Canopy别出心裁推出的情人节套餐,让你和毛茸茸的“另一半”一起过节,你有美味的3道菜套餐,你的“它”则会获赠免费玩具。套餐仅在14日至18日提供,情人节当天用餐还可随机获赠鲜花。3道菜套餐价格为每人$55++,包括野生牛肝菌汤、浆果酱熏鸭肉片配马铃薯泥和巧克力榛子果仁糖蛋糕。
Canopy
https://www.canopygardendining.com/

混搭料理
名厨李文胜(Lee Boon Seng)开设的混搭料理餐馆Imbue推出8道菜情人节晚餐($198),从14日至17日间提供,精选主厨拿手菜如醉鸡、青辣椒鲍鱼慕斯、墨鱼肠砂煲饭等,另有新菜色如麻辣红虾、自制香料乳鸽等可供选择。
Imbue
https://www.sevenrooms.com/
reservations/imbue

海滨浪漫
让情人节晚上的海滨浪漫成为两人的甜蜜回忆!位于圣淘沙海边的Trapizza推出仅限情人节当晚的3道菜海滨晚餐(2人148++),亮点有水牛芝士配炸夏南瓜花、龙虾尾意面、松露牛排等,以及心形巧克力提拉米苏等,用餐的情侣可以挑选一束鲜花,让氛围更加甜蜜!
Trapizza
10 Siloso Beach Walk, Sentosa
6376 2662
rasasentosa.com/Valentines24

素食选项
InterContinental Singapore酒店的意大利餐馆LUCE by Davide Giacomelli今年推出4道菜情人节套餐(每人$158++),前菜是火炙三文鱼配油醋汁、黑松露芝士马铃薯丸子,主菜可选择煎北海道扇贝或是香草羊里脊,精致的甜点则是玫瑰造型的巧克力慕斯蛋糕。另有素食选项,加购双人鸡尾酒可享受折扣。
LUCE by Davide Giacomelli
6825 1008
intercontinental.dining@ihg.com

情人节牛排
从全球精选优质牛肉和其他肉排的牛排馆Meadesmoore,从12日至16日推出4道菜情人节套餐($108++)和仅在14日当天提供的5道菜套餐($128++),包括番茄水牛芝士沙拉、橄榄油意式石首鱼生鱼片,主菜可选纯血统澳大利亚MS8/9和牛或鹅肝鹌鹑,以及法式泡芙甜点。5道菜套餐则多了一份鳟鱼籽馅饼配海虾意式奶冻。
Meadesmoore
21A Boon Tat Street

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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舌尖上的春节

别管“每逢佳节胖三斤”,过年就是要大吃大喝!

新春自助餐
乌节假日酒店从即日起至24日推出新春自助餐,在常规菜品基础上增加了不少菜色,包括湖南剁椒蒸鱼、虾米荷叶糯米饭、烤鸭等,更加码推出3人用餐、1人免费的优惠,周末早午餐和平日晚餐都通用该优惠,价格从每人$58++起。4名以上的成人用餐,则可以免费获得一份盆菜!
Window on the Park
Holiday Inn Singapore Orchard
City Centre
6733 8333
wop.hisinorchard@ihq.com

环保又美味
高空精酿酒吧餐馆LeVeL33今年的招牌鱼生($88++/4-6人份)走可持续环保路线,以可持续性方式养育的石首鱼、澳大利亚海洋鱒魚、还有本地培植的沙拉菜制成,再搭配餐馆自制的腌泡菜、啤酒酵母脆片、辣味坚果,最后淋上用LeVeL33酿造的酒所制作的酸甜酱料。另外还有精彩的年菜如啤酒酱烤橄榄饲养爱尔兰鸭、粤式烤乳猪、清蒸石斑鱼等。
LeVeL33
33-01 Marina Bay Financial Centre Tower 1
https://www.sevenrooms.com/reservations/level33

点心盛宴
“添好运”餐馆推出农历年“好运盛宴”,精选人气菜色如鲍鱼香菇凤凰巢、海皇蟹肉脆生面、松子龙眼红豆酥、芋头糕等,每道都是好意头。套餐价格从$338起,可供8人享用。
Tim Ho Wan
6688 7600
http://www.timhowan.com/

精品礼盒
甜点女王黄慧娴今年有新设计的巧克力礼盒($39),一盒9个装,印有金色“财”、“发”、“
福”字样,分别为鸡肉干夹心爆米花口味、红枣开心果夹心口味、芝麻夹心口味。另外还
有舞狮头造型的巧克力礼盒($68),包括橙子夹心爆米花口味、红枣开心果夹心口味、生
姜榛子口味、桂圆胡桃夹心口味和芝麻夹心口味。最后还有做成鞭炮、橙子、竹子等造型
的迷你蛋糕系列(每个$12),以及再度回归的锦鲤巧克力和各色曲奇饼可选。
Janice Wong
https://janicewong.online/collections/cny-2024

创新元素
西点店“松园”今年一口气推出许多曲奇和小吃,包括巧克力馅蛋卷、用薄饼皮做成的麻辣脆饼和糖粉脆饼、内藏麻糬的白芝麻芝士曲奇、黑芝麻椰丝曲奇、芒果辣味牛轧糖等,每一种都令人惊喜。今年新登场的还有桂花乌龙戚风蛋糕、柑橘发糕和虾米南瓜糕,复古风味中却有创新元素。
The Pine Garden
Blk 529 Ang Mo Kio Ave 10 #01-2369 & #01-2329
6457 6159
www.pgcake.com

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龙年吃大餐!

下周就要过新年了~让大家以丰盛的美食来迎接龙年!

潮州年菜
以潮州菜肴闻名的“深利”和两年前设立的姐妹餐馆“深利喫茶添味”今年继续秉持正宗的潮州美食精髓推出潮州式鱼生和年菜,鱼生采用优质鲍鱼或玉鲍片、多种新鲜时蔬与特调酱料,滋味清爽;今年也有新菜–“啦啦米粉”加入菜单,饕客熟悉的潮蒸斗鲳、海参鸭、菜脯粿条与银杏芋泥等传统菜色也都不缺席。套餐从368++起(5-6人份)。
Chin Lee Tea & Dine
133 Canberra Plaza, #02-01-03
Chin Lee Restaurant
115 Bedok North Road, #01-285
https://chinlee.com.sg/

龙宝宝捞生
丹戎巴葛胡姬酒店“雅阁”中餐馆今年的“脆金龙捞生”出现了粉红色的“龙宝宝”造型布丁,覆盆子口味和可爱的造型令人爱不释手,捞生的时候还真不忍心打碎!捞生中加入了较少见的香酥脆皮鳗鱼、黄尾鱼,迎合“年年有余”好意头。套餐里最让人印象深刻的就是“10头鲍鱼伴伊比利亚宝塔肉”,五花肉堆砌成金字塔形状,“点缀”在旁的10头鲍鱼犹如元宝般油亮,非常“珠光宝气”。其它功夫菜还包括“宫廷八宝葫芦鸭”、“茅台香酥火焰鸭”,在繁忙的新春旺季不惜耗时耗工来炮制,足见心意。套餐价格每人$88至每桌10人$1888。
Ya Ge
6818 6831
8031 6831 (Whatsapp)
https://www.orchidhotel.com.sg/dining/ya-ge

5大套餐
位于三巴旺的“名食小厨”今年有5种年菜套餐,价格从6人$588起,也有单点年菜可供选择。亮点包括七彩鸿运三文鱼捞生、极品海味翅羹、招牌脆皮烧鸡、双脆金瓜奶油虾、蟹皇油捞面、瑶柱鲍鱼双菇蔬等,从即日起至2月24日推出,大年初一与初二照常营业。
The Famous Kitchen
54 Sembawang Road #01-01 Hong Heng Mansions
8128 7900 / 6636 8333/6257 1843
fkrervation@singnet.com.sg

家庭大聚会
“嘉和”中餐馆和姐妹餐馆“嘉和Grand”今年主打10人年菜套餐,价格从10人$1088++起(午餐从10人$888++起),把家庭大聚会的氛围重新点燃!今年的新菜有原只龙虾红酒龙眼三文鱼捞生、百财蒸红斑、酿羊肚菌火腿蒸鲈鱼扒、红烧三头鲍鱼鹅掌翠玉环和椰盅燕液桃胶燉蛋白等,另外还有外带选项,可在shop.jiahe.com.sg下单。
Jia He Chinese Restaurant
1 Farrer Park Station Road, #01-14/15/16 Connexion
6694 8988 / 6694 9466
enquiries@jiahe.com.sg
Jia He Grand
One Farrer Hotel, Level 1
6538 9688 / 6538 2788
jiahegrand@jiahe.com.sg

龙年好意头
克拉码头的“小红楼”翻新完竣,迎来农历年,“去旧迎新”推出以龙趸鱼为主打的年菜“深海龙趸鱼片汤”,用龙趸鱼骨和猪大骨熬制8小时的汤头浓郁鲜美,肉质厚实弹牙。另一道“蒜子豆根焖深海龙趸煲”则以自制柱侯酱焖煮入味。今年的鱼生也以应节的龙珠果为酱料设计出“贺岁鲑鱼珊瑚草鱼生”,搭配色彩缤纷的蔬菜和三文鱼、鲍鱼和龙虾等优质鱼生食材,清新爽口。新年套餐从即日起至25日间提供,不包括2月10日,价格从4-6人份$598++起。
Red House Seafood Nanyang
3C, River Valley Road, The Cannery, #02-02/03
6442 3112
redhouseseafood.com/reservations

螃蟹年菜
Uncle Leong Signatures后港分店在大年初一、初二照常营业,推出了4人$188、6人$468、8人$688的新年特色套餐,少不了招牌的螃蟹和海鲜类煮炒,也有蛤肉鱼鳔羹、香港蒸红斑、金龙大拼盘等特色菜肴,套餐有附发财鱼生,另备单点菜单供选择。
Uncle Leong Signatures
Blk 309 Hougang Ave 5, #01-285
8688 0848

海鲜套餐
“新乌敏海鲜”今年有4种新春套餐可选,从5人$468++至10人$1288++,丰俭由人。套餐菜
单的亮点有新春鸿运齐捞生、鱼水情深金目鲈、发财猪手米粉、如意新春虾哈哈等,此外
也有可单点的年菜如虫草花海参鱼鳔汤、六宝喜庆拼盘、“龙凤吉祥”龙虾伊面、财神富贵大
盆菜等。
New Ubin Seafood
9740 6870
https://order.newubinseafood.com

烧猪外带
“乐天集团”旗下7间餐馆均推出各自专属的新春套餐,价位最低的从“美滋锅”的每人$138起,所有餐馆在农历新年期间都照常营业。此外,除了人气外带套餐(鲍鱼捞起、聚宝盆菜、荷叶生炒糯米饭和黑松露焗甘榜鸡),“美滋锅”也推出鸳鸯锅外带套餐,“味之
楼”和“潮乐轩”则有一整只的脆皮乳猪可选。
Paradise Group
www.paradisegp.com

蛋糕藏祝福
One Farrer酒店今年将在年除夕晚上于大宴会厅举办新春团圆宴,价格为每人$128++,此外也会在整个农历年期间推出一系列新春外带菜色,包括招牌鱼生、珍宝盆菜、传统黄梨挞,以及里面藏着吉祥祝福的迷你小蛋糕,最适合送礼!
One Farrer
6705 7825
fnbevents@onefarrer.com

猫罐烤肉
来自中国的“猫抓烤肉”今年以中国东北传统风格的新春布置迎接新年,特别设计的“春节全家福猫罐”烤肉拼盘用日本黑毛和牛小排、精品黑猪五花、菠萝黑猪梅肉、猫抓藤椒鸡和玫瑰牛舌组合而成,还装饰着招财猫,招财进宝好意头。今年还有发财鲍鱼捞生,可另外点菜。
Meow BBQ @ Bugis +
01-17, 201 Victoria Street
8038 4659

火锅拼盘
来自台湾的黑武士火锅为龙年推出龙虾鱼生和“双喜临门”新汤头:番茄汤和冬炎汤鸳鸯锅组合,前者有着酸酸甜甜的浓郁鲜味,后者则是酸辣开胃。两种新汤头售价均为$38,另外还搭配汤头推出火锅食材拼盘($52),内有9种食材如牛里脊片、花枝丸、台湾虱目鱼丸等,热气腾腾迎新年!
Black Knight Hotpot
9 Raffles Blvd, #02-02/05 Nihon Street
https://www.blackknight.sg/

川粤年菜
连续6年获选香港米其林必比登推荐的“聚兴家”最近登陆狮城,香港本店的大部分菜式都能在这里尝到。新年套餐从6人$688.80至10人$2188.80,均包含七彩鲍鱼捞生和川粤与海鲜菜式,包括干贝螺头汤、老虎虾煎米粉、藤椒蒸龙虎斑(或笋壳鱼)、拔丝生炒肉、西兰花炒带子等。
Ju Xing Home
B2-36A, Takashimaya Shopping Centre, 391 Orchard Rd
9666 1357 (WhatsApp)

云南盆菜
主打云南高原美食的“云海肴”,今年有6款新年套餐(从$338++起),满足不同喜好和预算。超人气的火焰聚宝盆菜限时回归,用具有云南特色的陶土锅烹煮,海参、鲍鱼、竹笙、烧肉、虫草花等浸在浓郁的金华火腿汤汁中,陶土锅中间用炭火加热,氛围感十足。另外还有清蒸清蒸老虎斑、荷香糯米饭和桃胶炖雪梨等亮点,每份套餐也附有鸿福鲍鱼捞生和玫瑰鲜花饼。
YUN NANS
https://yunnans.sg/

莆田食材
莆田的年菜主打传统风味和莆田当地食材,比如在鱼生中使用特产南日鲍鱼和头水紫菜,抑或今年新推出的“盆满钵满鲍鱼大虾盆菜”,一盆之中包含12种食材,以原只大鲍鱼为要角儿,用金华火腿、母鸡、猪后腿肉等小火煲煨8小时,独家秘制酱汁浸泡着原粒大瑶柱、海参、鱼鳔、大虾、海发菜、蛏干、花菇、炸芋芯、鸡翅和福州鱼丸等,满满诚意。餐馆的年菜价格亲民且分量十足,价格从2人$128++起。
PUTIEN
www.putien.com

印尼中餐
主打印尼中餐风味的Kota88 Restaurant今年奉上融入印尼当地风味的新春套餐,价格非常实惠,从可供3-5人享用的7道菜套餐$158.88起,到可供6-8人享用的9道菜套餐$278.88,亮点包括皇帝草药鸡、脆皮烧鸭、叁峇烧肉叉烧炒面等,相当实惠。
Kota88 Restaurant
907 East Coast Road, #01-02 Springvale
6242 2645
https://www.quandoo.sg/place/kota88-restaurant-53206

刺身捞起
日式炭烧餐馆“但马屋”也有鱼生!刺身级生鱼片相当奢华,有最多6种鱼类选择,包括鹿八、金枪鱼、三文鱼、本鲔鱼、旗鱼和三文鱼腩,淋上梅蜜酱汁,和风十足,价格从$88++起,可以堂食也可打包
Tajimaya Yakiniku
Great World #B1-115
VivoCity #01-102/103
https://order.tajimaya.com.sg/

招财猫蛋糕
Swensen’s的年菜外带多样化,再次回归的发财鲍鱼鱼生有18种食材和酸甜可口的梅酱,价格从$38.80起,今年有新的冰淇淋蛋糕,做成可爱的招财猫造型,里面是黄梨口味,佳节气氛十足。在门店堂食,则有烟雾缭绕的“三龙珠”冰淇淋可选,孩子们一定会喜欢!
Swensen’s
https://shop.swensens.com.sg/product-category/lunar-newyear/

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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新春糕饼小吃

柑橘蛋糕
日本蛋糕品牌Châteraisé用新年柑橘为主题推出一系列限量版蛋糕和水果挞,用昂贵的日本改良品种甜柑橘(SUMO Citrus)作为主要食材炮制,有奶油芝士柑橘挞、柑橘草莓奶油蛋糕、柑橘巧克力蛋糕、柑橘黄桃方形蛋糕、柑橘芝士蛋糕等,有整个蛋糕和切片蛋糕选项。
Chateraise Singapore
https://chateraisesg.getz.co

春花年饼
本地法式烘焙品牌Aimer La迎来首个农历年,设计出充满春季气息的花卉造型年饼,包括玫瑰红豆口味、茉莉花口味、黑糯米口味和紫薯口味等,另外还有杏仁脆饼、黄梨挞和磅蛋糕等选项,均有红色包装,带有法式风情又年味十足!
Aimer La
12 Kallang Ave, #01-42 Aperia Mall
9734 1513
www.aimerlapatisserie.com

元宝黄梨挞
老成昌今年的年饼依然落足功夫,不仅有做成黄梨和金元宝造型的黄梨挞,还有传统风格的萝卜糕、年糕和芋头糕。今年的亮点则落在印福字的传统红枣糕上,古朴风格造型很令人惊艳。往年热卖的红枣千层糕、肉干系列和适合送礼的什锦酥皮小点心礼盒也会一同回归。
Old Seng Choong
https://www.oldsengchoong.com/

流沙豆沙饼
泰茂栈今年有新的黄金豆沙饼($22.40)和黄金元宝($20.80)年饼供选择,前者是带有流沙咸蛋黄馅的豆沙饼,后者是做成金元宝造型的龙眼黄梨挞。除此之外往年热销的金钱肉干饼、四点金、蛋卷、核桃酥和各种曲奇也会照常回归,有可以一次过品尝到所有年饼的大团圆礼篮 ($338)可选!
Thye Moh Chan
https://www.thyemohchan.com/

龙年包装
咸蛋黄零食品牌IRVINS推出限量版龙年包装,黑、金、红3色的龙造型霸气十足。限量礼包中包括2包咸蛋黄炸三文鱼皮、1包咸蛋黄炸鱼皮、1包辣味咸蛋黄炸鱼皮,售价$20.80,还赠送红包袋。
IRVINS
eatirvins.sg

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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迎接龙年
团圆飨宴

龙年将至,为大家整理各大酒店推出的年菜套餐!

现代粤菜料理
Andaz Singapore酒店的中菜餐馆–五悦亭(5 ON 25)今年有4套新春套餐可选,每套均包括招牌捞起,以及精致的现代粤菜新春料理,亮点包括12年陈皮清蒸黑鳕鱼、红烧翡翠鲍鱼配海参发菜、虾米腊肠荷叶饭等,此外还有一系列可供单点的年菜选项,包括佛跳墙、当归烤鸭、黑胡椒和牛等。
5 ON 25
6408 1228
https://www.hyatt.com/andaz/sinaz andaz singapore/dining/5 on 25

顺德鱼生
Carlton Hotel Singapore的老字号中餐馆华乐酒家,每年的年菜主打都是传统口味的顺德鱼生和招牌长寿盆菜,不过今年也会有新的熏鸭肉捞起和金鱼满堂鲍鱼红烧肉,后者和盆菜有些相似不过主角聚焦在鲍鱼和红烧肉上。此外还有黄金汁带子、挂炉烧鸭等菜单亮点,可在6种新春套餐中选择,价格从4人468++起。
Wah Lok Cantonese Restaurant
6311 8188
wah.lok@carltonhotel.sg

榴梿蛋糕卷
良木园酒店旗下中餐馆岷江和位于登布西山的分店今年推出6-8道菜套餐,价格从每人$138++起。今年可供外带的新菜色包括年年有余海中宝鸡锅、龙爪菌干贝鲍鱼鸡汤、幸福元蹄福袋海味锅、岷江五福拼盘等,糕点柜台也会用猫山王榴梿炮制“炮竹庆丰年”蛋糕卷,喜气洋洋迎新年!
Min Jiang
6730 1704
min_jiang@goodwoodparkhotel.com

Min Jiang at Dempsey
6774 0122
mjdempsey@ugoodwoodparkhotel.com

龙虾主题
PARKROYAL COLLECTION Marina Bay酒店的鸿桃轩中餐馆在龙年推出一系列以龙虾为主要食材的年菜,包括上汤龙虾柚子面线、黑松露低温龙虾焖日本饭“龙皇吐珠”、陈皮菜脯豆豉蒸开边龙虾“二龙腾飞”、龙虾手打面“龙章虎姿”等,还有菜色是以名字中带有“龙”的鲟龙鱼入菜,讲究年味与创意兼具。套餐价格从每人$168++起。
Peach Blossoms
6845 1118
https://bit.ly/PRSMB-PeachBlossoms

超值午餐
Momentus Hotel Alexandra的烧烤餐馆Verandah Rooftop Rotisserie推出新春3道菜午间套餐,每人仅需$38++,开胃菜可选择鸡肉胶原蛋白汤或三文鱼生牛肉沙拉,主菜选项则有金橘蜜汁烤鸡、荷叶蒸石斑鱼片或培根披萨,甜点可以从冰镇桃胶或柑橘焦糖布丁中挑选。将农历年代表性食材融入料理,有创意又超值!
Verandah Rooftop Rotisserie
Level 7, Momentus Hotel Alexandra
momentushotels.com

鱼子酱乳猪
获奖无数的海天楼中餐馆推出每人$128起的年菜套餐,亮点有招牌鱼子酱脆皮乳猪、蟹肉花胶燕窝、红烧南非鲍和松露海参、竹笙花胶干贝炖汤等,也会有单点菜单和点心菜单,以及和供外带的盆菜。
Hai Tien Lo
6826 8240
https://panpacificsingapore.oddle.me

捞起选择多
Singapore Marriott Tang Plaza酒店的万豪轩中餐馆今年有7道菜和8道菜套餐,价格从每人$138.80起,单单鱼生就有8种选项。套餐中的菜色亮点有两种吃法的乾坤多宝鱼、百香果奶冻龙虾、鸭肉腊味砂煲饭等。外卖年菜主打类似清爽版盆菜的燕窝贵妃煲和皮酥肉滑的黑松露野菌挂炉爱尔兰鸭等。
Wan Hao Chinese Restaurant
6831 4605
https://www.wanhaochineserestaurant.com

顶级盆菜
Sheraton Towers Singapore酒店李白中餐馆今年有新的顶级海味盆菜(6人份$1688),聚集各类顶级食材如澳洲干鲍、日本刺参、澳洲龙虾、鹅掌、鹿筋等,值得期待的新菜色还有西澳龙虾鸳鸯肠虾干煲饭($288)和金花万紫千红火龙果酱捞起($88 / $138)。年菜套餐有多种选择,最低从每人$288起。
Li Bai Cantonese Restaurant
6839 5842 / 45
catering@sheratonsingapore.com

经典风味
Copthorne Kings Hotel酒店的天厨中餐馆今年新春套餐菜单从每人$148++起(素食套餐从$98++起),走经典风味路线,亮点包括经典潮三拼、葱烧汁脆皮猪婆参、红烧南非六头鲍鱼扣发菜花胶、潮式卤香爱尔兰肥鸭、黑松露干贝腊味糯米饭、一整只的鸿运乳猪等,乳猪也有外带选项。
Tien Court
6318 3193
tiencourt@millenniumhotels.com

新春自助餐
PARKROYAL COLLECTION Pickering酒店的自助餐馆Lime推出农历年主题的自助餐,价格从每人58起,儿童半价。除了常规自助餐的冰上海鲜和经典土生华人菜色外,还增加了八宝焖鸡、上海红烧肉、煎汤圆和橘子巧克力蛋糕等呼应佳节主题的选项。你也可以选择外带套餐菜单,在家轻松庆祝新年!
Lime
3138 2251
https://www.tablecheck.com/en/parkroyal-collection-pickering-lime/reserve/

居家新春宴会
Stamford Catering今年推出霸气十足的9英尺长风生水起大鱼生,搭配龙虾、鲍鱼和三文鱼,可供30人以上享用,让味蕾和视觉都得到震撼!此外有26道特色菜可供选择和组合,亮点包括4种聚宝盆菜、烤柠檬薰衣草全鸡配蜜桃莎莎酱、烤三文鱼片配香辣百香果酱和脆爽鲜美的虾酱莲藕等,经过清真认证,也有素食选项。迷你宴会自助餐和派对套餐都会提供自加热盒和桌布、餐具、服务勺、盘子等完整的设备,在家庆祝,轻松无忧。
Stamford Catering
6852 3338
www.stamfordcs.com.sg

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名厨年菜抢先尝

龙年好意头
“玉楼”主厨梁志贤最擅长将食物雕塑或勾勒成栩栩如生的造型,过年的时候最期待的就是看玉楼今年如何呈现鱼生。龙年的“龙腾鱼生”用皇帝大虾、鲍鱼、烟熏三文鱼和蔬菜丝,在盘中组成立体的舞龙造型,活灵活现。另一款“八喜捞金香槟冻熏鲑鱼鱼生”则以手绘龙图案搭配书法,笔走龙蛇,非常大气。

梁师傅不仅菜做得好,连菜名也相当有底蕴,而且向来都要讲求同时呼应佳节和食材。今年的年菜有“金龙运财到”(金沙酱炒澳洲龙虾伴金馒头)、“云龙贺新春”(西红柿蛋花炒澳洲龙虾)、“古龙贺岁”(古早味西澳龙虾焖面)等,所使用的澳洲龙虾肉质厚实爽滑,净用量高,还有两条长长的须,外形更能响应“龙”的造型。
粤菜讲究“无鸡不成宴”,所以梁师傅在部分套餐中加入一道贵妃鸡伴瑶柱猪肉白菜饺子,表现“龙凤呈祥”,让好意头更加圆满。
主菜道道精彩,也不要错过甜点,今年新的“巧心麻糍”是麻糬外皮裹着香脆巧克力夹心,很是有趣,为新春饕宴画上完美的句号!

Jade
3129 8330
dining-rsvp@fullertonhotels.com

星级套餐
连续7年获得米其林一星和入选2023年亚洲50最佳餐馆的“夏苑”,从2003年起就由来自香港的主厨张肇刚精心打理,主打是传统粤菜风味,以更新、更精致的烹饪手法来演绎。
年菜承袭餐馆主旨,用奢华的食材来“升级”传统滋味,比如今年的黑鱼子象拔蚌捞起,细细的蔬菜丝蓬松地点缀在玉白的象拔蚌刺身旁边,配色鲜亮,令人格外有食欲。象拔蚌清甜又有嚼劲,搭配黑鱼子更加鲜美。
酒店总经理最爱的陈醋灼云吞则以开胃菜的方式呈现,黑陈醋的香和酸中加入指天椒的辣,很是开胃。


招牌盆菜囊括了10种优质食材,包括鲈鱼、北海道扇贝、花胶、鲍鱼、烧鸭、烧肉等,固然不是新奇跳脱的食材,但每一口都完美入味,汤汁浓郁鲜美。
主厨喜欢在炖汤内用的珍珠藻,平素不常见,据介绍有有清神解热的益处,最适合本地气候,吃起来有点爽脆,在汤品里可以增加口感层次和趣味。
新春套餐有6至8道菜的午餐和晚餐可选,价格从每人$148起,2月9日出售至24日。盆菜和其他外带可从酒店的糕点柜台Colony下单。

Summer Pavilion
6434 5286
rc.sinrz.summerpavilion@ritzcarlton.com

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传统风味出新意!

招牌鸡饭
以文华海南鸡饭扬名的的Chatterbox,从2月10日至24日推出农历年套餐(4人份$318++),精选人气菜色包括鸡肉沙爹、柠檬奶油虾、小金杯、酱油清蒸鲈鱼、红烧八头鲍等,外加新推出的水果酱烤排骨陪炸馒头,当然也少不了招牌“文华海南鸡饭”。50年如一日的味道,多年来配方只经过少许更动,最适合阖家共享。
鸡肉沙爹的滋味很赞,外表有一层甜滋滋的酱料,烤得金黄,一看就很有食欲。沙爹酱的质地格外绵滑,花生颗粒大小恰到好处,香味浓郁,每次来一定会点。
比起酱油清蒸鲈鱼,个人更喜欢单点菜单上的青辣椒叁峇鲈鱼,鱼肉细嫩,清爽的辣味把鱼肉本味衬托得格外鲜美,配饭吃是一绝。
包括招牌鸡饭在内的所有饭类和面类单点菜肴都值得一试,海鲜白米粉就很出彩,细细的米粉很有嚼劲,且吸饱了海鲜汤汁精华,汤汁咸淡刚好,绝对不会有哪一口突然变得索然无味或格外浓郁,推荐你也试一试!

Chatterbox
333 Orchard Road, #05-03
6831 6291
www.chatterbox.com.sg

顺德鱼生
今年最早一批推出龙年菜单的餐馆“宴”,从即日起至2月24日间呈现6种新春套餐,价格从每人$128++至$268++。
餐馆的一大卖点是珠三角顺德一带的粤式鱼生,和普通鱼生最大的不同在于蓬松酥脆的炸米粉、紫薯与番薯丝和咸味的捞生酱料,盛放在黄金漆器的容器内,点缀着金箔,闪耀夺目。主食材当然是龙年应景的龙虾刺身,搭配香酥的米粉、紫薯条、番薯条和炸腌姜丝,口感清爽香脆,令人上瘾。

以汤品见长的餐馆,招牌盆菜和今年新出的花胶金瓜汤都是值得推荐的好滋味。但若论令人印象深刻,还要数烧乳猪。餐馆的烧乳猪可以“一猪三吃”,先是外层的脆皮,用薄薄的小春饼包住,像吃北京烤鸭一样加上酱料和青瓜,咸香酥脆。之后猪肉会以原味猪颈肉和香茅烤里脊两种方式呈现,一道菜不同口味吃3次,确实有乐趣在里面。

YÀN
#05-02 National Gallery Singapore
9272 7522
Whatsapp 8198 3398
https://bit.ly/shopyancny2024

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