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AuthorMandy Lai

烤鸡肉花园沙拉

烤鸡

去骨鸡腿肉2块
蚝油3大匙
鱼露1/2大匙
日式酱油1/2大匙
原蔗糖1/2大匙

沙拉

火箭生菜叶100克
嫩菠菜100克
羽衣甘蓝100克,切碎
石榴籽2大匙
苹果醋5大匙
蜂蜜1大匙
芥末酱1小匙
精纯初榨橄榄油1大匙

做法

  1. 把蚝油、鱼露、日式酱油和原蔗糖拌匀,加入鸡腿肉翻拌至均匀裹上酱汁,放置30分钟入味。
  2. 预热烤箱至180°C,把腌好的鸡腿肉放在烤盘中烤至肉质熟软、外皮酥脆。
  3. 准备沙拉酱:把苹果醋、蜂蜜、芥末酱和精纯初榨橄榄油倒进密封玻璃罐,用力摇晃均匀至酱汁乳化。
  4. 把火箭生菜、嫩菠菜和羽衣甘蓝拌匀,倒上沙拉酱,缀以石榴籽。
  5. 分成2盘,搭配烤鸡肉享用即可。

Botanist Salad with Grilled Chicken

Grilled Chicken

2 boneless chicken leg
3 tbsp oyster sauce
1/2 tbsp fish sauce
1/2 tbsp Japanese soy sauce
1/2 tbsp raw brown sugar

Salad

100g rocket leaves
100g baby spinach
100g kale, chopped
2 tbsp pomegranate seeds
5 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp honey
1 tsp mustard
1 tbsp extra virgin olive oil

Method

  1. Combine oyster sauce, fish sauce, Japanese soy sauce and raw brown sugar in a bowl. Add chicken legs and ensure it’s coated evenly. Set aside to marinate for 30mins.
  2. Pre-heat oven till 180°C. Place marinated chicken legs onto a baking sheet. Grill in oven until chicken is cooked through and skin is crispy.
  3. To make salad dressing, combine apple cider vinegar, honey, mustard and extra virgin olive oil in a jar. Shake vigorously until emulsified.
  4. Combine rocket leaves, baby spinach and chopped kale, add dressing and toss. Finish with pomegranate seeds.
  5. Portion into two and serve alongside grilled chicken.
食谱提供: BOTANY
86 Robertson Quay, #01-03
6951 4861, 6951 4890
www.botany.com.sg
示范厨师:
Cassandra Riene Tan
餐馆业主

TEXT 若昕 PHOTOS Kin@Say Cheese Studios
更多食谱,请看最新一期的《优1周》!

癌症11大迷思

染发会导致癌症?吃微波炉食物就是吃进辐射?情绪影响癌症的康复?吃糖会导致癌症恶化?睡觉前把手机放枕边会引发脑癌?家族没有患癌史,我便不会患癌?

谈癌色变,因此坊间便流传有许多对癌症的解释,包括怎样预防癌症和怎样治疗癌症的各种分析、建议和秘方。以下是莱佛士医院整理出来的7个常听闻的看法,并邀请两位专家提出专业解答。她们是莱佛士皮肤科与整容医疗中心皮肤科顾问医生陈庥倩,莱佛士癌症医疗中心肿瘤科顾问医生陈丹敏。

1 染发会导致癌症?

有研究显示,经常染发者患癌的风险可能提高。莱佛士皮肤科与整容医疗中心皮肤科顾问医生陈庥倩说:“早期的染发剂,含有能导致动物生肿瘤的化学物质。”

科学家已尝试了解使用染发剂与癌症发生的关系,但是研究至今却无法对两者的因果得到结论。

2 吃微波炉食物就是吃进辐射?

使用微波炉加热或煮熟食物,微波炉会对食物里的水分子超级充电。世界卫生组织解释,只要根据厂商指示方法,使用微波炉来加热或煮熟食物是安全的。

要安全使用微波炉,只能使用贴上“微波炉能安全使用”标签的容器和碗盘。如果不是为微波炉使用制造的塑料容器,塑料会溶解,化学物质会渗透进食品。

3 情绪影响癌症的康复?

患癌病人一般都会经历不同的情绪体验——悲伤、恐惧或气愤,不过,没有科学证明,情绪化会增加患癌风险,或者患癌者会因为态度消极而容易死亡。

4 吃糖会导致癌症恶化?

不让癌细胞获取糖分,便能减慢肿瘤的生长,并没有这回事。所有的细胞包括癌细胞,需要从血糖获得能源。

不过,摄取大量糖分,会增加体重,导致肥胖和提高患糖尿病的风险,因此也等同提高患癌风险。

5 睡觉前把手机放枕边会引发脑癌?

有研究指出,自1970年以来,人口患脑癌比率略微上升。不过,那时候手机还未面世。患脑癌人数增加有其他原因,如扫描诊断术进步了。

无论如何,目前有很少证据能指出手机的辐射是致癌原因之一。

6 治疗癌症只会使病人更难受?

这种说法会产生,可能因为病人接受化疗和放疗后经受了非常难熬的副作用。

莱佛士癌症医疗中心肿瘤科顾问医生陈丹敏解释:“这个说法或许有道理,因为化疗和放疗会产生副作用,不过,这些副作用一般都是暂时的,现在也有很好的药物能缓解治疗后产生的副作用。

“医生必须在治疗的副作用和肿瘤症状如疼痛之间作出衡量。医生一般都能使用滴定法调整治疗以取得很好的平衡。”

7 家族没有患癌史,我便不会患癌?

按新加坡人的寿命推算,有四分一或五分一的人会患癌。癌症的原因,包括基因变化和环境因素。其他风险因素还包括生活方式和饮食习惯。

8 假使有家人患癌,我也很可能患癌?

有5%至10%的癌症是变异基因遗传所致。假使家族的癌症史很显著,家人患癌的风险便比较高。不过,那也不能肯定日后一定会患癌,因为癌症的发生,还有其他因素如年龄、抽烟和辐射等。

9 患癌等于被判死刑?

三分一的癌症如果早发现早治疗是可以治愈的。这就是定期接受体检和癌症筛查的重要性。

今天,在患上某些初期癌症的病人当中,如乳癌、前列腺癌和甲状腺癌,10个约有9个,能在诊断后最少多活上5年。新的癌症治疗法的发明,也意味着有更多晚期癌症病人能活得更长久。

10 癌症会传染?

你不会从癌症病人那里染上癌症。常陪伴患癌的亲人,也不会导致患癌。很少听闻,一个曾经患癌病人捐出的器官或组织,会导致接受器官或组织移植者患癌。

癌症本身不会在人与人之间传染,但是染上某些病毒会增加患癌风险。B型肝炎和C型肝炎的病毒,会通过性行为或者污染的针头传播,从而增加患肝癌危险。

11 癌症发生一定找得到原因?

当医生告知病人患上癌症时,病人第一个想法是:“为什么?为什么我会得到癌症?”

医学界对癌症的研究已找到许多相关的致病因素,但沒有任何一种可以解释所有的癌症。研究结果也显示,癌症的病因虽十分复杂,也不外乎是身体本身及环境相关的因素。

有人认为会得癌症是基因不好,事实上绝大多数癌症不会遗传。父母患癌,只能说明你的风险会增加,不表示你得活在受癌症威脅的阴影之下。事实上,每个人都有罹癌的风险。

有人把癌症的发生归咎于不良的生活习惯,不健康的生活环境,或者是不好的脾气等,姑且不论这些情况和癌症发生的相关性有多少,至今也沒有任何一个癌因子是只要接触过就会致癌的。不然,只要吸烟就会得肺癌,那么多的戒烟宣传就是多余的了。

医学界目前只能算是找到癌症发生的相关因素,至于癌症形成的经过及完整的原因,仍是未来医学研究的重要方向。

受访专家
陈庥倩医生
皮肤科顾问
莱佛士皮肤科与
整容医疗中心
陈丹敏医生
肿瘤科顾问
莱佛士癌症医疗中心

疯玩中港澳

文青+网美打卡攻略!

随着广深港高铁和港珠澳大桥开通,链接中港澳大湾区的交通时间大大缩短。

到香港游玩,不妨加码来个一程多站的跨境短途游,一个基地就能玩转3大城市!

以下吸睛景点打卡攻略,方便文青、网美们收进旅游口袋名单里。
一起从香港出发,Let’s Go!

香港

湾仔变打卡新点!
ddHK设计 #香港地

为期3年的“#ddHK设计 #香港地”由香港设计中心主办,湾仔多条主要街道变身人气打卡热点,逾50件艺术作品及活动,透过和社区在地文化的结合,让旅客体验更道地的香港故事。

最吸睛的装置,首推湾仔站柯布连道行人天桥上一幅长达230米、显示四季变化的动植物插画布置。画中藏话,不少对上班族的励志潮语如“明明可以靠颜值,偏要靠实力”就隐藏其中,低头族记得抬头多加留意咯!

港湾消防局的5道闸门是另一个人气打卡地标,漆上中英文“消防局/Fire Station”字眼,“艺”常醒目。

另外,庄士敦道东行线的一段电车轨变“绿道”,还特设笑脸贴纸,为马路增添了绿意与笑意。

>怎么去:柯布连道行人天桥于湾仔站A5出口,其他景 >点可参考官网 www.designdistrict.hk/tc/home/

玩转怀旧风!
电车全景游

叮叮!叮叮!是不是觉得这部叮叮车特別不一样?

与每日在香港行驶的双层电车所不同的是,这部复刻1920年代风格的怀旧电车采用开篷式设计,车内座椅则全用木头打造而成。

单看外形已十足吸睛,跳上去之后视野极好,沿途街景从高处一览无遗,绝对是打卡拍照的最佳时机。此外,语音导览也会介绍所经过的历史建筑或香港老地方。

全程一小时的电车全景游,只在两个地点出发,一个位于港岛西边的上环,一个是东边的铜锣湾。

>怎么去:(上环总站)上环德辅道中308号,上环站B出口;(铜锣湾总站)铜锣湾怡和街88号,就在富豪香港酒店旁。
>行程:套票包括1小时的电车全景游,以及可于两天内无限次免费搭乘普通电车的通行证。
>费用:成人港币$95(约新元$17)、儿童﹙4至11岁)港币$65(约新元$12)。
>订票网站:www.hktramways.com/en/tramoramic/

传统文化新体验!
戏曲中心

楼高8层的戏曲中心是西九文化区首个落成的表演艺术场地,也是香港粤剧文化新地标,以推广及发展戏曲艺术为目标。

外形设计以一盏传统中国彩灯为概念,外墙铺设逾万块会反光的银叶片,到了晚上灯一亮,戏曲中心就会闪闪发光,为传统戏曲加添了新时代感。

除了大剧院外,上演精选粤剧折子戏的茶馆剧场,重现古代戏曲茶楼文化,观众可与表演者近距离接触,更设有茶点,让观众回到从前“一边叹茶、一边睇戏”的旧时光,也适合对传统文化感兴趣、初次接触戏曲艺术的观众。

>地址:九龙尖沙咀柯士甸道西88号
>怎么去:连接高铁西九龙站出口
>网站:www.westkowloon.hk/XiquCentre
www.westkowloon.hk/sc/TeaHouse(茶馆剧场)

无敌香港夜景!
海港城海运观点

海港城海运大厦新扩建大楼顶层的全新观景台“海运观点”,拥有270度的观景台,可眺望香港岛及九龙半岛两岸美景,是欣赏香港日落和无敌夜景的最新IG热点。

>地址:九龙尖沙咀海港城“海运观点”
>怎么去:从港铁尖沙咀站A1出口,沿海防道步行5分钟;从中环或湾仔搭 >乘天星小轮前往尖沙咀,下船后即达。
>网站:www.harbourcity.com.hk
>海运观点开放时间:上午7点至午夜12点

陈奕迅推荐!
华星冰室

陈奕迅说,没去过华星冰室,别说你来过香港。

这间美味CP值高的茶餐厅,不少大咖港星如杨千嬅、余文乐、谭咏麟也常来。茶餐厅之所以叫“华星”,是因为老板曾是华星唱片高层,位于湾仔的本店离以前的华星唱片很近,英皇娱乐总部也在巷口,因此很多艺人都会前来光顾,店内墙上也挂了不少歌手唱片和签名来做装饰。

这里的炒蛋特别顺滑美味,除了必点的招牌黑松露炒蛋多士,奶茶、校长多士、脆皮奶油猪仔包也是人气餐点。

>地址:湾仔克街6号广生行大厦地下B1号舖
>怎么去:湾仔站A4出口,步行约6分钟
>营业时间:上午7点至晚上11点

可爱熊猫陪你入梦!
香港海洋公园万豪酒店

这间集大自然、海洋生态与可爱动物等元素于一身的酒店,离海洋公园站不过5分钟步程。主题客房各具特色,包括“小红熊森林”和以熊猫为主角的“包包天地”,各种设计巧思萌出天际。

>官网:www.oceanparkmarriott.com 

澳门

老街新气象!
澳门老城区

说到澳门的人气打卡景点,不少人的印象仍停留在大三巴牌坊和议事亭前地。在老城区散步,来一趟愉快的小欧洲之旅,其实也是不错的选择。澳门世界遗产散步路线中西合璧,重点包括圣母玫瑰堂、圣老楞佐教堂、何东图书馆大楼、岗顶剧院等。

在这些繁喧地段旁边的街头巷弄处处好拍。充满浪漫欧风的“恋爱巷”就位于大三巴牌坊阶梯脚下,这里可是拍婚纱照和许多电影取景的热门地标。两排墙面分别漆上鹅黄色和粉红色,仿佛身处欧洲,十分吸睛。

恋爱巷斜前方有条大关斜巷是澳门新兴文创商圈,沉寂已久的老街注入新活力,以葡砖、澳式街道为壁画主题的关前街一带、俊秀里也吸引了不少网美来报到。

隐藏版美食!
美丽华海景餐厅

隐藏在深山中的葡式美食,只有当地人才知道。

这间隐世的葡式餐厅,就在沙滩附近,整体装潢充满怀旧feel。老板本身就是道地葡国人,这里的口味能不正宗吗?特别推荐这里的奶油蚬、焖羊肉;蚬肉鲜甜,白酒奶油汁沾猪仔包吃,简直人间美味。焖羊肉则骚味全无,软嫩入味,滋味令人难忘。

>地址 : 澳门黑沙海滩黑沙马路

《游龙戏凤》朝圣地!
仁慈堂婆仔屋

仁慈堂婆仔屋已有百年历史,名字源自这幢楼前身为贫穷者之家,大多数住的是老婆婆,所以叫婆仔屋。如今它已变身为文化创意空间,刘德华和舒淇主演的电影《游龙戏凤》就曾在婆仔屋外的浪漫街道“疯堂斜巷”取景拍摄。

婆仔屋内开设了一间人气葡式餐厅“婆仔屋 Albergue1601”,连谢霆锋和Angelababy也在《十二道锋味》节目中介绍过,来这里吃正宗葡国菜准没错!

>地址:澳门疯堂斜巷 8 號
>官网:www.scmm.mo/frontend/
>content/index.php

偶尔豪一下!
Wynn Palace永利皇宫

一踏入以花卉为主题的永利皇宫,忍不住惊叹连连,金碧辉煌到了一个极致。户外还设有全长679米的观光缆车,能环湖一周欣赏巨型音乐喷泉表演。

记者所参观的“表演湖景尊贵套房”,住客可在房间内欣赏壮观水舞,面积达269平方米,还配有私人水疗室、按摩浴池,犹如入住总统套房般,房价却比本地酒店一般总统套房的房价来得便宜,一晚平均约新元$2000以下,适合偶尔想奢华一下、宠宠自己的朋友。

>官网:www.wynnpalace.com/sc

深圳

文青聚脚点!
华侨城文创园区

上海有田子坊、1933老厂坊,北京有798艺术区,那么华侨城创意文化园便是深圳文创产业的摇篮,每逢假日总是吸引不少民众前来感受当代艺术的魅力。

这里前身本是工业区,经过漫长的分区改造,保留旧有的建筑型态。由旧厂房改造的创意工作室,引进了各种形态的创意产业,也开设了具创意概念的餐厅、咖啡馆、零售店铺等,整体装潢上也配合文创基地大走艺文风。

>地址:深圳市南山区沙河街道贝森豪斯华侨城创意文化园
>怎么去:地铁1号线,侨城东站A出口;地铁2号线,侨城北站B出口。
>官网:www.octloft.cn

交通攻略

香港高铁到深圳、广州

香港高速铁路全长26公里,旅客可以从香港乘搭火车直达内地44个城市,中途不需转乘。高铁往来香港、深圳和广州的班次频密,短途列车全程不超过1小时,17分钟就能抵达首站深圳,让在大湾区内的旅游变得更快捷方便。

>高铁从香港西九龙站出发,短程列车票价:(从福田至广州南站)港币$80至港币$252(二等车厢)(约新元$14至$44)
>网站:www.highspeed.mtr.com.hk/tc/main/index.html

珠港澳大桥

衔接香港、澳门和珠海的港珠澳大桥全长55公里,是全球最长的桥隧组合跨海通道。去年10月正式通车后,香港到珠海、澳门和广州等地的通车时间锐减,穿梭香港及珠三角主要城市之间只需3小时,而香港口岸至珠海口岸及澳门口岸的行车时间更只需45分钟。

口岸穿梭巴士为港珠澳大桥三地口岸间的主要交通工具,分为港澳线及港珠线,繁忙时段平均不超过5分钟一班,非繁忙时段约10至15分钟一班。

>从珠港澳大桥,香港段的旅检大楼出发,票价:港币$33至$70 (约新元$5.80至$12)
>网站:https://www.hzmb.gov.hk/sc/index.html
http://www.hzmbus.com/passenger_service_home.html

TEXT 陈宝珠(特约记者) PHOTOS 香港旅游发展局+香港设计中心+香港电车+澳门特别行政区旅游局+澳门永利皇宫+互联网+陈宝珠

送6对“叶世荣&黄贯中“冲动效应Impulse”演唱会门票!

你最爱听的Beyond 是哪首?你最深刻的歌词是哪句?今年6月15日我们将在新加坡迎来”冲动效应IMPULSE“演唱会。本次新加坡站的演出,不仅会延续前面数站的炫酷舞美和脍炙人口的经典曲目,更带来前所未有的突破,值得期待。

AC Music娱乐和Red Spade娱乐通过本刊送出6对“冲动效应IMPULSE”演唱会门票,每张门票价值$168。
截止日期:6月12日,12pm

送礼

*我们将会在所有uweekly.sg参加表格中,选出6名幸运读者,并以电邮的方式联系你们!

叶世荣&黄贯中“冲动效应Impulse”演唱会
日期/时间:6月15日,8pm
地点:圣淘沙名胜世界宴会厅
票价:$198、$168、$138、$108、$68(不包括行政费用)
售票:63485555;www.sistic.com.sg
*《优1周》是这场演唱会的指定宣传杂志。

燕窝蜂巢蜜炖梨

材料

南水梨1个
蜂巢蜜20毫升
清水100毫升
枸杞5粒
北杏6克
南杏14克
燕窝50克,浸软
桃胶50克,浸软

做法

  1. 把南水梨挖空成盒。
  2. 把南北杏、蜂巢蜜和清水一起炖煮成糖浆。
  3. 把燕窝和桃胶放进雪梨。
  4. 把煮滚的糖浆倒进雪梨,加入枸杞。
  5. 用保鲜膜盖好,蒸45分钟皆可。

Double Boiled Snow Pear with Bird’s Nest and Honeycomb

Ingredients

1 snow pear
20ml honeycomb sugar
100ml water
5 wolfberries
6g bitter apricot kernel
14g sweet apricot kernel
50g bird’s nest, soaked
50g peach gum, soaked

Method

  1. Remove cores of pears and make into cups.
  2. Cook bitter apricot kernel, sweet apricot kernel, honeycomb sugar and water together to make syrup.
  3. Place bird’s nest and peach gum into snow pear.
  4. Pour boiled syrup into pears. Add wolfberries.
  5. Cover with cling wrap and steam for 45mins.
食谱提供
满福苑 Man Fu Yuan
InterContinental Singapore
6825 1008

示范厨师
陈健伦 Chef Aaron Tan
行政副主厨 Executive Sous Chef

TEXT 若昕 PHOTOS Kin@Say Cheese Studios
更多食谱,请看最新一期的《优1周》!

生酮饮食减肥
可靠吗?

今天减肥的一个流行名词是生酮饮食。它已被吹捧成减轻体重的捷径,而且能改进心脏健康及有助控制糖尿病。不过,这种疯狂般流传的饮食法却还具有争议性,因为它颠覆了传统的饮食平衡金字塔方案。

生酮饮食(ketogenic diet)开始是在1920年代提出的一种饮食疗法,以治疗难控制的儿童癫痫症。近年却被推广为减肥妙方。

(译者注:生酮饮食是低碳水化合物、中蛋白质、高脂肪的饮食方案,目的是使人体产生称为酮(ketone)的能量分子,以代替血糖——葡萄糖,提供人体所需的能量。在生酮饮食作用下,身体几乎全靠燃烧脂肪来维持体能。)

不过,这种疯狂般流传的饮食法却还具有争议性,因为它颠覆了传统的饮食平衡金字塔方案。传统是以碳水化合物为摄取热能的主要来源,现在却是主张大量减少碳水化合物食品,每天只应进食20至50克(少过一碗饭),而以蛋白质和脂肪取代。

当身体缺少第一个能量来源——碳水化合物时,就会向肝脏和肌肉摄取所储存的肝糖(一种葡萄糖,人体能源的储备,总量500克)。一旦肝糖也耗尽,便会向脂肪储备伸手。

短期能迅速减重

新加坡中央医院内分泌学高级顾问医生谭光慧说:“身体在面临多次减轻体重尝试时,自然会分泌更多饥饿调节激素,它使我们想多吃。这就是减肥者过后又增重的原因。然而,当身体分解脂肪时,便会产生酮。酮会对饥饿激素反击,压抑饥饿感。”

短期的研究显示,与其他少进食脂肪的饮食法比较,采用生酮饮食法的人,开始时能迅速减轻体重,6个月内可减轻达7%。这对很多想减肥的人,显然能产生鼓励作用。

有一个问题是,好些人会因此多吃加工的肉类食品如香肠,或者含脂肪多的肉,而其实他们应该多吃瘦肉,多吃鱼和鸡,应该选择多元和单元不饱和脂肪的食油如橄榄油和牛油果,多吃复合碳水化合物如藜麦和燕麦制成的食品。

含饱和脂肪多的食物,已显示会增加患心脏病的风险,低纤维食物会增加患癌风险,含蛋白质多的肉和奶类餐饮,长期来看对肾脏有负面影响。

谭医生指出,那些患有多种健康问题的人,如肾衰竭、没控制好的糖尿病、或者服用利尿剂的病人,在开始生酮饮食之前应先征求医生的意见。一份含碳水化合物很少的生酮饮食,会导致脱水、低血压、肾功能进一步下降。

提防水分大量流失

谭光慧医生说:“接受含很少碳水化合物饮食的人,在开始阶段,会增加排尿以致体内水分减少,也会流失钾和镁。由于水分流失,开始阶段会导致体重迅速下降和血压下降,这会导致身体脱水,对于那些服用利尿剂者或肾衰竭者,会进一步使得肾功能受损。血液内的钾和镁含量减少,会导致那些易感个体心律失常、肌肉痉挛和衰弱。”

糖尿病病人可能受惠于血糖水平降低和葡萄糖总体控制的进步,不过,她提醒:“那些需服药或注射胰岛素的病人,如果突然接受低碳水化合物饮食,可能出现低血糖现象,那是有生命危险的。在这种情形下,病人可能需要预先减少药物剂量,或者严密监测血糖和血压的变化。”

通过饮食控制体重者,也会面对缺少主要营养物质如维生素B的问题,因为他们减少吃碳水化合物和谷类食品。所以,他们需要服用含多种维生素的保健品。
谭医生说,如果能留意以上情况,对于大部分采纳生酮饮食的男女,短期进行,一般是安全的。至于长期采纳生酮饮食法是否也安全,是否一样有效,情况便不清楚,因为还没有这样的研究。

要维持减轻体重对健康的长期好处,谭医生认为应该有一个缓慢的过渡时期,重新在饮食里引入某些复合碳水化合物,养成新的健康饮食习惯,定期运动,以降低血糖水平和饥饿感。

她补充说:“最佳的饮食介入,是能持久的,使人短期和长期都能受益的。”

受访专家
谭光慧医生
内分泌学高级顾问
新加坡中央医院

(本文取材自新保集团杜克-国大学术医学中心出版的Singapore Health)

6月假期
多姿多彩!

为配合这个6月学校假期,这里为家长和学生整理出一些有益身心的活动,让孩子们的假期过得多姿多彩!

寓教于乐

地点:Marina Square Kiztopia
本地最大型的室内“教育+娱乐”乐园将在本月15日落户Marina Square。占地18万平方英尺的Kiztopia乐园适合12岁或以下的儿童,而且还有11位原创的动画人物和18个玩区。它的宗旨是“Play to Learn, Learn through Play”,因此希望孩子通过游戏和活动来学习不同技能和知识。现场还设有AR工作室、主题咖啡馆、角色扮演空间等,相信能让孩子玩得开心,学得更愉快!11个原创动画人物包括:Dr. Chen、Mark the monkey、Chichi the chick、Tiger等。
网址:kiztopia.com

ACT3i Festival for Children

地点:Asian Civilisations Museum
即日起至6月9日,ACT 3 International将再次呈现“ACT3i Festival for Children”,适合一家大小来欣赏世界级剧场演出和表演工作坊,还能让你当小小演员。活动适合介于4个月大至8岁的小朋友参加,今年将有5组原创剧场演出,其中包括来自南非、英国和阿根廷的表演者。
网站:act3international.com.sg

EU假期

如果想要一家人一起出游,但又担心无法安排行程,不如考虑欧美假期的旅游配套,非常省时省事!喜欢欣赏美景的话,可以考虑6日4夜的悉尼之行(每人$1588起);或是想去主题乐园的家庭,不妨订购8日7夜的上海迪士尼乐园之旅(每人$1388起)。

儿童体验区

地点:KidZania Singapore
这个学校假期,孩童能在KidZania体验一系列关于动物和野生的活动。如果孩子热爱动物,就一定要到KidZ & Zoology(即日起至6月30日)打卡。超受欢迎的Camp KidZania将在本月21-22日举行,主题是“小小工匠”(Young Artisans),让孩童可以体验当KidZania管理员或动物秀节目主持人。而且,KidZania园区内最新添加的职业就是城市农夫,教孩童如何种植农作物。

Toy Story嘉年华

地点:Gardens by the Bay
喜欢《Toy Story》的人物?本月15-30日,Supertree Grove将变身为《Toy Story》的主题嘉年华场地,现场设有游戏和活动,而且将出现电影经典人物。一些亮点包括:特别以Toy Story为主题的灯光音乐秀,还有Buzz Lightyear和Sheriff Woody的惊喜现身,千万别错过!

Let’s Play! Superhero Movie Nite!

地点:Bedok Reservoir Park, near Carpark A
6月1日,约上家人和好友,一起到勿洛蓄水池公园观赏一部超级英雄电影吧!除了会在户外播放《Spider-Man: Homecoming》,公众还能参加一系列嘉年华游戏、学习新知识和活动一下筋骨。
网址:go.gov.sg/pawvbedokreservoirmovienite
时间:6.30pm-9.30pm(嘉年华从4pm开始)

好奇心大发!

地点:National Museum
新加坡国家博物馆最新推出的互动指南《Get Curious!》将能大大提升你的博物馆体验。使用《Get Curious!》来参观展览,还能尝试不同的活动,甚至能参加“What’s your toy story?”活动,还有机会赢取礼品。
售价:$18(6月优惠价)

Aviva Superfundae

地点:The Meadow, Gardens By The Bay
本地最大型的家庭玩乐嘉年华Aviva Superfundae将在本月15日举行,届时将有全新的游戏和户外体验,让你和家人能共度美好时光。精彩活动包括:经典的Hantam Bola、拔河大赛、水上充气乐园、艺术工作坊等,必定能让大家找到喜欢的活动。
网址:sistic.com.sg/events/cfundae0619

Drift on Ice碰碰车

地点:Snow City
你将能在Snow City体验本地唯一在冰上的碰碰车,冰冰凉凉的环境,加上紧张刺激的碰碰车,不仅是超有趣的活动,还能促进与朋友和家人的感情。

Super Wings乐园

地点:Suntec City North Atrium
这个学校假期,可爱的Super Wings家族将到
Suntec City与小朋友见面。除了现场表演和见面会,孩童还能到室内游乐场玩耍,或是学习各国的文化和美食。活动将从本月7日一直举行至30日,家长记得带孩子到现场玩一玩哦!

Toy Around玩具市集

为孩子买的玩具,一下子就玩腻了?最新的Toy Around应用软件除了能让你交换二手玩具,你还能买卖家中的玩具,目的就是要减少浪费,也不对环境造成不必要的污染和伤害。目前,Toy Around已能让所有Apple用户下载,家长们赶快到市集内买卖玩具吧!

TEXT 陈利军  PHOTOS 商家提供

送3份DinoQuest
恐龙展览入门票!

这个学校假期,可以到新加坡科学馆(Singapore Science Centre)看恐龙。即日起至8月31日,新加坡科学馆将举行恐龙展览“DinoQuest”,让“探险者”身临其境,跟恐龙近距离接触。展览分成7个活动区,并将最新的多媒体技术融入当中。活动的亮点包括首次展出的“Timimus”恐龙、4D和VR体验区、沉浸式影院等。

网站:www.science.edu.sg/whats-on/exhibitions/dinoquest
截止日期:6月6日,12pm
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送礼

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高胆固醇
的药膳调养

胆固醇广泛存在于人体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200mg,即可满足身体需要。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种,前者对心血管有保护作用,通常称之为“好胆固醇”,后者偏高,冠心病的危险性就会增加,通常称之为“坏胆固醇”。胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超过这个值就是表现为胆固醇高。

中医认为高胆固醇主要与先天肾的通调水道和后天脾胃的运化关系密切。先天不足(遗传性高胆固醇)或年高体弱,肾气不足,通调水道功能下降,不能分清化浊;后天脾胃运化失调,导致膏脂运化、转化障碍结为高胆固醇血症。

脾气虚弱证

胃脘胀满,胃口不香,大便溏薄,少气懒言,倦怠乏力,面色萎黄少华,舌淡苔白,脉弱。

参苓白术红曲粥

材料:人参12克、茯苓12克、白术12克、陈皮3克、红曲米150克
功效:人参补气,茯苓化湿,白术补气化湿,陈皮理气化痰浊,红曲米化浊健脾胃通血脉,全材具有健脾理气,化浊通络的功效。
制作:全部食材清洗后加水适量共煮至粥稠香,可加盐适量调味。

湿阻中焦证

口中黏腻,脘腹胀满,食少呕恶,全身困重,头重头晕,舌淡苔白腻,脉濡。

二术决明薏米粥

材料:苍术12克,白术12克,决明子12克,陈皮5克,薏米150克,荷叶2克。
功效:苍术燥湿健脾,白术健脾化湿,决明子化浊,陈皮理气化痰浊,薏米健脾化湿,荷叶化湿醒脾。全材具有运脾胃化湿浊的功效。
制作:全部食材洗净加水适量煮至粥稠,加荷叶再煮3分钟即可。

肾虚水泛证

腰膝酸软,肢寒怕冷,尿频多,神疲乏力,舌淡苔白滑,脉沉细无力。

杜鹿山楂木耳汤

材料:杜仲15克,鹿角片10克,车前子15克,黑木耳30克,山楂30克。
功效:杜仲补肝肾,鹿角片补肾阳,车前子利水化湿,黑木耳、山楂消胆固醇。全材具有补肾利水消胆固醇的功效。
制作:全材洗净共煮至木耳软汤浓,可加糖适量调味。

赵和庆医师
资深中医
赵和庆中医诊所
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送《九龙不败》
预映会戏票!

Photos:Shaw

邵氏机构通过本刊,送出10对《九龙不败》的预映会戏票,此片是由陈果执导,张晋、Anderson Silva邓丽欣和郑嘉颖领先演出。

《九龙不败》预映会
日期:6月18日周二
时间:7pm(TBC)
地址:Shaw Theatres nex

*截止日期:6月16日

脚常抽筋
不用太担心!

几乎每个人都有肌肉抽筋的经验,那是一组或多组肌肉突然发作、不能控制的剧痛性收缩。

你在晨泳时会突然一只脚抽筋,或者在睡梦中因小腿一阵剧痛而惊醒?不必过分担心,那是很多人都会有的经验。

新加坡中央医院矫形骨科傅圣耀高级顾问医生说:“几乎每个人都有肌肉抽筋的经验,那是一组或多组肌肉突然发作、不能控制的剧痛性收缩。”

他补充:“大部分抽筋只维持几秒钟,也有些会延长到10至15分钟,病人很自然地会抱着脚叫痛。”常见的抽筋部位是小腿、大腿、脚拱、手臂、手掌、胸部和腹壁。导致肌肉抽筋的原因虽然不是都很清楚,体内脱水和肌肉过度使用应是发病因素之一。

傅医生解释:“脱水会造成肌肉里的液体与盐分失衡,便可能表现为抽筋类的肌肉活动失常。”

此外,激烈运动导致肌肉过度使用或造成损伤,也会抽筋。

有研究显示,尤其是65岁以上的乐龄男女,常要脚抽筋。年纪大,肌肉质量流失,剩余肌肉更易疲劳,便会抽筋。还有其他说法是:肌肉和神经衰退,或患上血液循环疾病。孕妇也容易脚抽筋,特别是小腿部位,因为随着胚胎长大便会影响下肢的血液循环。

预防与治疗

傅圣耀医生说,大部分的脚抽筋都能自行缓解和消失。为了预防,患者要多休息和作伸展运动。“伸展受影响的部位15至30秒钟,需要时重复伸展直到肌肉松弛,疼痛就会减轻。患者也可以使用热毛巾或保温袋热敷患处。抽筋后最少一小时内不宜激烈运动。”假使抽筋经常发生,疼痛已经影响生活素质,医生便可能给病人服用肌肉松弛药片。

不过,医生也提醒,肌肉抽筋也可能是患上某些严重疾病的警示,如神经线遭压迫、血液循环差、由饮食或药物引起的电解质失衡、糖尿病、甲状腺病、肾病和心脏病等。

(本文取材自新保集团杜克-国大学术医学中心出版的Singapore Health)

受访专家
傅圣耀医生
矫形骨科高级顾问
新加坡中央医院

日式什沙拉碗

材料

炖饭用米或寿司米60克
清水100毫升
盐1/2小匙
三文鱼柳100克
青葱40克,切细碎
青瓜40克,切薄片
味噌1小匙
柚子汁1小匙
酱油2小匙
日式腌姜片20克
芝麻10克

做法

  1. 把米、清水和盐一起煮滚,小火加盖继续煮40分钟成米饭。
  2. 把三文鱼切成1-2厘米的小丁。
  3. 加入味噌、柚子和酱油,腌渍三文鱼丁入味。
  4. 把青瓜、青葱和三文鱼丁、姜片和芝麻一起拌匀。
  5. 把三文鱼和蔬菜放在饭上,缀以芝麻即可。

Japanese Raw/Poke

Ingredients

60g risotto or sushi rice
100ml water
1/2 tsp salt
100g salmon fillet
40g spring onions, thinly sliced
40g cucumber, thinly sliced
1 tsp miso paste
1 tsp yuzu juice
2 tbs soy sauce
20g pickled ginger
10g sesame seeds

Method

  1. Bring rice, water and salt to a boil, cook over low heat with lid on for 40mins.
  2. Slice salmon fillet in 1-2cm dices.
  3. Mix miso, yuzu and soy sauce, marinate fish for a while.
  4. Mix cucumber and spring onion with marinated fish, ginger and sesame seeds.
  5. Serve rice with salmon and vegetables, garnish with some sesame seeds.
食谱提供
Pink Fish
Jewel Changi Airport B1 261-262
www.pinkfish.sg

TEXT 若昕 PHOTOS Pink Fish

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