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AuthorJade Chan

林凡《再见》

暌违7年发行专辑《再见》,疗爱歌姬林凡以再见这个主题作为主轴,除了是告别,也有“再遇见”的意思,谈论告别和再重逢时有的复杂情绪。林凡也坦言这么久没有出完整音乐作品,要和歌迷朋友再次见面,心里难免有些忐忑,担心大家已经忘记她。同时在疫情肆虐全球的当下,对于没有办法团聚在一起的人来说,能够再次遇见也是一大梦想,给专辑的“再见”概念添加了多一层的意义。

专辑特别和众多金牌音乐人合作,黄韵玲、黄韵仁、小寒、蔡健雅、许哲佩、倪子冈等,看得出林凡想再次打造像《一个人生活》、《岁月这把刀》、《缺口》这类传唱度极高的歌曲。首播同名主打《再见》清楚展现林凡的歌唱实力,深刻唱出从道别到再次相遇时的惆怅、悸动、遗憾和释怀。歌曲最后一段的歌词“保持着问候的距离最安全,还能重遇在最想念的季节”,似乎为歌曲做了总结,即使心碎,始终要放下往前走,林凡温暖清亮的细腻演绎,格外抚慰人心。

专辑以情情爱爱的抒情歌曲居多,稍嫌少了些惊喜,但林凡的歌艺依旧在水准之上。反观专辑前面2首歌《名人禄》和《I don’t know why》比较抓耳朵。前者是林凡嫌少尝试的微电音复古节奏歌曲,林凡回顾在生命中对她特别重要的人,同时也让听者思考自己生命中哪些人最别具意义,念念不忘,听了发人深省;《I don’t know why》则是蔡健雅和葛大为老师的创作,通过一种叙述和小埋怨的口吻带出在生活上的无奈和迷茫,也凸显林凡略带个性的轻摇滚唱腔。

Text/伟龙@UFM100.3

厚皮菜(甜菜)
猪菜变美食

Photo:iStock

学名:Beta vulgaris
英文:Chard,Swiss Chard
中文:瑞士甜菜,厚皮菜,牛皮菜
性味:甘,凉

甜菜是藜科,甜菜属二年生草本植物。原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,因此甜菜也有“瑞士甜菜”之称。
甜菜虽是一种植物,但由于农园耕种法而产出了3大种类。
第一种,从它的名称,不难想象,就是“糖用甜菜”。甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源,是非常重要的商用植物。甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半,仅200多年的历史。当今世界甜菜种植面积约占糖料作物的48%,次于甘蔗而居第2位。

Photo: iStock

另外两种则是,甜菜根(Beetroot)和这期介绍的厚皮菜(Chard)。甜菜根顾名思义,是专门为根部培植的品种,而厚皮菜则是为了它地上部位。厚皮菜柔嫩多汁,适口性好,营养丰富。叶片中含蛋白、脂肪、纤维,富含还原糠、胶原蛋白、纤维素以及钾、钙、铁等微量元素。

Photo:iStock

消脂美肤
厚皮菜由于外观的问题,再加上本身略带土味及涩味,因此早年都是当成喂猪饲料用。也因此被人们认为是下品蔬菜,直觉地就不会吃它,殊不知它含有极丰富的维生素A、C及矿物质,尤其铁质及钙质的含量远超过一般蔬菜。常吃可排除汗腺脂积,美化肌肤。患有湿热性之疾症,如皮肤作痒发出红斑,大便秘结,眼球赤红,口臭口苦皆可炒食甜菜佐餐,并大量摄食,即有缓解的功效。

有关草药食谱,请翻阅最新一期的《优1周》。

吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
每周六下午1点至3点聚会,请预约。
热线:90059451
地址:4 Hindhede Rd S 589241

在改变面前,你做庄!

在这张图片,你究竟在哪里?你认为你需要一种什么情况来证明你自己在哪里?不管是你这个人的身体,还是位置,还是寄托?你有想认真想过这一点吗?

由《优1周》和富贵山庄在7月10日主办的“生命咖啡馆”线上课程活动–“在改变面前,谁做庄?”,已经圆满结束;由于读者反应热烈,本刊特别徇众要求在此刊登当天吴伟才主讲的精彩内容,和大家分享!

什么是“改变”?
首先,我们该先真正认识“改变”。

改变是宇宙里无时无刻都在进行的事。时间、空间、物质,都在进行磁场波动的改变。我们生活里一碟炒好的菜,搁3小时就开始质变,哪怕冰冻肉类看似新鲜,其实也在质变。水变蒸汽,变不同的云,下不同的雨,结不同的霜,就连水的最小结晶雪花,每朵雪花也都变化不一。我们虽同为人类,不同个体有不同生理与心态,各种不同价值观在交流冲击,因此人人每时每刻其实也都在变。那些能影响团体或社会的人也在变,因此无论大小社会或团体,甚至小至一个家庭,都会因为种种复杂且交叠的原因,都在变。

先理解“改变”的本质,才能更坦然和依据理性逻辑去看待改变。为何孩子性格突然变了?为何会强行实施这项计划?为何会患上这个疾病?为何会被裁?这一切切都不能只看改变的表象,唯有抽丝剥茧找出原委,才能真正坦然面对并想出应对办法。

世上没有不变化的事物,一切都在变化循环,好与坏可以轮番发生,甚至可以能同时发生,但你不能意气用事地选择,我们不能只要黄莺而杀尽乌鸦,也不能只要彩霞而厌恶乌云,一切变化,都是自然。

别让“设置”成为牢笼
人类很会设置一切,也惯么设置一切。学业、工作、家庭、事业、甚至于人与人之间的关系,我们都喜欢进行设置。有些是自己设置的,有些是他人给你设置的,有些是社会价值观给大家设置的。于是大部分人都深信可以从此快乐地生活在一个设置好的,甚至已习惯的所谓稳定状态里。然后,改变发生了,无论小到突然要禁水一周,或是大到如几年内都无法回到过往常态。甚至还有更大的、更严重的、更震撼的,那么早已习惯一切设置妥当的我们就会觉得“改变”犹如地震,把生活都震乱了。

设置可以看作安排、期望、目标、理想。设置其实无可厚非,它能让人产生动力,也能让人生道路有个准备模式。但我们却不能让这些设置所捆绑,人算不如天算,因为无常变化也是人类命运上的特征。真正理解了生命实相,才能理解这道理。而每个人每天活着其实就要面对所有未知与变化;你的新陈代谢在变,你的生长状态在变,你的思维在变,你自己的价值观也在变,其实这一切就足以改变你原本的设置,更何况旁边还有跟你想法也许不一致的他人、旁观的群体、足以影响你的社会、千变万化的大自然?

有些人能够领悟生命的意义并且能驾驭生命,那是很主动的人生。有些人被生命里的遭遇所驾驭,被自己的浅层情绪所驾驭,一辈子活在自己的情绪戏剧里,那是很被动的人生。其实人生就如蚱蜢舟,风浪变幻就是人类命运的常态。

不要活在自己的情绪戏剧里
人都有情绪,在所难免。但膨胀的情绪对改变一点作用都没有。因为改变已经发生了,任何情绪都无法去更正这个改变。

当然谁都可以宣泄一下的,这很正常。噩讯、灾祸、人类面对这些难免都会情绪波动,却假如一直沉湎在波动情绪里,尤有甚者,有些人甚至误会情绪就是自己本性,然后就以这个方向去面对改变,那么不仅无补么事,更可能将境况搞得更糟。改变就赤裸裸在眼前,而自己完全掉入情绪化的闹剧里。

突发性例子:有个家庭,因某些客观原因,岳父母必须过来暂时借住,原本相见欢的一家人,结果马上就变成同住难。一个屋顶下人人都在闹情绪,没人真正面对这个改变生活的实相,没有了解就没有沟通解决的办法,境况已经生成了却用最没用的情绪来应付它,结果只会关系越加恶劣,从此产生隔阂,或甚至不欢而散。

累积型例子:被裁员了,但没办法理智去看待改变,只会一直坚持自己为受害者,或膨胀自信,或膨胀自卑,与其冷静分析并坦白承认自己实力然后再设法重振旗鼓,却掉落在情绪化的、浪费人生的自怨自艾里窝着度日。

当改变已逼到眼前,“别管我我就是这样的人”、“我就是不能接受这样咯”、“我哪是一意孤行这就是我做人的原则”等等等等,这些统统都跟那个改变毫无关系。改变是无动么衷的,这只是人自己一直耗费力气在蹦跳而已。

真正维持生命的基础所需,在我们这个社会里可以说并不是一件极其困难的事,在这一点上我们情况比很多国家都好得很多。但富足与安逸同时也养成很多小确幸心态。要注意这点,小确幸是一个很小的生命格局,唯有只有扩展自己的心智维度,才可以把生命的意义看得更清楚,更辽阔,这样的心智高度,才能更坚强去面对无常改变。

生物式法则
面对改变,生物式法则跟意识里的核心价值,都同等重要。

无法活命那就什么都甭谈了。保命最重要,只要还有一线希望就一定要把争取存活放到第一位。

例如,出其不然地医生证实并宣告你患上某种慢性病了,必须长期服药,并改变原来生活方式。这绝不是进入自己情绪戏剧角色的好时刻,而是要冷静且理智去安排如何妥协,我们一定要找出改变旁边这条偏僻的生路。为了这变化,自己更要生出从此翻开新一轮生活方式的决心。因为这关切到存亡活命,绝无可能妄想时光会倒流到以前,只能往前跟这变化角力。糖尿病的话,那至少也要保存自己一双脚。

没遭受过灾难的人对生物式法则多数难有共鸣,因为共鸣必须来自切身的体验。活在长期平稳的人们,也多数没想过认识生物式法则有多重要。这境况是堪虞的。试问一年多疫情期封闭或半封闭阶段里,多少人会趁此机会恶补生物式求存法则的知识?新加坡人的防空壕早就是储物室,防灾知识浅薄,紧急时刻社区如何疏散?这些都是平日置么脑后的模糊事–建议警惕的人恐怕还会被嘲笑杞人忧天,无常只是一句口头语,不会发生的。大家在疫情期间学会了在家做好菜、看剧、电玩,稍微开放了就跑去大酒店假想式度假,度完假回到家重新埋怨时间难以消磨人快疯了。这让就像本地那些形式化的火警演练,“哎呀以我们的建设水平不会有这种大厦火灾的啦”、“难得暂时放下出来晒晒太阳”,这是对生物式法则的漠视,当真的发生了,悔之已晚。

各种生物式求存法则,是关键时救命知识,自己要掌握好。

这里讲的意识,不是直接指那个有“灵魂”别称的意识。虽然有关联但讲的不是那个维度。这里讲的,比较简单一些,就是你自己活到今天,你一直抱有那个对生命的想法,还有你对活着这回事一直抱有的认识和态度。

意识里的核心价值
在与严重变化直接面对面时,意识里的核心价值,就决定了你与变化之间能够如何角力、谈判、适应、妥协的条件。

一位好友,好端端不幸被证实患癌,直至见她不解地一直戴着帽子才知道原来已做过多次化疗与电疗。但她神情依然与之前一样开朗,她说:“假如我真的只剩下这么点时日,那为何我不更珍惜它而快乐起来?反而用不甘与怨恨去浪费这些仅存日子?”–这就是她意识里的核心价值。

这里的意识,简单地说,是指“对自己生命意义及整个客观环境的认知”。其实人人都有的,只是水平高低不一。在面对具有关键性改变时,人们就会感觉真的需要有这个更为深刻的思维才能面对改变。假如这时候才发现自己意识薄弱肤浅,难免迷失无措。因为意识直接能影响人的情志,而人的情志也直接影响人在生理上及精神上的能量,是否有足够能量去面对改变?就决定在你与变化之间能如何角力、谈判、适应、妥协等等的条件。

禅宗有句话:“开悟前,你砍柴,你挑水。开悟后,你砍柴,你挑水。”听来似乎开悟前后一切并无两样。其实,是告诉我们,就算境况无法扭转,但也许砍柴不那么感到吃力了,或许挑水也不觉得那么远了。这就是意识上的差别。哲学并非大米无法下锅做饭,但哲学能增益你对自己生命意义及整个客观环境的认知,也能让你真正体会自己与外界的关系。当无法扭转改变之际,你至少还可以在意识上超越它。看过蹈火吗?那不是催眠,那纯粹是意识焦点集中及坚定的力量。

改变会一直存在,不仅如此,改变本身也会一直改变下去,面对万物无常,决定生命的价值,其实一直都在自己手里。

Text+插画 吴伟才

Henry Golding
人生新开始!

从2018年的《Crazy Rich Asians》,到后来独当一面挑战好莱坞制作《A Simple Favor》、《Last Christmas》和《The Gentlemen》的马来西亚华裔混血儿Henry Golding(34岁),在大银幕的多变尝试,为他成功开拓更广的戏路与前途。

今年在疫情蔓延期间,他与爱妻Liv Lo(36岁)于3月在美国洛杉矶迎来宝贝女儿的诞生,正式升级为父母,也成为名副其实的“女儿傻瓜”!

为梦想付出代价

据悉,Henry Golding目前除了忙着为已在本地上映的新片《Snake Eyes: G.I.Joe Origins特种部队:蛇眼起源宣传之外》宣传之外,日前也刚在7月中与女主角Dakota Johnson(31岁)于英国完成Netflix翻拍的Jane Austen著作《Persuasion》(电影暂定2022年上线)。

而对过去演出《Crazy Rich Asians》、《Last Christmas》等爱情喜剧的Henry Golding而言,他终于可在《Snake Eyes: G.I.Joe Origins》一圆拍摄武打动作片的梦想!

“在亚洲长大,我是看过甄子丹、成龙、李连杰等所有的电影,他们就像是我的英雄,会模仿他们的动作在城市里翻滚。光是看成龙那种独特的打法,我都会想知道,‘我真的能办得到吗?’ 虽然很有挑战性,但我很喜欢这样的武打编排,在大银幕上看起来效果很棒。”

当然所有的武打身手都不是凭空得来的,Henry Golding提到在拍摄前的准备功夫,就是要练习各种武打身手:“每天都有4个小时的武打训练,学会所有武打动作,包括最基本的徒手格斗、武士刀法。另外我自己还有额外的一个半小时的训练,主要是增强心肺功能跟肌耐力。”

他说练这些并不只是为了在大银幕上耍帅罢了,“这一切都是来真的,全部的武打特技都是靠演员自己完成的,所以能藉此锻炼身体实在是太棒了。”

密集训练的眼泪

而且他承受的是由传说中最强动作指导谷垣健治(50岁,《浪客剑心》系列)的密集训练:“我之前的武术训练底子非常有限,只有一点boxing和泰拳(Muay Thai),但我们和谷垣健治练习的剑术和吊钢丝设计是非常不同的体验!”

他还说自己在刚开始训练的第一个礼拜简直就像地狱,身体瞬间从0飙速到60的状态,体能潜力大爆发!

“我刚开始训练的时候哭了!(大笑)密集训练把我们搞垮了!我还记得晚上回家时,真的是全身酸痛!我也一度怀疑自己到底在做什么?!为什么要尝试这么疯狂的训练?至少前面4天都是这样的挣扎,我也和经纪人通电话,告诉他必须取消其他所有的行程,因为我得全神贯注在训练上。”

*欲知更多精彩内容,可翻阅《优1周》

Text:陈通玲
Photos:UIP+互联网+艺人社交媒体

送《Disney’s Jungle Cruise》
电影礼包!

Photos:Walt Disney Studios

根据迪士尼乐园最受欢迎的同名人气游乐设施,首度改编成电影的《Disney’s Jungle Cruise丛林奇航》,要带着大家与男女主角Dwayne Johnson和Emily Blunt共同进入一趟最惊险刺激的旅程!

*此片将在7月29日于本地隆重上映,并在30日(周五)透过Disney+的“贵宾通道”(Premier Access)推出。

赢取!
Walt Disney Studios通过本刊,送出5份《Disney’s Jungle Cruise》电影礼包(成人汗衫、背包、铅笔包、LED露营户外灯、文件整理架)!

请写出《Disney’s Jungle Cruise》在本地的正式上映日期、饰演男主角Frank Wolff的男星名字,以及你喜欢他的原因。
(字数请勿超过100字)

你可上本刊的网站www.uweekly.sg参与抽奖活动,填妥参赛表格即可。截止日期:7月29日,领奖时请务必出示本刊印花。
*注:优胜者将会在最早8月收到获奖电邮。

*我们将会在所有uweekly.sg参加表格中,选出5名幸运读者,并以电邮的方式联系你们!

Issue816Henry Golding

《优1周》第816期(7月24日出版)

第816期《优1周》在本周五(23日)出街,封面人物是马来西亚华裔混血儿–Henry Golding。
从《Crazy Rich Asians》到后来独当一面挑战好莱坞制作《A Simple Favor》、《Last Christmas》和《The Gentlemen》,34岁的Henry Golding在大银幕的多变尝试,为他成功开拓更广的戏路与前途。
在新片《Snake Eyes: G.I.Joe Origins》里,他一圆了拍摄武打动作片的梦想;而今年在疫情蔓延期间,他与爱妻Liv Lo也于3月在美国洛杉矶迎来宝贝女儿的诞生,正式升级为爸爸!
想知道Henry Golding如何成为名副其实的“女儿傻瓜”?请翻阅本周精彩的封面故事。

《优1周》每本售价$2,或你也能以USD$0.99在www.magzter.com下载电子版。 想订阅的读者,可在Magzter订阅。

娱乐版重点

  • 星踪:为了准备延后至今年举行的东京奥运赛事(7月23日至8月8日),曾获得奥运金牌的本地游泳选手Joseph Schooling(26岁)早在去年已经飞到美国做特训,他不时分享生活点滴,展现阳光活力的一面!
  • 星闻:自认是Netflix原创影集《Kingdom尸战朝鲜》忠实粉丝的全智贤(39岁),这次如愿参演《尸战朝鲜:雅信传》影片,女神还自曝与丧尸们合照留念!
  • 星闻:备受TVB力捧的马贯东(34岁)剧接剧,向来多演正气角色的他,在新剧《爱上我的衰神》扮演衰神,漂染了一头灰白发兼灰白眉毛,放手一搏“挑战”脱发!
  • 话题:男人不坏,女人不爱?英雄难过美人关?难抵毒品的“魅力”?因桃色纠纷、吸毒事件而影响星途的艺人不少,未必个个都能“咸鱼翻生”。当曾经的“偶像”变成“呕像”,经纪人面对“不听话”的艺人,会怎么做?
  • 人物:被称为“宅男女神”,竟然单身,31岁的陈滢笑称:“我觉得‘女神’这个称号,很多人都喜欢用,个个都是男神、女神,是一个礼貌的称呼。”
  • 人物:香港老戏骨刘丹(77岁)入行53年,一直秉持“活到老学到老”的精神,最大感触是看到不少好朋友相继离世。
  • 电视:新版《Gossip Girl新花边教主》已在7月8日于HBO Go独家上线,主角们能不能一鼓作气,成为新一代荧幕偶像?
  • 电视:如果温馨励志剧是你的菜,那正在热播的韩剧《Racket Boys球拍少年团》的少年们绝对会让了“话当年”,他们为了追逐梦想而努力奋斗,身边的家人朋友不离不弃,为他们加油打气,让人看了好温暖!
  • 电视:男女主角身体互换、性别对调,最容易制造喜剧效果,中国爱情轻喜剧《变成你的那一天》就是这样的一部剧,《以家人之名》里的“小哥”张新成,在新作品有搞笑演出!
  • 综艺:由6位“逃脱者”姜镐童、金钟旼、金东炫、神童、柳炳宰和P.O共同出演的《大逃出4》刚首播,制作费更高、故事也更精彩,只不过4位成员被批不认真,甚至有观众希望能换掉团员。
  • 综艺:全新的疗愈综艺《牛岛酒馆》由美魔女金喜善(44岁)、偶像KAI(27岁)、谐星卓在勋(52岁)和文世润(39岁),以及演员刘台午(40岁)共同经营,旨在为新婚夫妇提供最难忘的蜜月体验,为他们的生活增添欢笑声!

生活

  • 话题:疫情期间,许多人开始被失眠困扰,一些专家开始把这种现象称为“冠病失眠症”(coronasomnia/Covid-somnia)。本周分享6大安眠贴士,让大家告别失眠!
  • 旅游:说起温室效应,大家会联想到全球暖化现象,而有“绿宝石之城”(Emerald City)美誉的华盛顿州大城–西雅图(Seattle),除了凭着山林环抱而充满怡然绿意之外,市中心更有不同特色的“温室加持”。
  • 保健:相信每个人都尝过头痛的滋味。据统计,有6%男士和20%女士患有偏头痛。
  • 你怎么分辨患的是偏头痛还是紧张性头痛?很多人都无法解释偏头痛和其他种头痛的区别。

疫情下催FAST“光”

近期的歌曲,都有“光”,也许因为疫情的黑暗特别需要一点光亮,歌曲都带给人温暖和希望。

林俊杰《裹着心的光》

JJ林俊杰这首《裹着心的光》是为“圣所”终点站画上句号的一首歌,更是JJ写给歌迷的歌。JJ线上演唱会“圣所FINALE”终点站因疫情延期,期间他不忘宠粉发了这首新歌。歌曲以JJ的视角,描写他眼里每一位参与过“圣所”的观众,而舞台之所以发光,都是因为有这些爱做他最坚强的后盾,也照亮了他。

JJ说:“在我最脆弱的时候,圣所的舞台为我照亮了一束光,而我与歌迷们也一起共创‘圣所’世界巡回演唱会的每个感动!”歌曲旋律温暖治愈,丰富的弦乐营造出演唱会的氛围,细看歌词会发现它和JJ以前的很多作品都有关联,比方说“一路有雨也有霜,月落无题江南”,提到了JJ很重要的作品《江南》,似乎也对应着另一句“心里裹着光的人,初衷不换”,勉励听者,也提醒自己不忘唱歌的初心。

李佳薇《光》

台湾疫情升温,近期积极回归演艺圈的李佳薇因此受到影响,新专辑发片计划暂延至9月。但她有感于全民抗疫艰辛,趁着防疫空档,连线新加坡音乐制作人李偲菘及台湾团队完成新歌《光》,希望用歌声带给社会一点点力量,也为各地前线医护人员打气。虽然大家近期的生活都因疫情产生巨大改变与不便,但她始终认为越黑暗的地方,光芒总是越闪耀,哪怕只是小小的一点光,也足以燃起希望。

歌曲结构和诠释很“音乐剧”,富情境和画面感,她的歌声和技巧也绝对驾驭得游刃有余。她一开始的唱法带出掉到低谷的“无力”感,中间的转换让人有种再坚持一下下,黑暗就会过去,就能迎接希望的光的感觉,最后一个飙高音的“飞”使歌曲更戏剧性,还好没有飙太长太多,不然就over了。个人喜欢她唱像《离场》这样可以无限循环的歌曲,好嗓子无需撕心裂肺飙高音,已然深深触动人心。

Text/欣盈@UFM100.3

产后缺乳
药膳调养

产后哺乳期内,产妇乳汁甚少或无乳可下者,称“缺乳”,又称“产后乳汁不行”。中医病因有气血虚弱,肝郁气滞,痰浊阻滞等。本病应与乳痈缺乳相鉴别。后者有初起乳房红肿热痛,恶寒发热,继之化脓成痈等临床特征。

Photo: iStock

产后哺乳期内,产妇乳汁甚少或无乳可下者,称“缺乳”,又称“产后乳汁不行”。中医病因有气血虚弱,肝郁气滞,痰浊阻滞等。本病应与乳痈缺乳相鉴别。后者有初起乳房红肿热痛,恶寒发热,继之化脓成痈等临床特征。

1 气血虚弱
产后乳汁少甚或全无,乳汁稀薄,乳房柔软无胀感;面色少华,倦怠乏力;舌淡苔薄白,脉细弱。

推荐药膳:
通乳花生猪蹄汤
食材:猪蹄半支(250克左右),花生200克,丝瓜一条(150克左右),葱、姜、盐适量。
功效:猪蹄、花生补气养血,丝瓜通乳。全材具有补气养血,佐以通乳的功效。
制作:将猪蹄去毛,洗净。少量油和料酒煸炒,加入清水和花生同煲,至猪蹄软熟,加入洗净切块的丝瓜,葱姜盐,再煮10分钟。吃肉、花生和丝瓜,喝汤。

Photo:iStock

2 肝郁气滞
产后乳汁分泌少,甚或全无,乳房胀硬、疼痛,乳汁稠;伴胸胁胀满,情志抑郁,食欲不振;舌质正常,苔薄黄,脉弦或脉滑。

推荐药膳:
下乳涌泉鲫鱼汤
食材:鲫鱼两条(200克左右),当归3克,白芍10克,川芎10克,生地黄10克,陈皮10克,王不留行10克(用布包)。
功效:鲫鱼、当归、川芎、白芍和生地黄补血活血;陈皮行气调味;王不留行通络下乳。全材具有疏肝解郁,通络下乳的功效。
制作:将药材浸泡半小时备用。将鲫鱼去鳞和内脏洗净,用油和料酒煸炒出香味,加水和浸泡好的药材同煮,至鱼肉软熟,加盐和葱调味。吃鱼肉喝汤。

3 痰浊阻滞
乳汁甚少或无乳可下,乳房硕大或下垂不胀满,乳汁不稠;形体肥胖,胸闷痰多,纳少便溏,或食多乳少;舌淡胖,苔腻,脉沉细。

推荐药膳:
苍附导痰鱆鱼丝瓜汤

食材:鱆鱼(百爪鱼)100克,丝瓜1条(150克左右),苍术10克,香附10克,陈皮10克,茯苓10克,当归10克,生黄芪30克。
功效:鱆鱼、丝瓜通乳络;苍术、香附、陈皮和茯苓理气健脾化痰;黄芪和当归补益气血,化生乳汁。全材具有健脾化痰通乳之功效。
制作:将药材浸泡半小时备用,将鱆鱼浸泡洗净切块。药材与鱆鱼同炖至鱼肉软熟,加葱姜盐调味。吃鱼肉喝汤。

文章提供:
 张明医师 
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羽衣甘蓝
增肌减脂

Photo: iStock

拼音:Yǔyī gānlán
学名:Brassica oleracea
英文:Kale,Leaf cabbage
中文:无头甘蓝、牡丹菜
性味:甘,凉

羽衣甘蓝是原产欧洲的十字花科植物,是结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种,早在公元前200年古希腊就广为栽培。羽衣甘蓝的结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。主要分布于温带地区,品种各异,有观赏用也有菜用。

羽衣甘蓝含有丰富维生素,脂肪含量又非常少,被称为低热量高营养的食物。不过真正让它在健身圈名声大噪,是因为它号称GI(血糖生成指数)极低,被誉为增肌减脂必备良品的超级食物。

很好的植物性钙源
羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样,富含抗氧化剂,包括胡萝卜素、维生素C及各种黄酮和多酚,有保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁等效果。是世界上维生素K1最好的来源之一,一份羽衣甘蓝所含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。

羽衣甘蓝也是很好的植物性钙源,同时还有丰富的镁、钾等矿物质元素。对于骨骼健康、预防2型糖尿病和心脏病及稳定血压有非常重要的作用。除此,羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质,有助于降低胆固醇及心脏病的风险。

Photo:iStock

注:难消化易胀气
羽衣甘蓝虽好,却有几个非常麻烦的缺点。首先,它很难消化。羽衣甘蓝含有大量坚韧、不溶性纤维,难以消化。它所富含的各种碳水化合物中的棉子糖,也非常难以消化,容易产生胀气或腹痛。还有,羽衣甘蓝会通过干扰甲状腺激素的合成,导致甲状腺机能减退或甲状腺机能亢进,甚至甲状腺肿。甲状腺功能不健全的人应该避免。

有关草药食谱,请翻阅最新一期的《优1周》。

吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
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热线:90059451
地址:4 Hindhede Rd S 589241

送《Space Jam: A New Legacy》电影礼包!

《Space Jam: A New Legacy怪物奇兵: 全新世代》(本地7月15日上映)由LeBron James、Don Cheadle、
Khris Davis和Sonequa Martin-Green真人演出,Jeff Bergman、Eric Bauza和Zendaya担任主要配音员。

Photos Warner Bros. Singapore © 2021 WBEI

赢取!
Warner Bros. Singapore通过本刊,送出5份电影礼包(Lebron James绒毛玩具、Lebron James造型玩具、成人汗衫、水壶、Bugs Bunny绒毛玩具)!

请写出《Space Jam: A New Legacy》在本地的正式上映日期,以及你为什么喜欢篮球巨星LeBron James的原因。(字数请勿超过100字)

你可上本刊的网站www.uweekly.sg参与抽奖活动,填妥参赛表格即可。截止日期:7月22日(周四)(幸运被抽中的读者将接获简讯通知,领奖时请务必出示本刊印花)。
*请注:优胜者将会在最早8月收到获奖电邮。

*我们将会在所有uweekly.sg参加表格中,选出5名幸运读者,并以电邮的方式联系你们!

韭菜·香茅·长豇豆

这一期特别介绍3种常见的热带蔬菜。

韭菜

原产于亚洲的韭菜(Allium tuberosum)真的名副其实也被称为懒人菜,其英文名普遍称为garlic chives或Chinese chives, 与西方料理中惯用的chives属不同品种。

种植韭菜基本概要
其实我种植韭菜的经验仅有大约一年的时间, 也因家人都不常吃,所以之前完全不在种植计划中。后因朋友从日本带回了一些种子才会开始种植,但在本地花圃或网上搜寻还是不难购得种子。
韭菜的种植管理与叶葱非常接近,由发芽至成熟的时间挺长,须要大约2个月。但其采收后再生的长势比其它蔬菜更快,也几乎无任何虫害问题,在园里一直是长得最翠绿,非常能让人提高自信的蔬菜。选用疏松肥沃的土壤,以间距约3寸的直播方式,撒入3-5颗种子,发芽后并不需要进行疏苗。韭菜根系不深,种植的容器只需至少6寸的深度就行。另一个更快速简易的方式就是从市场上购得的韭菜根茎植入土里让其再生。而其采收方式与叶葱一样,只需用利剪将叶子剪下,让茎部长出新叶。建议可每2-3星期施予少量氮肥,间中也可不定期补给一些堆肥或蚯蚓粪。

香茅

我们惯用于调味上使用的香茅(lemongrass,学名Cymbopogon citratus) 原产于东南亚,如今在多数热带和亚热带地区都有广泛种植。除了当成调味料或泡制成饮品之外,香茅也有相当普遍的药用。而其另外一个最大用途是提炼成香茅油和香精油。但严格来说,包括我们用于烹调上的香茅品种都能提炼成香茅油,但专为制成香茅油而种植的香茅并不同于烹调使用的品种。有趣的是,台湾的香茅油产量曾经高居世界第一,在半个世纪前对当地的经济有着非常重要的影响。

种植香茅基本概要
在本地高温多雨的环境,非常适合香茅的生长。就把本科属草,怎么看都长得像草的香茅当成野草种植理应不太会有失败的可能。

将约5寸长的香茅根茎部放入1寸深的水中,尽量每日换水但避免让水滲入根茎切口的中心。待根长出后,以3株一组,间隔5寸的方式移植到地里或容器中。香茅对土壤要求不高,但最基本的要求还是透水性要好。只要日照充足,一般并不需要特别照顾,但还是建议每3-4个星期轮流施予少量氮磷钾555和蚯蚓粪。香茅的生长期很长,会不间断的长出茎秆,而采收当然就视需求而定。若感觉到香茅的长势已逐渐转弱时,就可重复开始种植的步骤,培植新的香茅株。

灌木型长豇豆

近年来灌木型长豇(jiāng)豆的种子似乎已成为花圃售卖的常规品种之一,于是趁机补充之前长豇豆篇未曾提过的种植选择。在其它地区,灌木型长豇豆(bush yardlong bean/dwarf long bean)也被称为无架长豇豆或矮生长豇豆。而在本地应该称之为矮生长豆就行了,要不然大多数人怎么会不正常的懂得“豇”字怎么念… 想要种植爬藤类蔬果最大的苦恼应该就是须要足够的空间提供支架,所以矮生长豆品种的出现相当令人雀跃。高度仅约半公尺的矮生长豆可以让大家在整修和虫害管理及采收步骤中轻松许多。

种植长豇豆基本概要
虽然说是无架长豆,但如同毛豆的生长一般,矮生长豆在开枝散叶后通常会出现头重脚轻的现象,所以建议在每株旁插入一根木条,再使用绳索将植株固定。

以直径10寸宽而深的容器为例,一盆一株的方式,建议种植至少6株为佳。以直播的方式将种子撒入混合了堆肥,排水性好的园艺土就行。发芽后每星期施予少量高氮肥,待约6个星期后,花苞开始长出时就可一星期一次施予氮磷钾555的有机肥。须要稍微留意的是成长期要不时检查有无蚜虫出现,同时可剪除枯黄老叶,提高空气流通。矮生长豆的采收其可长达2个月,待产量明显减少变缓时就可决定是否继续种植新的一批,但要切记土壤必须从新混合,不可连作。

Text & Photos Alex Ng


Alex Ng
阿源,远远看才25岁,因为养了两只小狗而开始吃素,喜欢种菜却不爱吃菜,最擅长的瑜伽招式是…..平躺

魏如萱《HAVE A NICE DAY》

夺得第31届金曲奖最佳国语女歌手奖之后,魏如萱发行她的第7张全新个人专辑《HAVE A NICE DAY》,从专辑名称感觉出活力跟正面的能量。上一张让她得奖的专辑《藏着不等于遗忘》在作品中求新求变,如果你觉得上一张专辑有几首歌比较出格,这次这张专辑更是把多变的风格推到极致。

魏如萱封后在得奖感言中提到“奶奶应该是在电视前面哭”,专辑里就有一首为奶奶而做的歌,歌名就叫《奶奶》。当中听到奶奶原声哼唱《姑娘十八一朵花》还有日语歌谣《桃太郎》,所以歌曲里有中文、客家话、日语3种语言,延续专辑里要有多种语言的歌曲这个“规定”。说到多种语言,她也跟韩国创作歌手鲜于贞娥合作,在《卖花的人》用各自独具辨识度的唱腔擦出火花,歌词也包含了英语和韩语。

除了鲜于贞娥,魏如萱也在主打《四月是适合说谎的日子》和裘德合作,挑战跨越19度音域,和饶舌组合影子计划一起演唱《我的菜》,突破自我。许多曲风都是全新的尝试,所以你可能感觉到前半张专辑比较有冲突,但后半张的歌曲就比较统一。无论你是喜欢尝试突破自己的魏如萱还是有独特咬字,唱歌细腻、打动人心的娃娃,都有你的菜。

虽然专辑充满另类风格,但主轴还是以正能量为主,一起听这张专辑,度过美好的一天。

Text/ UFM100.3 DJ 靖禾