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AuthorJade Chan

周华健
《少年 The Younger Me》

李宗盛说市面上没什么人可以做一张给有历练听的专辑,这一句足以给周华健《少年The Younger Me》最好的肯定。

我的人生历练也不是说很多,但还是听得很感动,我相信更有人生体会的人更能听出专辑的味道。

开门歌《冰岛》和冰岛这个国家没什么关系,缘由是专辑其中一位重量级制作人黄韵仁介绍一个乐团“冰岛”给周华健,于是催生出这首编曲空灵的创作。歌词编曲仿佛刻画出冰岛荒凉壮阔的风景,这仿也是一名行过半世纪的男人所看到的人生风景:“如果这一切都不会改变,我想再陪你细说从前。”

这张专辑周华健跟我们细说从前,但不拿从前的周华健搪塞。

第2首《少年》让有历练的人听得揪心。每位大叔大姐都曾是少年少女,只不过时间和时代无情地把他们从青春划开,但青春哪那么容易被拿走?那些梦、那些回忆、那些留不住人……都在大叔大姐的心里,还好这个市场有周华健懂。

到《飞飞飞飞飞》画风一转,轻快的旋律唱出渴望到处飞的心境“我还没玩够,还不想回家”,唱出大叔的另一种心境面向。

再推荐一首《我把人生唱成一首给你的歌》,黄婷质朴却走心的词,还有周华健温暖的声线,给平凡生活最无价的肯定。

周华健的声线真的和民谣特别贴合,专辑请到神级吉他手黄韵仁担任制作,玩出很动人也有新意的民谣专辑。

这张专辑诚心推荐给各位大叔大姐,孩子们你们10多年后再听吧,反正我相信这张专辑到时还是会好听的。

Text 承尧 UFM100.3

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从1月17日至23日,在以下地点购买第737期的《优1周》,就可免费获得1套(3个)实践剧场限量印制的精美“四马路”红包封!

photos 实践剧场
《四马路》2020
日期:2020年3月25日至4月19日
时间:8pm(周二至日)
地点:实践剧场54 Waterloo Street, Singapore 187953
票价:$68(不含$4手续费)
购票:sg.bookmyshow.com
更多详情:www.practice.org.sg/performance/fourhorseroad

地点:
1 Makeshift stall @ Raffles Courtyard
(周末和公共假期没营业)

2 Makeshift stall @ People’s Park Complex
(主要入处)

送!Creative Outlier Gold
无线防水耳机

photos 实践剧场

《四马路》于2018年首演,好评如潮。实践剧场将于2020年3月25日至4月19日,再次呈现这部令人难忘的剧场作品,这一回的演出将会是更大型、精益求精的版本。

这是一次亲密的观剧体验,也是一道丰富多彩的风景线,观众可以漫游在滑铁卢街3座历史建筑物内,透过多元的视角抚今追昔,追溯跨越150年的新加坡历史。观众是《四马路》中必不可少的参与者,有可能扮演巴士乘客、到照护之家探访、抑或是旁观者,演员们的一举一动就近在眼前,仿佛身入其境,成为剧中的一分子。

赢取!
实践剧场+Creative通过本刊,送出10个Outlier Gold无线防水入耳式耳机,每个价值$139。

photos Creative
《四马路》2020
日期:2020年3月25日至4月19日
时间:8pm(周二至日)
地点:实践剧场54 Waterloo Street, Singapore 187953
票价:$68(不含$4手续费)
购票:sg.bookmyshow.com
更多详情:www.practice.org.sg/performance/fourhorseroad

你可上本刊的网站www.uweekly.sg参与抽奖活动,填妥网页内的参赛表格即可。
截止日期:1月23日(周四)12pm

我们将会在所有uweekly.sg参加表格中,选出10名幸运读者,并以电邮的方式联系你们!

Robert Downey Jr.
告别钢铁侠!

以漫画超级英雄“钢铁侠”Iron Man翻身的54岁美国影星Robert Downey Jr.,也演过神探“Sherlock Holmes”、笑匠卓别林Charlie Chaplin等著名虚构或真实伟人,同样备受赞好。

而在演了11年的钢铁侠后,去年Robert Downey Jr.宣布告别这个备受全球爱戴的角色,并投入另一个截然不同的片种及角色的拍摄。如今新作《Dolittle》(怪医杜立德)已完成,并已于本月17日登入狮城。

根据经典童书二度改编的《Dolittle》,Robert Downey Jr.扮演可以和动物沟通,会说“动物语言”的奇人“John Dolittle”。由于爱妻不幸于海上遇难身亡,“John”开始变得沮丧、颓废,进而远离人类,与世隔绝,只愿与各种动物为伍,共住一屋檐下。直到皇后病重不起,急唤他出手相救,他不得不“出山”……

新版《Dolittle》有关沟通及同理心
Robert Downey Jr.演了11年的钢铁侠后,不忘一个演员应有的“志向”,要不断挑战自己,挖掘新角色。《Dolittle》就是他跟钢铁侠挥别后的第一部电影。

《Dolittle》改编自经典童书《Doctor Dolittle》,其实早于1998年就已首次搬上银幕,片名为《Doctor Dolittle》,由知名黑人喜剧演员Eddie Murphy出演。当年该片取得极高的票房成绩,跟着还推出3部续集。

有如此辉煌佳绩的珠玉在前,Robert Downey Jr.仍愿意“铤而走险”,二度改编同一部名著,那他的版本有何特点和看点呢?

本月初,他在宣传影片时先是提到,电影《Dolittle》依旧依据上世纪20年代,由Hugh Lofting编著的《Doctor Dolittle》系列书籍改编,但主人公怪医“John Dolittle”则是以一名真实人物,一位19世纪的威尔士主治医师William Price为原型。

Robert Downey Jr.进一步介绍:“Price有着很特异的性格,他很热衷于新德鲁伊信仰(neo-druidic movement),那是一种主张与大自然和谐共处的现代信仰形态。”

在电影《Dolittle》中,“John Dolittle”因痛失爱妻而变得焦虑,进而患上广场恐惧症(agoraphobia)。而跟他共处的动物们深信,在协助他一同拯救病重的皇后的行动中,将有助他清除创伤的过往。

“我的版本有关沟通及同理心,即在理解他人之余,也期望自己被了解。”Robert Downey Jr.如是说。

谈到演“John Dolittle”有何新的挑战性,除了拍摄全程得发挥想象力,对着电脑设置的“动物”对话及做反应,Robert Downey Jr.坦言,学习讲威尔士口音的英语,也让饱尝苦头,他“哀叹”道:“那真是世上最难学的口音呀。”

Text:林伟 Photos:UIP+互联网+艺人社交媒体

Issue 737Robert Downey Jr.

《优1周》第737期(1月18日出版)

第737期《优1周》本周五(17日)出街,封面人物是卸下钢铁侠盔甲,披上医袍的Robert Downey Jr.!在演了11年的钢铁侠后,去年Robert Downey Jr.宣布告别这个备受全球爱戴的角色,并投入另一个截然不同的片种及角色的拍摄。如今他的新作《Dolittle》已完成,并于本月17日登入狮城。

娱乐版重点

  • 电视:陈罗密欧在本地新剧《快乐王子》有生母、养母2个妈妈,加上戏外的妈妈,他说:“3个妈个性都不同!”
  • 电视:中国清宫剧《延禧攻略》2018年席卷整个影视圈,《延禧攻略》番外篇《金枝玉叶》赶在去年年底于Netflix上架,再次掀起话题,不过看在许多观众眼里,这或许只是一部儿女私情“宫斗剧”。
  • 话题:2020年,有哪些非看不可的韩剧,本期为大家整理出男神们如李敏镐、朴宝剑、周元领衔演出的韩剧清单,让你一一追看下去!
  • 星闻:香港直击>>《万千星辉颁奖典礼2019》多个大奖落入“外人”手里,所幸马国明苦尽甘来,失了爱情得了奖项。被港媒戏称为“万年陪跑”的马国明,最终凭《白色强人》里“唐明”一角第12次入围“最佳男主角”,首次封视帝!
  • 星闻:本地知名作词人邢增华1月9日淋巴癌病逝,终年59岁。她在1月13日出殡,生前好友12日聚集在灵堂为她进行了一场告别仪式。
  • 人物:Super Junior成员晟敏刚在去年11月份发行最新EP《Orgel》,希望透过自己的歌声来传递温暖。
  • 星踪:日前才刚确认将在2月正式加盟韩国亲子节目《超人回来了》的Gary(姜熙建,41岁),势必一定会留下许多与2岁多宝贝儿子的美好回忆!

生活

  • 旅游:台北的夜市多不胜数,在去年的《米其林指南台北》必比登推介名单中,共有3个夜市首度有店家入选,包括公馆夜市、延三夜市和华西街夜市。
  • 倒鼠迎新年:今年是鼠年,所以很餐馆都以老鼠为主题,推出生肖年菜!

五月天
《#MaydayBlue20th》系列

这一系列出到第3首:《温柔》。TP在社交网站看过朋友Po文:听到“相信你只是怕伤害我/不是骗我”还是哭了。类似的有:听到“如果有/就让你自由”眼泪掉下来。五月天和孙燕姿,不苦情却能击中许多人泪腺的歌手,强强联手,这首20周年纪念版的《温柔》更具杀伤力。今年5月开始,五月天陆续推出《#MaydayBlue20th》系列,相继把《纯真》、《疯狂世界》和《温柔》重编上架。同样是迈入20年,《温柔》更具诚意拉到同期的孙燕姿,这波回忆杀,明显是要把各自的歌迷逼哭。

延续这个系列的设定,请到同一位MV女主角胡安安主演MV,回顾21年前那场921大地震。MV评论区就引出地震宝宝留言:感谢我妈,在地震中保护我,让我有机会看到这世界……属于那个时代,一路走过来的人们,也同步承载着歌曲的历史感。孙燕姿的歌声犹如泉水一样平淡,却让人想要仔细品尝。看似轻松歌唱,却像在说话一样的感觉。这个版本最特别的设定,是阿信和孙燕姿,一句一句交错的:不知道不明瞭不想要,句句打到心底最深处柔软的地方,两位治愈大师的声音似乎在守护着心里的脆弱,告诉歌迷再难的都会温柔度过。

五月天孙燕姿,携手送上这份礼物,作为蓝色3部曲的终章。歌迷却在听完后,在Youtube评论区写道:一定要这样吗?元旦第一天,天都还没亮,就哭了。如同#MaydayBlue20th片头,from 1999 to forever,20年,我们熟悉的蔡依林、萧亚轩、孙燕姿、S.H.E、周杰伦、五月天,他们活成了今天的模样,很多歌迷也在他们的歌声中长大,航向下一个20年新篇章。

TEXT UFM100.3 DJ TP

飞蛾扑火似的紫
茄子

茄子能在短时间内结成果,满足感甚重,胜于种植其它的果树。

中年大叔断断续续的种植了近3年的茄子,却莫名其妙的一口都没品尝过。喜欢种植茄子最大的动力纯粹只是极其喜爱茄子那深邃,几乎非大自然能够造就,义无反顾的,飞蛾扑火似的紫色。而且茄子能在短时间内结成果,满足感甚重,胜于种植其它的果树。

若能够同时栽种不同颜色和形状的茄子,其实也能把茄子当成是非常棒又能吃的装饰用植物。

如何开始种植
茄子的种子在多数有售卖种子的花圃都能够购得,而品牌信誉好的茄子种子一般在5天左右就会开始发芽。若是播种已超过两个星期仍是毫无动静,就表示种子无效,必须再尝试播种。从菜市场购买的新鲜茄子理论上还算是嫩的,发育期短,茄里的种子未够成熟,所以不建议取其种子来种植。

大多时候,要是能够直接播种,我就会省略先育苗的步骤,以避免须要移植的动作。但茄子幼苗生长速度偏慢,从发芽至可移植须要至少两个星期的时间。所以种植茄子时,我会选择先育苗,让幼苗先在安稳的环境里茁壮成长后再进行移植。
由于茄子的幼苗长得比较慢,体积又小,所以可以先在一个中型花盆撒下所需数量的种子,或是在小约3至4寸的小盆撒下单颗种子。播种时,可使用强化后的培育土(potting mix),即已把堆肥和微量高氮肥混合入的培育土。将种子撒入约半公分,间隔一寸,浇洒些水后搁放在光亮处或直晒日照下就行。但建议在发芽期间,尽量给予防护,不让幼苗受到雨水的冲击,要不然先育苗的步骤就显得多余了。

发芽期间,培育土须要保湿,避免完全干透,以免影响幼苗的正常发育。

移植幼苗
茄子对土壤湿度的适应能力比较高,要求不算太挑剔,一般普通的园艺土也可使用。但是我习惯性的还是会把堆肥和珍珠岩混合入园艺土里,以防万一。
由于茄子的生长期很长,所以移植时尽量使用容量比较大,至少40公分宽和深的花盆为佳。

当幼苗已长出至少4片真叶时就可进行移植。而任何移植动作都应在阴天或傍晚时分进行比较理想,以免幼苗脱水过度。

成长期管理
茄子幼苗的成长速度相当慢,有别于其它蔬果般,每日的成长都会比较明显。通常在移植两个星期后,生长速度才会加快,而在移植后大约4至6星期内就会开始形成花苞。

植株成长期间可每个星期施予高氮成分如鸡粪的有机肥。当花苞开始形成时就可给予磷和钾成分较高的肥料,让果实能够长得更肥美。茄子的施肥管理与多数瓜果类蔬菜大同小异。然而,为了避免长期生长而缺乏某些养分,也建议每月一次给予不同营养或微元素的补充,例如海藻素及泻盐(epsom salt)等等。

整枝与虫害管理
在理想环境下,若任由其生长,茄子可长高至超过3公尺,但随之也会造成许多问题。结出来的茄子不但会营养不良,体积明显变小,也同时会增加许多虫害的困扰。所以种植茄子必须经常修剪枝条,不让养分流失,也能提高株间的空气流通,减少病虫害滋生,不让多余的枝条与叶子影响防治虫害的管理。

以种植茄子为生的农夫们必有他们自家专用的整枝技巧,以方便大规模范围的管理,不太适用于我们这些业余玩家。我通常只会把结过茄子的枝条剪短,让其长出新的枝芽。而长出的新枝芽一般也会不断长出花苞。若要剪除任何枝条前发现还有未结成茄子的花苞而觉得舍不得,那么就要衡量,若不下手,其后会不会长得太长或太高。这点倒不需要先顾虑太多,若是种植多棵茄子,可同时尝试不同的整枝方法,看看哪一个技巧能让你种植的茄子长得更茁壮又多产。
茄子是众多蔬果当中病虫害问题偏多的植物。我最常见到的是附着在叶面下的蚜虫(aphids),想必茄子也是农药使用量比较高的蔬果之一(因此爱吃茄子的朋友们更应该考虑亲手种植)。

虽然抑制蚜虫,粉介壳虫(mealy bug)和白粉虱(white fly)的方法一般都是使用苦楝油(neem oil)加洗碗剂和水的混合液,但是如果种植的数量只是3、5棵,可在每天浇水时多费个几分钟的功夫,使用装了清水的喷洒瓶将叶面下的害虫喷除,也是可行的方法。

授粉及采收
茄子花在优良环境下,通常都可自行授粉。能成功授粉结成果的一般都是长柱花(既雌花部分较长,能接受到花粉)。

种植茄子经常会碰上茄花掉满地,结不成果的现象。这是茄子的特性之一,结不成果的都是中柱花或短柱花,授粉成功机率极低,因此没必要觉得沮丧。须要强调的是,茄子在结果期间,充足的水分很重要。水分不足会明显的影响茄子的口感和味道。

从授粉至采收,通常须要约两个星期,视茄子品种而定。若超过了最佳采收的时间,茄子的口感会受影响,还可能会略带一些苦味。最佳采收期是茄子长得其色泽最光亮鲜艳的时候。若不太确定,还是建议宁可提前采收,胜于逾期,千万不要有种越久茄子就能长越大个的迷思。

Text & Photos Alex Ng


Alex Ng
阿源,远远看才25岁,因为养了两只小狗而开始吃素,喜欢种菜却不爱吃菜,最擅长的瑜伽招式是…..平躺

Windowsill Pies背后的巧手
Michael Liu刘南宏

你是如何入行?
我小时候喜欢西餐,常常渴望有机会品尝,
我很享受西餐所带来的味蕾刺激。我的爸妈都忙于
工作,我会悄悄进行“烹饪游戏”,我会用一片片的
吐司、加工奶酪和罐头水果来制成披萨。从那以后,笨拙外行的我对烹饪的兴趣从未停止过。

你自己做糕点?你自己是不是也喜欢吃糕点?或者你最喜欢的食物是什么?
我在当兵的时候,因为需要额外的零用钱,于是在家自制糕点面包。英文杂志《8 DAYS》为我做了一篇报道引起关注之后,我就投入更多的时间在烘焙上,并根据客户的反馈改进我的技术和成品。
工作上的我与生活中的我不太一样。有人告诉我,我在提供意见时非常苛刻。我经常为自己辩护,我说我只是在工作时像怪物,现实生活中的我是一只
需要帮助和关爱的小猫。
我吃过的最难忘的食物是千层面。我记得我是
第一次从加菲猫漫画中读到这种食物,这也是妈妈带我去吃的第一顿西餐。

你的糕点很有创意?很有自己的特色?谈谈你对创意糕点的看法?你怎样在这方面努力?
说实在的,我并不觉得自己很有创意。出门在外,经常有机会去品尝别人的糕点,每尝一口,我都会思考如何把产品做得更好,并加入自己的风格。比较起其他人的蛋糕,我觉得我的糕点的味道更简便,也更时尚,并有技术性。这与我的个性有关,我喜欢分析事物,先了解材料,然后才可以特别处理、配对和表达。另外,我们烹饪学生被教导要遵守书本里头的规则
(食谱),但我强烈认为不该按照书本所写,照章行事。

你创作过那么多的糕点,最难忘的是什么?
2005年,Bakerzin是新加坡唯一一家经营精美糕点的糕饼店。我经常到那里“朝圣”,我尝试厨师Daniel制作的每一项产品,并收集了他店里所印制的每一本节庆册子。
我做过的第一道烘焙是Plaisir Sucre–它基本上是一个多层的榛子蛋糕,以多种形式加工而成。 Plasir Sucre当时也是Bakerzin的招牌产品。我首次将这巴黎经典甜品作为我烹饪实习的对象。那个时候,我的主厨认为我擅长做糕点多过烹饪!我也开始意识到或许我真的有这方面的潜力,去做一些商业上流行的,美味而有趣的东西。这就是我职业的转折点。

从事这个行业,满足感是什么?挑战又是什么?
我最大的快乐(也是痛苦)源于同时创造出令自己、我的投资者和客户都满意的风味产品。人们常说我们不能取悦所有人,但在我所从事的行业,我们却必须做到!

Windowsill Pies是一家很有特色的西式糕点店?谈谈它的特色?如何与众不同?
所有糕点在许多方面来说都是具有技术性和科学性的。Windowsill Pies高度重视美味、且具谦卑烘焙的理念。但是要适度的以商业引导技术和方法来生产这种产品。我们希望做出来的东西不会欠缺美味、时尚和敏感性。

给新入行或者对糕点制作有兴趣的年轻人的忠告是什么?
我们如果能够从错误、试验和反思中学习,就一定可以比以前做得更好。没有什么事情是不费吹灰之力的,但是请只花时间在你真正擅长的东西。对于别人的评价,请先聆听,然后再作出反应!

Sunrice接受烹饪和糕点训练和教育。18岁开始,就一直从事食品和饮料行业的工作。擅长于糕点的研究与配方制作,通过创意学习方法进行技术培训提升 ,以及工业技术食品造型(想像假的冰淇淋)。建立的业务包括Windowsill Pies、Changi Airport Group与Karafuru Desserts。
网站

张智成
《你是不是 张智成》

他20年来累积了不少K歌金曲–《凌晨3点钟》、《May I love you》、《末日之恋》、《淤青》等,陪伴无数人度过感情挫折期。新专辑《你是不是 张智成》概念来自重新审视,定义和挑战自己。或许人到了某个年纪,或是生活上遇到瓶颈就会开始在夜深人静时思考人生。张智成透过这样的反思过程触碰内心深处,打破既定印象,探索和了解自己。

首播主打《我本来就难搞》属快节奏的funky蓝调曲风,Z Chen诠释起来游刃有余,极能唱出歌曲的活泼与态度。歌词写出一个人对事情的高标准和要求而导致其他人觉得难搞的结果。这或许道出张智成身处娱乐圈的心情,完美主义的听众也肯定能感同身受。专辑里的其他快歌《公开的秘密》和《颜色》分别挑战EDM和复古R&B曲风,传达的想法概念清楚,唱功也可圈可点,有别于张智成以往抒情王子的印象,是令人惊喜的突破。

专辑里少不了大家熟悉喜欢的抒情歌曲,探讨不同爱情观的《登对》,《回忆是场孤独的重逢》都是张智成擅长的曲风,感情投入内敛且细腻,演唱技巧纯熟,温暖中不失感动。我偏爱《一首难听的歌》,写词人之一彭学斌老师巧妙把变质的感情比喻为一首变调了的难听歌曲,鼓励人们在爱情中要在必要时刻勇敢放手。张智歌在歌曲中收放自如的演绎,整体而言都在水准之上。

Text:伟龙@UFM100.3

送!Creative iRoar Go
防水智能蓝牙音箱

photos 实践剧场

《四马路》2020
日期:2020年3月25日至4月19日
时间:8pm(周二至日)
地点:实践剧场54 Waterloo Street, Singapore 187953
票价:$68(不含$4手续费)
购票:sg.bookmyshow.com
更多详情:www.practice.org.sg/performance/fourhorseroad

《四马路》于2018年首演,好评如潮。故事剧情以滑铁卢街及周围街区发生的历史事件改编、创作而成,观众有机会穿梭于3座历史悠久的建筑物内,近距离观赏演出,追溯跨越150年的新加坡历史。

《四马路》流动式剧场设计了好几条不同的路线,观众每回来到这里都能体验不同的旅程。如果2018年错过了任何一段故事,欢迎再次回来,抓紧机会弥补那些遗憾!演出将于2020年3月开始,一连演出29场,门票已经开始售卖。

赢取!
实践剧场+Creative通过本刊,送出8个iRoar Go 防水智能蓝牙音箱,每个价值$299。

photos Creative

你可上本刊的网站www.uweekly.sg参与抽奖活动,填妥网页内的参赛表格即可。
截止日期:1月9日(周四)12pm

*我们将会在所有uweekly.sg参加表格中,选出8名幸运读者,并以电邮的方式联系你们!

送《Ashfall》电影礼包!

Photos:Encore Films

Encore Films通过本刊,送出5份由河正宇和李炳宪领衔主演的灾难韩片《Ashfall白头山:火山浩劫》)电影礼包(笔记本+海报)!

笔记本+海报

*截止日期:1月9日

问题:请写出为何你最爱河正宇或李炳宪的最新作品?字数请勿超过50字。