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AuthorJade Chan

斑恩《偷偷想念你》

专业推荐:斑恩《偷偷想念你》

网络创作型歌手斑恩去年推出洗脑单曲《喜欢你》之后,在一年内社交媒体的粉丝数就破20万,是Z世代非常欣赏的一位歌手。这次的新单曲《偷偷想念你》作词作曲是斑恩,歌曲也由他制作。斑恩的歌声再加上网红歌手方晨甜美的声线,让人更加痛心,和他们一起回忆起当时和前任度过的美好时光。无论是多久以前的事情,夜深人静一个人的时候,偶尔脑海里也会浮现这个人的画面,心情涌上心头,但现在却只能够偷偷想念ta。

流量点播:汪苏泷《藏星》

这首流量点播是电影《热辣滚烫》(3月21日上映)的热辣绽放曲,《藏星》由汪苏泷作词作曲及制作。汪苏泷在微博上表示看了3遍《热辣滚烫》,每一次看每一次都会哭。第一次是在去年9月的时候,看完后便有灵感写了这首《藏星》激励人心的歌曲。第2次看了之后就写了由希林娜依·高演唱的《猜》。除了有流行音乐缺少不了的因素,还听得到藏在歌里的一些中国风元素,听得出汪苏泷对这首歌的细腻处理。

当周话题:Taylor Swift 《Love Story(Taylor’s Version)》

Taylor Swift狮城连唱6个晚上,演唱会上当然少不了这首在2008年发行的《Love Story》。Taylor Swift的父母当时很反对她和她心仪的男子在一起,激发她引用莎士比亚悲剧中的罗密欧和朱丽叶来写这首情歌。虽然罗密欧与朱丽叶在莎士比亚的笔下是无法重逢的恋人,Taylor Swift却为他们改写了命运,让罗密欧和朱丽叶有一个完美的结局:朱丽叶的爸爸接受了他们的恋情,罗密欧也向朱丽叶求婚。这首歌成为了一首求婚歌曲,很多男粉丝都会利用这个时机,趁那句“Marry me,Juliet”单膝跪地,在演唱会现场向女朋友求婚。

Text 嘉怡

“阿肥阿瘦”再次“嬉笑人间”!
王沙野峰电影展+回顾特展+纪录片

今年是王沙百年冥诞,新加坡的亚洲电影资料馆为向本地已故喜剧泰斗王沙和野峰致敬,首次呈献2位前辈的专题电影回顾展,通过放映26部王沙与野峰出演的电影让他们的经典角色再次闪亮登场,也让今天的观众透过大银幕感受他们历久不衰的独特魅力。

此外,新加坡华族文化中心也正在如火如荼地精心筹备一部3集的纪录片《逗笑人间》,记载王沙野峰当年光辉的演艺与人生轨迹,表扬前辈艺人对演艺圈的贡献。这部纪录片将在7月推出。

本地娱乐文史研究者–苏章恺,为你报导有关活动,并且访问王沙一家三代人,告诉你谐剧泰斗背后鲜为人知的一面。

回顾王沙野峰的精彩
–用4个月时间,观赏26部电影!

已故的喜剧泰斗王沙(1925-1998)与野峰(1932-1995),在上世纪50年代到90年代,曾经红遍歌台、唱片界与影视圈。他们以“阿肥阿瘦“的鲜明形象走红演艺界,并通过他们的笑曲、谐剧,以及影视演出,展现出绝佳默契与才华。其中,他们参与演出的40多部电影,当年都深受新加坡、马来西亚、香港和台湾等地的观众喜爱,创下了辉煌的跨领域职业生涯。

新加坡的亚洲电影资料馆为了向这2位新加坡传奇艺人致敬,首次呈献2位前辈的专题电影回顾展,通过放映 26 部王沙与野峰出演的电影让他们的经典角色再次闪亮登场,也让今天的观众透过大银幕感受他们历久不衰的独特魅力。

为期4个月
共推出26部电影

“嬉笑怒骂:王沙野峰电影回顾特展” 与 “王沙野峰电影回顾展” 同步进行,展出关于2位谐星电影生涯的物品,其中包括海报、道具、当年的电影宣传材料和收藏品等。“王沙野峰电影回顾展” 和 “嬉笑怒骂:王沙野峰电影回顾特展” 已于今年1月12日首映及开幕,至4月7日闭幕,地点在位于国家档案馆的奥登剧场(Oldham Theatre)举行。

“王沙野峰电影回顾展”展期横跨4个月,共推出26部王沙野峰的电影,根据片源,分别以华语、粤语或潮语原音版本放映。当中就包括了:《阿牛》系列电影、《老夫子》系列电影、《乾隆皇》系列电影、《济公》系列电影、以及《双星伴月》《酒帘》《辞郎洲》等经典佳片。

《嬉笑怒骂:王沙野峰电影回顾特展》将一直举行至4月7日(@奥登剧场Oldham Theatre)。门票在发售,欲知详情者,可上网了解详情。

欲知更多精彩访问内容,可翻阅《优1周》

Text:苏章恺
Photos:由苏章恺提供

胡萝卜
补肝明目

Photo:iStock

学名:Daucus carota
别名:黄萝卜、
红萝卜、甘荀
英文:Carrot

胡萝卜是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物,原产于中亚,元代以前传入中国。由于长得类似萝卜,又来自西方(胡地),因此被称为“胡萝卜”。也有人以它的颜色命名,又叫做黄萝卜、红萝卜。胡萝卜对人体有多方面的保健功能,所以它也被誉为“小人参”。

增强免疫功能
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A。进入机体后,在肝脏及小肠黏膜内经过酵素的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。维生素A也是骨骼正常发育的必需物质,有助于细胞增生与生长,是身体生长的要素,对促进婴幼儿的发育成长具有重要意义。维生素A可增强身体的免疫功能,在预防上皮细胞癌化的过程中扮演重要角色。缺乏维生素A会发生结膜干燥症、夜盲症、白内障等,也会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。

Photo:iStock

调节血糖水平
胡萝卜含有丰富的木质素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸钾等成分,能增加冠状动脉的血流量、降低血脂含量、促进肾上腺素的合成分泌,有降血压、强心之功效。胡萝卜细胞壁的成分含有极丰富的钙果胶酸脂,它能加速胆汁酸的凝固,促使人体内胆固醇转变为胆汁酸,以达到降低胆固醇、预防冠心病的作用。

胡萝卜也富含膳食纤维,它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收,减少血糖上升的幅度,因此可以调节血糖水平,减少对胰岛素的需求。胡萝卜的果胶物质能与进入体内的汞离子结合,促进人体内汞离子排出,消除或降低汞对人体的毒害作用。

注:不可过量食用-胡萝卜虽然好,但是最好不要过量食用;大量摄取胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。酒与胡萝卜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏产生毒素,导致肝病。

Photo:iStock

有关草药食谱,请翻阅最新一期的《优1周》。

吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
每周六下午1点至3点聚会,请预约。
热线:90059451
地址:4 Hindhede Rd S 589241

Issue954王沙和野峰

《优1周》第954期(3月16日出版)

第954期《优1周》在本周五(3月15日)出街,本期的封面是为了配合王沙的百年冥诞,整理推出的“阿肥阿瘦”王沙和野峰特辑!新加坡的亚洲电影资料馆为向本地已故喜剧泰斗王沙和野峰致敬,首次呈献2位前辈的专题电影回顾展,通过放映26部王沙与野峰出演的电影让他们的经典角色再次闪亮登场,也让今天的观众透过大银幕感受他们历久不衰的独特魅力。本刊也独家从王家3代的口中去了解和认识王沙这位谐剧泰斗在家人眼中的另外一面。

《优1周》每本售价$2,或你也能可到mynewsstand官网购买《优1周》!想订阅的读者,可订阅

娱乐版重点

  • 星踪:外形甜美的日本女星川口春奈(29岁)以日剧《silent静雪》打开知名度,近期更被封为广告女王,但日前无预警爆出她已与稳定交往5年的格斗选手矢地祐介(33岁)分手,让大众非常意外。
  • 星闻:张耀栋(46岁)最近一连2部作品演爸爸,入行23年从“小生”演到“爸爸”,他坦然面对“升级”,但还是难免感到矛盾。
  • 星闻:刚在3月11日上午举行的第96届奥斯卡颁奖典礼,得奖名单并无意外,几乎都是《Oppenheimer》(7奖)和《Poor Things》(4奖)的天下!不过,相信无论是在观众或出席者的心中,最吸睛的演出和艺人就是《Barbie》的Ryan Gosling(43岁)和《Anatomy of a Fall》的狗明星Messi!
  • 娱乐吃瓜:中国艺人贾玲(41岁)在过去的一年里,为自导自演的电影《热辣滚烫》本地(3月21日上映)狂甩50公斤,还练就健美肌肉和马甲线,造成热议!
  • 电视:与2月播出的家庭剧《如果奔跑是我的人生》,同样有个咄咄逼人母亲角色设定的《烟火人家》,继续提倡母系(matriarchy)家庭结构的情感纠葛……
  • 电视:最近,由2大韩国男神金秀贤(36岁)和车银优(26岁)分别主演的《Queen of Tears泪之女王》和《Wonderful World美好世界》正在热播中,他们皆在剧中与女王合作,还有突破性演出。
  • 人物:2月23日刚过30岁生日的何依婷,在去年29岁的时候,就集了2个类别的成就,参选港姐入行7年的她,在TVB台庆剧《新闻女王》中表现亮眼,之后升级人妻,喜事连连,连带她也自体发光。
  • 专栏:1970年,黄鹂继《芳心静如水》之后,推出“续集”专辑《郎情动芳心》,结果主打歌曲反应一般,反而是红了第2首主打歌曲《枕畔留香》。

生活

  • 旅游:上一期介绍了韩国首屈一指,享有“韩国第一枫叶山”美誉的內藏山国家公园(Naejangsan National Park ),这一期就为大家介绍坐落在江原道2个赏枫胜地,那就是闻名遐迩的雪岳山国家公园(Seoraksan National Park)和极受韩国国人青睐的五台山国家公园(Odaesan National Park)。
  • 玩趣:新山大丰花园(Taman Sentosa)有一家明星餐厅,老板Champion过去曾是著名赛车手、在新山开的电单车店也很有名、是老字号,他的儿子Hero戴祖雄目前在台湾娱乐圈发展,父子俩5年前接手“水手西餐厅”,致力将美国漫画人物大力水手(Popeye)发扬光大!

陈势安《破风》

专业推荐:陈势安《破风》

《破风》这首歌是为戏剧《华丽计程车行》量身制作的片头曲。《华丽计程车行》描述的是德士司机在面对大时代变迁坚持下去的故事,《破风》自然也是一首非常励志的歌曲!

由张简君伟担任制作人,陈势安表示筹备《破风》的时候适逢冠病疫情结束后开始复苏,而“破风”这个词非常能代表我们在这个阶段需要有的魄力,所以希望通过歌曲表达排除万难都要坚持下去的毅力。在编曲的结构上,《破风》也尝试呼应戏剧主人翁德士司机每日必须接触形形色色人事物的本质,前半段用电音铺陈、副歌再转成摇滚,呈现另一种多元性。

流量点播:阿沁《Beautiful Love》原创版

《Beautiful Love》原创版——是阿沁20年前作曲、葛大为作词的歌曲,当年由蔡健雅演唱,过后成为一首情歌经典。阿沁在加入新东家后,将歌曲拿回演唱,除了因多数时候主要以F.I.R乐团成员和制作人的身份露面,所以试图唤起歌迷对阿沁也曾是单飞歌手的身份,这首歌的释出仿佛也预示阿沁20年来做音乐的初心不变。演唱经典并不容易,阿沁的版本在最后一段副歌似乎投入更重的情绪,唱出一种声嘶力竭后的筋疲力尽,表达了男人在面对爱情逝去的坚强和放手。

当周话题:王晓敏《共生关系》

刚举办完个人首张专辑音乐会的本地歌手王晓敏,新专辑《Blu-Hoo》中的新歌《共生关系》是晓敏少数风格暗沉的歌曲。新专辑有个“蓝色忧郁表”,将歌曲从最清爽的蓝排到最深沉的蓝,而《共生关系》是专辑中最为沉重的歌曲。它描述两个人只靠依赖而不是爱来维护一段关系的状态,这种关系是如何侵蚀一个人的自主和爱自己的能力。融合电子和dream pop的编曲带出一种迷离感,更烘托出了一个人沉溺在“有毒”的恋情里的无法自拔。

Text/承尧@UFM100.3

送!FTISLAND
“Hey Day Live In Singapore”
演唱会门票!

你只需回答一道简单问题,就有机会赢取演唱会门票。

我们将从扫码参加的读者中,抽出5位答案正确的幸运儿,每位可获得一对演唱会门票(每张门票价值$138)。

FTISLAND“Hey Day Live In Singapore”演唱会

日期:3月22日 (周五)
时间:晚上8点
地点:The Star Theatre

继2017年的“The Truth”巡演后,韩国乐团FTISLAND将于来临3月22日带着“Hey Day Live In Singapore”巡演返回狮城。

届时,演唱会将融入FTISLAND的热门摇滚曲目和新专辑曲目,而主唱李洪基也将独奏原声吉他,呈献一场视听飨宴。另外,粉丝有机会赢取特别福利,如:参加乐队sound check party、赢得签名海报和签名拍立得照片等。

此外,刚在去年庆祝成立16周年的FTISLAND,将在今年6月欢庆成团17周年,这次会提早与本地粉丝狂欢。

“HEY DAY”亚洲巡演从去年8月在韩国首尔开跑,而韩国、马来西亚和香港演唱会门票皆迅速售空,可见他们多年来的高人气。

洋葱
保健良品

学名:Allium cepa
英文:Onion
别名:球葱、圆葱、玉葱、葱头
性味:辛、甘,温

洋葱属百合科葱属,为2年生草本植物,是一种很普通的廉价家常菜。洋葱的起源已有5000多年历史,对于它的原产地说法很多,但多数认为洋葱原产于伊朗、阿富汗等地区,主要在于这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。现今在中国、印度、美国、日本等多个地区都有大量种植。

分红黄白3种
洋葱,根据其皮色可分为黄皮、白皮和红皮3种。虽然称为黄皮、白皮和红皮,但是用于辨认的,是它肉的颜色。黄皮种主要是洋葱的肉白里带黄,是最常见的品种。白皮种则是白色或略带绿色的,白皮种香气浓郁,适合制成萨尔萨酱(Salsa)和酸辣酱(Chutneys)。红皮种则包含了紫色、红色的洋葱;红皮种通常被用于生吃,因为在经过烹饪后,它美丽的颜色通常会被化去。

增强虚弱体质
洋葱的分类主要在于饮食,无论种类它的营养价值都是非常高。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及18种氨基酸等营养成分,是一种不可多得保健食品。它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质,更能帮助体质虚弱增强体质。洋葱也是人们常说的碱性蔬菜,常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

有关草药食谱,请翻阅最新一期的《优1周》。

吴老师
本文资料由吴玟玟老师提供
吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。
每周六下午1点至3点聚会,请预约。
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吴磊+赵今麦
我们都已长大!

年纪轻轻的中国男星吴磊(24岁)与赵今麦(21岁),同是童星出道(3岁和8岁),首次合作的人气甜宠新剧《在暴雪时分》一上档,就让剧迷们感受到满满的粉红泡泡,暧昧指数破表!

这也是男主角难得能在荧幕上搭年下美眉谈情说爱,之前合作的对象如《长歌行》的迪丽热巴(31岁)、《星汉灿烂·月升沧海》的赵露思(25岁)以及《爱情而已》的周雨彤(29岁),都让他成为公认的姐姐杀手!

“国民弟弟”吴磊
变身小鲜肉男神!

一见钟情 勇敢追爱
目前在亚洲人气如日中天的中国男星王鹤棣(25岁,生日12月20日,19岁出道)和张凌赫(26岁,生日12月30日,21岁出道),虽都比吴磊年长,但演戏经验却不如他丰富。

吴磊(生日12月26日)的优势是比这些同在12月庆生的帅气男主们要更早入行,3岁就当童星(拍广告),在圈内累积的人脉与演戏经验几乎无人能及。

这次在农历年前上线的电视剧《在暴雪时分》,由同名小说原著作者墨宝非宝(《亲爱的,热爱的》、《周生如故》、《一生一世》作者)担任编剧,剧情讲述昔日东新城天才斯诺克(Snooker)选手“林亦扬”(吴磊饰)与北城当红九球(Nine-ball)选手“殷果”(赵今麦饰)相遇在一场10年难得一遇的芬兰暴雪之夜。2人慢慢熟悉后,“殷果”了解到了“林亦扬”的往事。原来“林亦扬”曾经也是斯诺克天才,在一次比赛中因对裁判判罚有异议,争取时无意冲撞裁判而被禁赛,他不服判决竟直接宣布退役。后在“殷果”和兄弟们的带动下重拾最初的梦想,返回斯诺克赛场,最终2人共攀事业高峰!

阳光型运动健将
而在一票新生代的演员中,吴磊以其出色的演技和阳光的形象,赢得观众的一面倒喜爱。

据悉,为了诠释好“林亦扬”这个角色,吴磊接受了专业的台球教学,在中国国家高级台球教练张凯的指导下,反复磨炼,力求技术和观赏性达到最佳。

而剧中的那个天赋极佳的“林亦扬”,是剧外的吴磊一杆一杆打出来的,吴磊还说是“林亦扬”给自己不放弃的勇气。

这已不是吴磊第一次演运动健将,他之前在《爱情而已》中,饰演一名从羽球转网球的职业好手,力道和架势十足,似模似样。

他在不少综艺节目里的表现,如《快乐大本营》,也以敏捷身手和超强运动细胞,大获好评!平时爱骑自行车的他,也常常骑车去片场、出席大型晚会活动或环岛旅行,每每都因亲民作风而让粉丝留下绝佳印象。

哪里追看?
《在暴雪时分》(30集 PG)全剧已在腾讯视频WeTV上线。

欲知更多精彩访问内容,可翻阅《优1周》

Text:陈通玲
Photos:腾讯视频WeTV+艺人微博+互联网

Issue952吴磊

《优1周》第952期(3月2日出版)

第952期《优1周》在本周五(3月1日)出街,本期的封面人物是人气甜宠新剧《在暴雪时分》的男主角吴磊(24岁)!他和女主角赵今麦(21岁)同是童星出道(3岁和8岁),首次合作就让剧迷们感受到满满的粉红泡泡,暧昧指数破表!这也是吴磊难得能在荧幕上搭年下美眉谈情说爱,之前合作的对象如《长歌行》的迪丽热巴(31岁)、《星汉灿烂·月升沧海》的赵露思(25岁)以及《爱情而已》的周雨彤(29岁),都让他成为公认的姐姐杀手!

《优1周》每本售价$2,或你也能可到mynewsstand官网购买《优1周》!想订阅的读者,可上订阅

娱乐版重点

  • 星踪:流行音乐天后Taylor Swift(34岁)本周六(3月2日)起,于本地举行6场“The Eras Tour”巡演(2-4日、7-9日),一起来看看她最近在忙些什么吧……
  • 星闻:《红星大奖2024》2月22日公布入围名单,名单大多“众望所归”,虽然惊喜不多,但是喜见新面孔。
  • 娱乐吃本地组合“插班生”成员陈迪雅,为本地导演陈子谦执导的3分钟贺岁短片《团圆菜饭》(Extended Love)献唱一小段《城里的月光》:城里的月光把梦照亮/请温暖他心房/ 看透了人间聚散/让幸福撒满整个夜晚。对陈迪雅而言,这4句歌词是“最有难度又最简单的一个任务”。
  • 电视:改编自高人气动画的真人版影集《降世神通:最后的气宗》(Avatar: The Last Airbender)刚在上周四(22日)上线,一上线就冲上全球Top 1,里头还惊喜出现本地演员!
  • 电影:已获奖无数的佳片《Oppenheimer》以13项提名有望斩获第96届奥斯卡金像奖的最佳导演和影帝荣耀,而以11项提名紧追在后的《Poor Things》,能否拿下影后和最佳影片则备受关注……
  • 综艺:韩国女天团BLACKPINK成员Jennie(27岁)与韩剧《Moving》李正河(26岁),首次加盟综艺《公寓404》节目,没想到2位忙内的厨艺各异(煮饭和快熟面),最后却输给资深综艺咖
  • 话题:新人/新脸孔的加入势必会为娱乐圈带来新气象,人都是视觉动物,更何况是明星艺人,除了“帅”和“美”2项先天条件,品性、气质必能加分,就连厨师也来抢滩!
  • 专栏:当年的黄鹂,创下新加坡歌台的赶台记录:一个晚上赶唱24台!

生活

  • 旅游:澳大利亚新南威尔斯(New South Wales)最为人熟悉的首府–悉尼(Sydney),是大部分旅客最常停留的观光城市。如果大家想冲出悉尼玩得更深入,可朝南部海岸(South Coast)的宁静小镇驱车约一小时,便可观赏到著名的Blowhole岩洞喷泉,全天然形成、有10多层楼高,绝对是令人叹为观止的大自然鬼斧神工;继而到浩瀚崖边激玩滑翔伞、乘坐巨无霸哈利电单车游山玩水!
  • 玩趣:【新山趴趴走】系列——本期带大家到新山搜寻平均一天可卖出400碗的特色拉面!

韦礼安
《我爱你对不起谢谢你没关系》

专业推荐:韦礼安《我爱你对不起谢谢你没关系》

歌名描述了一段不完美的爱情的4个阶段,先是“我爱你”甜蜜的开始,然后“对不起”、“谢谢你”,最后是“没关系”,我们俩已经没有任何关系。词曲由杨格、黄冠伦、魏楠创作,黄冠伦和杨格负责编曲。虽然这首歌不是韦礼安写的,但经过他的演绎,也充满了“韦式情歌”的风格,刚开始是淡淡的演唱,过后情绪层层叠起。即便有些爱情充满痛苦或遗憾,但最后还是要懂得释然,回到一种“我没关系”的状态。

流量点播: A-Lin《吹不息的我》

这是一部古装励志传奇剧《阿麦从军》的主题曲,所以歌曲也充满“古装”和“传奇”的氛围,歌名非常励志,叫《吹不息的我》。既然剧情叙说着一代女战神的故事,歌词也提到“穿梭浩瀚宇宙之外,吹不熄的我”,那一定要找A-Lin用她高亢的歌声唱出那种无边无际又壮丽的感觉。歌曲很有画面,像是穿上战袍,面对生活中大大小小的战场,都要奋战到底,配合剧集而推出的歌曲就是有这种魅力。

当周话题:汤令山+姜涛+Gentle Bones《Bread and Better》

“Bread and Butter”指的是生计、收入来源的意思,而把“butter”改成“better”,巧妙带出歌曲接地气又充满鼓励的精神。这首歌由新加坡歌手Gentle Bones、香港创作型男歌手Gareth.T汤令山和Mirror的姜涛一起演唱。中英文歌词反映了现代人的烦恼,我们都想“get this bread”糊口饭吃,当中需要克服各种困难。虽然这是一首广告歌,但也蛮有意思的,送给为梦想而努力奋斗的人。

Text 靖禾

白萝卜
护心造血

Photo:iStock

学名:Raphanus sativus
英文:Radish
别名:菜菔、菜头

白萝卜为根茎类蔬菜,十字花科萝卜属一年生草本植物。萝卜的生育期为50天左右,一般地区每年可种植二季。萝卜种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣。萝卜俗称菜头,寓意是祝愿新的一年有好彩头。

降血脂护血管
常吃萝卜可增强肌体免疫力。萝卜的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物排出。常吃萝卜还可降低血脂、软化血管、稳定血压,可预防冠心病、动脉硬化等疾病。白萝卜的维生素C能防止皮肤老化,阻止黑色色斑形成,保持皮肤白嫩。此外维生素A和维生素C有抗氧化的作用,可以有效预防身体老化。

Photo:iStock

增强免疫系统
萝卜富含维生素B9,也就是叶酸。人体需要摄入足量的维生素B9,它有助于产生核酸,形成骨髓中的血细胞以确保婴幼儿期、青春期和怀孕期的快速细胞生长。维生素B9还可控制血液水平,它也是身体免疫系统不可或缺的一员。萝卜也富含维生素C。维生素C是一种强效抗氧化剂,可以提高血液抗氧化水平,有助于降低心脏病等慢性疾病的风险。抗氧化剂可以增强免疫系统,透过保护细胞免受自由基的影响,达到增强身体的自然防御能力。

注:萝卜叶能排毒-现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜的膳食纤维含量非常可观,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富,它可促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

Photo:iStock

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红芸豆(大红豆)
鸿运年菜

Photo:iStock

学名:Phaseolus vulgaris
英文:Red Bean
别名:大红豆

红芸豆是养生时代的新宠儿,新春伊始,就让红芸豆年菜带给你鸿运当头。

红芸豆是一年生直立或缠绕草本豆科植物,原产于东亚地区。在民间,我们在946期介绍的赤小豆被称为“红豆”,红芸豆从外表看,像是大号的红豆,因此也常常被称为“大红豆”。从植物学的观点,红豆和大红豆的区别不仅仅是在体积大小上,从本质上来说两者是不同的物种。但是,从烹饪的观点,红豆和大红豆是可以互换使用的材料。

红芸豆是豆类中营养较为丰富的一种,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。红芸豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。特别是红芸豆不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红芸豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素,素食者可进食红芸豆来补充缺少了的铁质,帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

Photo:iStock

高钾高镁低钠
红芸豆的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃红芸豆可达到轻身的目的。红芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。红芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾等症状患者食用。

注;容易引起过敏-红芸豆味道甘甜,尤其是蒸煮或者是做一些小甜品,比如腊八粥中就有红芸豆。红芸豆的市场价也不贵,但是在吃红芸豆的时候要注意安全,因为没有煮熟红芸豆容易引起过敏,必须把红芸豆煮熟透或至少12分钟以上。虽然红芸豆也是一种营养非常丰富的食品,但是也不适宜多吃。

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