最正宗的潮州美食,最原汁原味的潮州小吃,尽在潮州节。

潮州菜是中国最精贵的菜系之一,它也和广东菜和江东菜并列为粤菜三大流派之一。

分别来自中国潮汕地区以及新加坡本地著名潮州美食商家将在潮州节售卤鸭肉、炒粿条、蚝烙、牛肉丸、泰式猪脚饭、肉骨茶、水晶包、鸭母潋、白果芋泥、猪脚冻等20家经典潮式美食。

现就购买一张潮州节入门票,到金沙会展中心一楼尝尽一道道的潮州美食。老饕们,别错失良机!

汕头建业酒家卤鸭

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建业酒家成立于1984年,是汕头知名的潮菜馆,而酒家卖的卤水鹅最为人所称道。

卤水鹅的制作必须经过烹调前调味(腌制),关键的烹调中调味就是卤制,建业酒家的卤水已使用了20多年,沉淀了多年的精华。卤料采用了八角、桂皮、花椒、甘草、南姜、蒜头等十几种植物香料。

潮州牛肉丸

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受邀来到潮州节,粤兴牛肉充分利用整头牛不同部位的特性做出来的牛肉丸:牛肉味浓、具有香、脆、有弹性等特点。粤兴对汤底也很讲究,下足功夫,每天都用新鲜的牛骨慢火熬制几个钟头,绝对保证汤的鲜味。

土特产区:潮州豆方

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潮州豆方,是潮州闻名遐迩的特产之一。豆方中粘牙的麦芽糖融合了花生仁浓浓的香脆,传统的打工捶打让豆方更加松脆可口。咬一口,豆板脆脆的响声在耳边环绕,花生浓浓的味道在口中缠绵,和花生融在一起的麦芽糖在口中纠结着。

潮州粿品

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金龙大酒店此次参展带来的传统潮式小吃包括:潮州核桃包、潮州鼠粬粿、潮州白饭桃、香煎腐皮卷、凉冻菠萝卷、潮州鸭母潋,共6个品种。所有品种共同特色是潮州传统产品色、香、味、形更上一层楼。例如凉冻菠萝卷:造型独特,口感凉爽软滑,酸甜清香,唇齿留香。潮州鼠粬粿:口感润滑,粿皮柔软,自然天成,回味无穷。

蚝烙

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蚝烙是潮汕久负盛名的传统小吃,历史悠久。“蚝烙”实际即是“蚝煎”,采用的是烹调方法中“煎”的技巧,通过“厚朥、猛火”煎制的蚝烙鲜美酥香、酥而不硬、脆而不软,辅以鱼露、芫茜食之,满口生香,是深受潮汕民众喜爱而经久不衰的传统驰名小吃。

此次参展的“陈彪蚝烙”是“子承父业”,经营时间已有20来年,坚持以街边小食服务大众。

潮州鱼丸

这一次受邀来到潮州节,晶华鱼丸将带给观众的主要产品有:手工鱼丸、墨鱼丸、虾丸、鱼皮饺、鱼册、猪肉丸、猪肉饼、鱼墨丸、鱼饼及珍珠花菜。产品用料天然优质、食材比例高,遵循用手工摔打鱼糜的传统工艺,制作出来的丸子以弹牙、爽口为特色,饱含海洋鲜味。

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