跳水木耳
材料
一级云耳(黑木耳)20克
白糖3克
鸡精粉5克
盐3克
胡椒粉少许
腌味辣椒30克
指天椒5条
蒜片5克
姜片5克
洋葱丝10克
做法
- 把云耳浸清水3小时后捞起沥干。
- 把云耳和剩余材料一起搅拌均,放置3个小时腌入味即可。
Cold Black Fungus Salad
Ingredients
20g premium cloud ear fungus (black fungus)
3g sugar
5g chicken powder
3g salt
some pepper powder
30g preserved yunnan chilli
5 chilli padi
5g garlic slices
5g ginger slices
10g shredded onion
Method
- Soak black fungus in water for 3hrs. Remove and drain.
- Mix black fungus with remaining Ingredients and marinate for 3hrs to set.
text: 若昕 art direction: Kenz photo: Steven Soh