以中式烤鸭为卖点的嘉苑美鸭，近来出了新菜，仍旧保持一贯水准的同时，也有不少创意在里面！

第一道“百香果雪花番茄”就有惊喜，酸甜清爽的番茄果肉搭配微咸的话梅果冻，会让人很有食欲，作为开胃菜非常合适。

记者最喜欢的是“秘制花胶焖高山萝卜”，虽然农历年间已经吃了太多盆菜、佛跳墙等看似相像的菜肴，但这道菜不同之处在于使用的高山萝卜，中和花胶富含胶原蛋白的粘稠口感，还增加了萝卜特有的清香，选择这一道绝对不会后悔。

有趣的“意大利醋熏鳕鱼”将意大利香醋酱融入粤菜烹调中，一口大小的炸挪威鳕鱼块香酥脆嫩，意大利醋酱和柚子调制的特制酱汁则是画龙点睛之笔，相信这道菜孩子们会超级喜欢。

重点要介绍秘制肉饼蒸“忘不了鱼”，老饕都知道野生忘不了鱼的肉质细嫩，以树上掉落河流的风车果为食，所以肉质带水果味，加上此鱼游速为河鱼之冠，不易钓得，因此价格昂贵，餐馆也不是每次都能拿到食材，所以若是遇上有忘不了鱼，推荐你点这道菜，鱼肉搭配手工制作的肉饼，加入章鱼和马蹄增添爽脆口感，淋上粤式蒸鱼的酱汁，保持鱼肉原本的美味。

“披萨片皮鸭”是传统片皮鸭的新诠释，烤得酥脆的片皮鸭搭配葱叶、芝士摆在面饼上，入口还是香滑烤鸭味，新颖有趣。

另一道很有意思的是“意大利牛肝菌叉烧熊猫饭”，其中“熊猫米”相当少见，据说是中国西南地区特产，采买就要费一番功夫。米粒非常纤细，吃起来一点也不粘牙，像是比印度香米还要清爽的口感，好奇的话就快来餐馆品尝吧！

Kai Duck
391 Orchard Road, #05-10/11
6235 5419
http://www.kaiduck.com.sg

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吃遍各色美食，最好还是家乡味！经典新马风味哪里找，推荐以下餐馆，请你试试看！

新鲜现做
Soup Restaurant开设姊妹品牌CAFE O，主打新马怀旧风格美食，有适合早餐的面包鸡蛋套餐、印度煎饼、米暹，搭配正宗的南洋咖啡或拉茶，岗位外惬意，也有适合午餐和晚餐的印度鸡肉香饭、炸鸡配鸡饭、椰浆饭等，所有美食都是当日现做，保证水准。
CAFE O
Bugis Village / Holland V Mall / Changi Airport Terminal 2 #02-07, 08, 09
https://www.instagram.com/cafeosingapore/

精品酿豆腐
主打手工酿豆腐和鲜味鱼汤的Good Stuff!强调以手工制作的酿豆腐，不含猪肉的纯鱼浆酿料搭配苦瓜、豆卜、豆干、腐竹、油条、羊角豆、茄子、蘑菇、莲藕等，汤头也用大量经过油炸的鱼骨，熬制至少3小时的奶白色浓郁鱼汤。餐馆推出“自选套餐”促销，自选心仪的酿件，买5送1、买10送3，优惠至5月31日为止。
Good Stuff!
VivoCity, #03-01 / Sengkang Square, Kopitiam Square / NTP+ Mall, #02-01B
goodstuff.com.sg

独家菜色
大南洋在111 Somerset开了新分店，店面走复古风，还有仅在新分店独家出售的菜色，包括咖喱鸡肠粉、砂煲老鼠粉、美禄吐司、龙眼茶、太平“虎咬狮”美禄咖啡等，还能在这里找到复古的冰棒！
Great Nanyang @ 111 Somerset
111 Somerset Road, #01-09
greatnanyang@aaa-global.com

肉骨茶新分店
老字号黄亚细肉骨茶在克拉码头中央商城开了新分店，可容纳80人用餐，当家经典菜当还是肉骨茶，有龙骨和普通排骨可选，可以免费加汤。有7种茶水可选，新加入的小叶甘值得一试。除了肉骨茶，还有潮州卤味、蒜油小白菜、潮州猪蹄饭等配菜，同样精彩。新分店也有从$17.80起的特惠午间套餐和汤料包售卖。
NG AH SIO Bak Kut Teh@Clarke Quay Central
6 Eu Tong Sen St, #01-07
6027 2751
www.ngahsio.com

槟城风味
位于盛港勘宝坊（Compass One）的Penang Culture餐馆以全新标志和独家美食重迎新老食客，并与槟城百年老字号“义香”合作，把招牌豆沙饼、马蹄酥、清糖饼和香饼带来本地。新菜有炒白咖啡鸡、青龙菜炒虾米、炸咸蛋花枝油条、明太五香等，人气美食如槟城叻沙、黄金海鲜芝士米粉等也依然会在菜单上。
Penang Culture
Compass One #03-13
6385 2820
penangculture.com.sg

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4月13日是泰国泼水节（The Songkran Festival），如果你没有飞到当地，也可以在狮城品尝泰国美食来庆祝！

八手连弹
Sofitel Singapore City Centre携手曼谷的Sofitel Bangkok Sukhumvit呈现泰国风味和本地风味碰撞的“八手连弹”菜单，5道菜的套餐仅提供至这个周末（4月7日），亮点包括泰式炖咖喱牛肉、帝王蟹浓汤等，此外还有单点菜单，提供至4月30日，食客可以品尝到冬炎汤、泰式炒鲈鱼、泰式大虾冬粉、五花肉泰式咖喱等。
Sofitel Singapore City Centre
6428 5000
bit.ly/8hands2024

泰式自助餐
The Westin Singapore从4月至6月间推出泰式风味自助餐和下午茶，自助餐厅Seasonal Tastes的常驻泰国主厨从曼谷亲自带回美味食材，炮制出种类繁多的特色煮炒如海鲜炒河粉、脆皮五花肉、泰式烧烤、自制清迈香肠、泰式蟹肉咖喱、罗勒炒海鲜等，现场烹制的餐台也充满互动的乐趣，价格为每人$128++。大堂休闲吧的下午茶（$68++）则用泰国风味小吃搭配自制泰式奶茶，还可以加购独特的泰国风味鸡尾酒。
Seasonal Tastes
seasonaltastessingapore.com
Lobby Lounge
lobbyloungesingapore.com

新菜单
Sarai Fine Thai全面翻新菜单，在传统泰式精致用餐环境中享用充满惊喜的新菜肴，亮点有虾籽蟹肉饼（$28++）、脆虾芒果沙拉（$28++）、和牛咖喱
（$36++）、咖喱炒软壳蟹（$28++）等，还有素食选项如红烧豆腐粉丝（$24++）、黑胡椒酱椰菜花炒蘑菇（$28++）等。
Sarai Fine Thai
163 Tanglin Road #03-122
6737 0818
https://www.sarai.com.sg/

泰国夜市风
主打泰国夜市风味的Fourgather，装潢设计用水泥搭配色彩缤纷的绘画、座椅和灯泡，播放着泰国音乐，让人感觉仿佛在露天的曼谷夜市街头，菜单亮点包括鸡翅小吃、玉米咸蛋沙拉、绿咖喱、泰式炒粿条等，也有午间简便套餐，以及适合和三五好友分享的拼盘等。
Fourgather
76 Telok Ayer St #01-02
8071 2946
www.facebook.com/fourgather.fgsg

泰式单人火锅
以单人火锅为主打的“福福锅”从即日起至4月31日推出泰国主题单人小锅料理，价格为2人$58，锅底可以选择泰式绿咖喱或红东炎，食材则有海鲜拼盘，内有雪蟹腿、金目鲈、虎虾、鱼丸、飞鱼子虾滑、扇贝和鸡腿，还有新鲜的蔬菜拼盘以及增加饱足感的即食面。菜单上还有泰式甜点和奶茶可选。
FuFu Pot
Plaza Singapura
68 Orchard Rd, #06-07
6250 2193
dining.ps@fufupot.com

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以药材烤鸭著称的家庭式餐馆“店小二”，对自家菜色的要求可谓是精益求精，去年举办的厨王争霸赛，每间分店各呈献一道特色菜来竞争，优中选优，饕客有口福了！

于去年10月间举办的赛事，从16间分店共16道菜肴中获选人气排行前3名的菜品，如今就能在所有分店享用，而且会员还能享受优惠价，堂食或外卖皆可。
这3道菜是“辛香白胡椒虾煲”、“鱼滑浸娃娃菜煲”和“吮指蒜香鸡翅”，个人最喜欢的是“辛香白胡椒虾煲”，白胡椒的香气一上桌就扩散开来，虾肉非常弹牙，粉丝更是浸饱了虾和汤汁的精华，烹煮至收汁所以粉丝有着恰到好处的干爽，很令人上瘾。

“店小二”去年起推出的儿童套餐，在设计时尽量满足“红橙黄棕米青紫”色谱，以摄取均衡营养。嫩嫩鱼（港蒸生鱼片）、Q Q 虾（虾仁炒蛋）和新推出的“番茄鸡”套餐均为$9.90，主菜搭配2种米饭，配菜有清炒西兰花、鲍汁包菜、清炒毛豆，另外搭配时令水果和小二豆花，都装在具吸附防作用的黄鸭盘内，可爱的造型对小朋友很有吸引力。

为了鼓励食客注册会员，“店小二”也推出很多会员独有的礼遇，从即日起至4月22日，会员账户充值$38，即可获赠一个小二鸭提袋、2张$30电子优惠券以及2张餐馆招牌药材烤鸭（四分之一只）50%折扣优惠券，还有小黄鸭造型的卡套和儿童围兜等独家周边商品供选购。

Dian Xiao Er
https://www.dianxiaoer.com.sg/

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曾在世界披萨餐馆排行82和88名的东京披萨餐馆磨刀的日本主厨Eddie Murakami，联手餐饮业精英Shinji Yokota一同开设东京那不勒斯风格的比萨专门店。

餐馆所在的狭长店屋以简单精巧的现代日式风格打造，杏色墙面很是疗愈。最显眼的当然是吧台座位后的大型木柴披萨烤炉，所有的披萨都是诞生于此。

东京那不勒斯风格的披萨和经典意大利披萨稍有不同，使用的是日本面粉，口感比较细致，用纯净水糅合后发酵30小时以上。

披萨上所使用的食材经过精心挑选，从面饼到馅料，从准确的发酵时间到理想的含水量，乃至于烤箱的温度调节，每一个细节都必须至臻完美，大约就是受益于在屡获殊荣的披萨餐馆Pizza Strada和Pizza Studio Tamaki完善手艺的结果。主厨并不拘泥于传统手艺，而是在对传统了如指掌的同时大胆创新，能满足追求经典和新意的食客的需求。

这里不但找得到经典的玛格丽特 (Margherita) 和香肠披萨 (Diavola) ，还能找到以两者为基础发展的新口味：烟熏香肠玛格丽特披萨。玛格丽塔披萨滋味单纯，所以也常常用来衡量披萨水准，而烟熏香肠玛格丽特披萨在新鲜美味的基础上增加了意大利辣香肠的咸香，搭配得恰到好处。

记者最喜欢的还要数三重芝士披萨，用马斯卡彭芝士、水牛芝士、意大利奶油芝士和松露油炮制，芝士香味浓郁但很有层次，淡淡的甜味

餐馆入乡随俗引入本地风味，打造出一款微辣香蒜鲜虾披萨（Singapore Rampage），虾肉的鲜甜是最令人惊艳的部分，搭配东南风格的辣味，很让人上瘾。

好的披萨新鲜度吃得出，所以一定要来这间餐馆试试味！

Beyond The Dough
150 Arab Street
Instagram: @beyondthedough_pizza

TEXT 若昕 PHOTOS 商家提供
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多名厨师一起出击，为老饕带来美味佳肴!

怀旧粤菜 八手联弹
InterContinental Singapore酒店的“满福苑”中餐馆，继去年的“八手联弹怀旧粤菜”活动大获成功，今年继续推出“粤做粤精菜”，邀得同一班底的新加坡名厨霍铭田、冯洱迅、曾镜雄，联手“满福苑”总厨陈健伦齐聚献艺。
今年有4种套餐菜单，每套都是6道菜，在整个4月间推出，名厨们也会轮流在满福苑坐镇，让食客有机会与名厨们互动，了解更多有关粤菜的“秘密”。
霍师傅的菜色以呈现粤菜鼎盛为主题，代表作是手工“燕窝百花球”；曾师傅则以现代巧思为主题，推出“脆香魚子鲈魚袋”和“葱油烧关东刺参伴五谷米饭”；冯师傅则取古早味路线，推出“经典昆仑鲍
脯”，“虾干鲍汁烩柚皮”，最后加上总厨陈健伦的
“香茅子姜葱仔黑椒鹿肉煲”等，值得期待！
“粤做粤精菜”套餐系列价格从每人$158++至$398++，也有分享的午间套餐，价格$98++。
Man Fu Yuan
6825 1008
singapore.intercontinental.com/mfy8hands

摩登演绎 四手联弹
香港“口利福”餐馆（Ho Lee Fook）主打新派粤菜，承载香港饮食文化，让你感受到香港越夜越美丽的繁华。与“口利福”同属最佳50餐馆的“鸿桃轩”（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay酒店中餐馆）邀请“口利福”主厨Chef ArChan Chan来新，联合推出仅限2晚的四手联弹菜单。
2位主厨钟健发（Chef Edward Chong）和Chef ArChan Chan各出招式后再通力合作，成就了8道菜套餐，既向传统中餐致敬，又加入专业创新的烹饪手法，将传统做出新诠释。
菜单包括鲍鱼1口清汤、1刀叉烧、菠萝叉烧酥、龙虾饺配醉酒汤、百花荔枝虾枣、南洋风味喜知次鱼、麻婆香辣阿拉斯加蟹、七彩糯米鸡卷、松子蜜汁云南火腿酥等。仅在4月11日和12日晚餐时间提供，价格为每人$328++。
Peach Blossoms
https://eshop-prsmb.panpacific.com/products/peach-blossoms-ho-lee-fook

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来自马来西亚的丰香肉骨茶，主打巴生肉骨茶风格，自2年前进军新加坡，在本地的分店已快速扩张到9间，最新分店就在怡丰城的
“大食代”。

巴生肉骨茶和本地的潮州风格肉骨茶味道截然不同，两者都有粉丝拥护。胡椒汤底比较辛辣，吃完之后大汗淋漓倒是很舒畅，但若单纯论滋味，记者还是比较喜欢药材汤底的巴生肉骨茶。
丰香肉骨茶使用16种优质药材和食材，以秘方熬煮4小时以上而成，且烹饪时使用高温下能让肉骨更好吸收味道的砂锅，熬出的汤头颜色较深，带着淡淡药材香。
药材汤虽然看着很浓郁，其实入口还是很清爽，而且搭配蔬菜、豆卜、豆皮和金针菇，咸香滋味平衡得刚好。

相对于肉骨茶汤，巴生肉骨茶的干肉骨茶更让人上瘾，加入黑酱油大火翻炒后的干肉骨茶酱香醇厚，肉质松软，用筷子就能将肉剥开，配饭一级棒！
另一道要推荐的主菜是招牌炒粥，经过大火翻炒后加入“镬气”，色泽带着浅浅褐色，质地很是浓稠，入口有着类似卤汁的咸香味，获得在座媒体的一致好评，而且满满一个砂锅的浓粥，分量十足很有饱足感。

丰香肉骨茶的小菜也同样精彩，比如大家都会喜欢的虾酱鸡皮，酥脆口感让人停不下来，还想来一杯冰爽的啤酒才过瘾；蒸苏东仔肉质滑嫩弹牙，新鲜度十足；沙拉油条内有苏东馅料，外酥内软，也是让人上瘾的口感。新店开业优惠，点选任何主菜（肉骨茶、干肉骨茶或招牌炒粥）即可用优惠价加购小菜！

Feng Xiang Bak Kut Teh
#03-01, Food Republic @ VivoCity
Fengxiang.sg

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本周为大家介绍来自世界各地的风味美食!

日法素食料理
热爱素食料理的主厨黄彦焜开设以植物为基底的“厨师发办”餐馆，以素食精进料理（shojin ryori）为灵感，结合日式细腻与法式优雅，推出8道菜午餐（$88起）和10道菜晚餐（$168起），每一道菜都坚持用食材从头制作，不使用现成的加工食品，比如用地肤子（Tonburi）仿造的纯素鱼子酱或厨房自制的素鲑鱼籽，虽然只是餐饮中的一小部分，所耗费的功夫却不少。主菜中主要使用的是猴头菇和杏鲍菇，前者被制成“牛扒”，后者则在香煎后佐配特别食材成为特色菜。
Ki Su
60 Tras Street, #01-01
8522 6824
www.kisu.com.sg

柏林多元风
在本地经营精致餐饮Chef’s Table by Chef Stephan的奥利地主厨Stephan Zoisl，去年底开了一家中等价位、走休闲餐饮风格的德国餐馆Berlin65，所呈现的就是柏林风格的多元文化美食，亮点包括受越南、土耳其、泰国移民的饮食文化影响的中东小吃，也有必不可少的德国香肠和啤酒以及烤肉等，搭配菜单的从土耳其咸酸奶到特制调酒，当然也少不了德国人最爱的啤酒。
Berlin65
30 Stanley Street
9788 4230
Berlin65.com/

爱尔兰酒吧
恭锡路出现新的爱尔兰酒吧Tilly’s，由米其林星级餐厅CURE的主厨Andrew Walsh主理，名字来源于盖尔语，意思是“额外”，取自于James Joyce的诗《Tilly》，讲的是都柏林的牛奶工人会给客人额外牛奶的传统，意指酒馆在食物、饮料和服务方面，也都会有令人愉悦的“额外”加成。结合之前的酒吧独有的精选菜品，翻新的菜单主打正宗的爱尔兰美食比如传统爱尔兰苏打面包、爱尔兰生蚝煎蛋卷等，并在3月为庆祝Saint Patrick’s Day而推出招牌和牛汉堡半价优惠！
Tilly’s
31 Keong Saik Rd
8752 9578
www.tillysirishbar.com

星级西班牙美食
Tapas,24请来米其林2星名厨Carles Abellán，为菜单增加道地的西班牙风味！新菜有西班牙伊比利亚黑猪排（$42），用地中海香料腌入味后用木炭烤制，精确控温的烤箱确保烤出焦香味但肉质依然柔软多汁。新的西班牙海鲜饭（$39）底部有着酥脆的锅巴，海鲜浓汤入味后的米饭让每一口都充满大海的味道。
Tapas,24
The 60 Robertson Quay, #01-04
www.tapas24.sg

7周年新菜
VENUE By Sebastian迎来7周年，在菜单上增加了更多美食选项，也推出新的3道菜晚间套餐($58++）。新菜单包括可归类为素食的昆布牛油配法老小麦、蘑菇、水煮蛋和干酪，西班牙香肠配炒蘑菇、煎羊肉串配薄荷优格和焖12小时的和牛面颊肉等，烧烤类都选用苹果木碳烤，搭配餐馆的啤酒相得益彰。
VENUE By Sebastian
Downtown Gallery, #01-02, 6A Shenton Way
6904 9688
https://venuebysebastian.com

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配合学校假期，多家食肆都推出了儿童餐免费的优惠，赶快带小孩们一起去享受美食吧！

免费用餐
日本火锅Suki-Ya是获得清真认证的餐馆，火锅汤头有7种，食材则有超过40种，相当丰盛，尤其是优质肉类的选项很多，推荐美味的番茄汤头，带有酸酸甜甜的滋味，很是解腻。
如果选择自助餐菜单，也可以尽情享用无限量的牛肉、鸡肉和自制鱼肉滑等美味。
最重要的是，从3月9日至17日间，成人用餐孩子免费，享受日式火锅就是现在！
Suki-Ya
www.suki-ya.com.sg

专属菜单
Barossa Bar & Grill牛排馆大约是父亲们的偏好，不过这里贴心提供儿童菜单，所以最适合全家一同来用餐。
从3月9日至17日间，和成人用餐的孩子可以免费享用一份儿童餐，有蘑菇奶油意大利面、牛肉酱意大利面、炸鱼薯条、炸鸡排、芝士汉堡可选，正是孩子们喜欢的口味，且所有儿童餐都配送一球香草或巧克力冰淇淋！
Barossa Bar & Grill
https://www.creativeeateries.com.sg/reservations

骑行到机场
位于机场的宠物亲善咖啡馆Hub & Spoke以丰盛的早午餐出名，最受欢迎的要数扇贝美式炒蛋早餐。从3月9日至17日间，咖啡馆邀请孩子们骑车前往，沿着热门的樟宜机场脚车路线，一路欣赏风景，到了咖啡馆就可以凭借脚车获得一个免费的优格冰淇淋！
Hub & Spoke
60 Airport Boulevard #01-TS2-02,
Singapore Changi Airport

宇治抹茶甜甜圈
Mister Donut从这个学校假期开始，与知名宇治抹茶品牌MORIHAN联合推出4种造型的的抹茶甜甜圈，抹茶粉的微苦清香中和甜甜圈的甜味，简直是天作之合！抹茶甜甜圈每个售价$3，4种造型推出的时间段也有所不同，要集齐4种造型可要留意了！
Mister Donut
Velocity @ Novena Square #01-72/73
Junction 8 #02-27A

半价折扣
Tsukimi Hamburg与知名日本烘焙品牌五谷七福（Gokoku Japanese Bakery）合作推出新口味汉堡，用五谷七福的面包搭配招牌牛肉或猪肉汉堡肉饼，搭配和风十足和自制柚子芥末酱，售价从$12.9起。不过，为了庆祝学校假期，餐馆特别推出仅限3月15日当天的半价折扣，新汉堡只需$5！
新口味汉堡从3月12日供应至5月31日，可供堂食、外卖和外送。
Tsukimi Hamburger
CapitaSpring #01-05
Hougang Mall #02-25
Jurong Point #B1-52

儿童玩乐 成人免费
家庭消闲活动据点The Polliwogs在整个3月间推出购买儿童票，可获赠成人票的优惠，反其道而行之的促销方式令人会心一笑。此外在Creative Eateries位于VivoCity的旗下餐馆（Barossa Bar & Grill, Tajimaya Yakiniku和Suki-ya KIN）出示购买的儿童票，也可以获得免费茶水，10岁以下儿童用餐免费。

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为大家列出3月各大酒店的自助餐指南！

优雅下午茶
良木园酒店从3月8日至4月30日间推出自助英式下午茶，在经典下午茶的基础上融汇其它欧洲国家的人气美食，如香草烤牛里脊、鸡肉牧羊人派、德国香肠和
酸菜、多种西班牙小吃以及丰富的甜点。餐馆还启用了新的司康饼吧台和厨师精心炮制的特色菜如鹅肝和牛小汉堡、迷你猪肉卷等。下午茶从下午2点提供至
5点30分，星期一至四每人$65++（儿童$39++），星期五至星期天每人$68++（儿童$40.80++）。
L’Espresso
6730 1743
www.goodwoodparkhotel.com/dining/l-espresso

每月新主题
voco Orchard Singapore酒店的Opus Bar & Grill餐馆，从3月起将周日自助早午餐体验“改头换面”，除了每月都有新主题外，还增加了现场表演，并且将
酒店旗下所有餐饮汇聚一堂，在这里能同时品尝到Opus Bar & Grill、il Cielo和D9 Cakery各有千秋的美食。亮点包括橡木烤鸡腿、熏牛胸肉、自制比萨和
意面、D9招牌蓝莓芝士蛋糕，以及精彩的亚洲风味煮炒等。餐馆更有推车桌边服务，展示调酒或切牛排，趣味十足！价格每人$118++，儿童半价。
Opus Bar & Gril
6730 3390
https://www.tablecheck.com/en/voco-orchard-singaporeopus-
bar-grill/reserve/landing

美食马拉松
PARKROYAL COLLECTION Pickering从即日起推出新的超级周日自助餐马拉松，从早上11:30至晚上9:00，时间随你选择，3小时间用超丰盛的菜肴犒劳你自己，每人$98，儿童半价。从经典的班尼迪克蛋、真空低温安格斯牛肉、招牌龙虾叻沙到主厨最擅长的娘惹美食，还有趣味甜点如南洋咖啡提拉米苏、D24榴梿糊等。更令人惊喜的是，如果选择在3pm至5.30pm之间用餐，可以享受无限量的酒水，价格不变！
Lime Restaurant
9859 0681
dining.prsps@parkroyalcollection.com

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